胡麻
〖本草纲要〗
“释义”胡麻就是脂麻，有早、晚两种，分黑、白、赤三种颜色。秋季开白花，亦有紫红色的。古时中国只有大麻，汉朝时张骞从胡取得油麻种植，所以又称胡麻，这是和大麻相区分的地方。
“异名”巨胜、方茎、狗虱、脂麻，叶名青蘘，茎名麻秸。
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”《神农本草经》记载：主伤中虚亏，补五脏，增气力，健脑强身。《名医别录》记载：可养筋坚骨，明目聪耳，延年益寿，止金疮疼痛，治伤寒温疟、病后虚热。《日华诸家本草》记载：它又能润养五脏，滋实肺气，止心惊，利大小肠，耐寒暑，驱逐湿气、游风、头风，能催生使胞衣尽快剥离，补产后体虚疲乏。将它研成细末涂抹的头发上，可以使头发生长。李延飞曰：用它来炒着吃，使人不生风病。苏恭曰：也可将它煎成汤用来洗恶疮和妇女的阴道炎。
白油麻
白油麻即脂麻。
“性味”味甘，性大寒，无毒。
“功效主治”孟诜曰：可以治疗因体虚而劳累过度之疾，又可滑肠胃，舒经络，通血脉，去除头皮屑，滋润肌肤。
青蘘
青蘘就是胡麻叶。
“性味”味甘，性寒，无毒。
“功效主治”《神农本草经》记载：主治五脏邪气，风寒湿痹，益人气力，补脑髓，使人耳聪目明，不感饥饿不衰老，可延长人的寿命。《日华诸家本草》记载：用它熬汁来洗头，可去头屑，润滑肌肤，增添血色。孙思邈曰：主伤暑热。甄权曰：用它来治疗月经不调，方法是将1升蓑捣烂，用热水淋汁，服用半升，立即可愈。
胡麻花
“功效主治”孙思邈曰：能使秃顶生发，润滑大肠。李时珍曰：人身上的赘肉，用它来擦，就能治愈。可以令肌肤光滑有弹性。
麻秸
“功效主治”李时珍曰：麻秸烧灰，可加到点痣去恶肉的药方中使用。
〖本草附方〗
“梅花秃癣”用清油1碗，以小竹子烧火入内煎沸，沥猪胆汁1个和匀，将头发剃掉后擦，2、3日即愈。防止日晒。
“治腰脚疼痛”用新胡麻1升，炒香杵成末。温酒、蜜汤服，日服1合，服完1斗永不复发。
“解小儿胎毒”初生时，嚼生脂麻，用绵包，让儿吮吸，它的毒自下。
“治疗肿恶疮”用胡麻烧灰，针砂等量，研末，醋调和敷，每日3次。
“治小便尿血”胡麻3升杵末，以东流水2升浸一宿，绞汁，顿热服。
“治乳疮肿痛”用脂麻炒焦，研末，以灯窝油涂调。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为芝麻科植物芝麻的干燥成熟种子。
“药理成分”含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素。
“药用功效”
1．兴奋子宫。
2．降低血糖。
“临床主治”
1．荨麻疹。
2．小儿面部疱疮、软疖。
大麻
〖本草纲要〗
“释义”大麻即现在的火麻，或曰称黄麻。到处都有种。其叶子的形状像益母草叶，一枝有七片或九片叶。5、6月开花抽穗，结子。子可以榨油。
“异名”火麻、黄麻、汉麻。
麻蕡
就是连壳的麻子。
“性味”味辛，性平，有毒。
“功效主治”《神农本草经》记载：主治五劳七伤。多服，使人产生幻觉，但它对五脏有利，能破积下血，止痹散脓。《名医别录》记载：长时间服用，可以通神明，使人年轻。
麻仁
麻仁就是去壳的果实。
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”《神农本草经》记载：主要能补中益气。长时间服食，轻身健康强壮，犹如神仙。《名医别录》记载：它能治中风出汗，治水肿，利小便，破积血，疏通血脉，治妇女产后的疾病。用它来洗头发，可以生发润发。陈士良认为：还可以滋润五脏，治大肠热，便秘。孟诜曰：煮粥能祛五脏风，润肺，治关节疼痛、脱发。李时珍曰：能通妇女经脉，通利大肠，治便秘。涂擦治疮癞，杀虫。取汁煮粥吃，止呕逆。
麻勃
麻勃就是麻花。
“性味”味辛，性温，无毒。
“功效主治”《药性本草》记载：可治疗一百二十种恶血，人周身发黑发痒，驱各种恶血，治疗女子月经不调。李时珍曰：治健忘及金疮内漏。
叶
“性味”味辛，有毒。
“功效主治”苏恭曰：将它捣成汁服五合，可驱蛔虫；将它经捣烂敷在蝎毒处，有一定疗效。甄权曰：用它浸泡后洗头，能滋养头发，使人不生白发。以叶一把，同子五升捣和，浸三日，去滓沐发。
根
“功效主治”。陶弘景曰：捣汁或煮汁服主治瘀血和尿路结石。苏恭曰：治难产、破血壅胀，崩中带下不止，则用水煮服。
〖本草附方〗
“大麻仁酒治骨髓风毒疼痛，不能运动”用大麻仁浸水，取沉者1升曝干，于银锅中缓慢炒香熟，入木臼中捣碎，待细如白粉即止，分为上贴，每用1贴，取家酿无灰酒1大碗，和麻粉，用柳槌蘸入砂盆中擂，滤去壳，煎到减半。空腹温服1贴。轻者4、5贴见效，重者不出10贴必失所苦，效不可言。
“麻仁粥治腹水，腰脐重痛，不能转动”用麻子半升，研碎，水滤取汁，和粳米2合，煮稀粥，下葱、椒、豉、空腹食。又可治老人风痹，及小便失禁涩痛，大便不通，俱用此方。
“治产后便秘”许学士说：产后汗多则大便秘，难于用药，只有麻仁粥恰当。不仅产后可服，凡老人诸虚风秘，皆可服食。用大麻子仁，紫苏子各2合，洗净用水研细，滤取汁，分2次煮粥服食。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为桑科植物大麻的细嫩果穗。
“药理成分”含甾醇、葡萄糖醛酸、钙、镁、挥发油、胆碱等。
“药用功效”
1．降压。
2．缓泻。
“临床主治”
1．产后便秘。
2．胃肠动力不足之便秘。
3．口腔炎。
小麦
〖本草纲要〗
“释义”
小麦秋季播种，冬季生长，春季开花，夏季结实，在气候暖和的地方也可以春季播种，夏季收取。是五谷中价值最高的。
“异名”麳。
小麦
“性味”味甘，性寒，无毒。李时珍曰：新麦性热，陈麦性平。
“功效主治”《名医别录》记载：它可以除热，止烦渴，咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血唾血，可以使女子易于怀孕。《药性本草》记载：磨成末服用，能杀蛔虫。孙思邈曰：补养心气，有心病的人适宜食用。寇宗奭曰：将它煎熬成汤食用，可治淋病。李时珍曰：将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗。将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤。
浮小麦
小麦用水淘，不沉于水的叫“浮小麦”。
“性味”味甘、咸，性寒，无毒。
“功效主治”李时珍曰：主益气除热，止自汗盗汗。治大人、小孩结核病虚热，妇人劳热。
面
“性味”味甘，性温，有微毒。
“功效主治”《日华诸家本草》记载：它可以养气，补不足，有助于五脏。陈藏曰：可用于补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。寇宗奭曰：将它和水调服，可以治疗中暑、马病肺热。李时珍曰：将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
麦麸
“功效主治”《日华诸家本草》记载：治瘟疫和热疮、汤火疮溃烂、跌伤折伤的瘀血，用醋和麦麸炒后，贴于患处即可。李时珍曰：将它醋蒸后用来熨手脚风湿痹痛，寒湿脚气，交替使用直到出汗，效果都很好。将它研成末服用，能止虚汗。
麦粉
就是用麸皮洗筋澄出的浆粉。现在的人多用它来浆衣服。
“性味”味甘，性凉，无毒。
“功效主治”孟诜曰：可补中，益气脉，和五脏，调经络。炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾。李时珍曰：将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痈肿、火汤伤。
面筋
“性味”味甘，性凉，无毒。
“功效主治”李时珍曰：能解热和中，有劳热之人适宜将它煮吃。宁原曰：能宽中益气。
麨
就是糗，是将小麦蒸熟后磨成的面。
“性味”味甘，性寒，无毒。
“功效主治”《蜀本草》记载：主要能消渴，止烦。
麦苗
“性味”味辛，性寒，无毒。
“功效主治”陈藏器曰：主要能消除酒毒暴热、黄疸目黄。方法是：将它捣烂绞成汁，每日饮用。它还可以解虫毒。方法是将麦苗煮成汁服用。《日华诸家本草》记载：可以解除疫狂热，除烦闷消胸膈热，利小肠，将它制成粉末吃，可使人面色红润。
麦奴
麦穗将要成熟时，上面有黑霜的就是麦奴。
“功效主治”陈藏器曰：解热毒，去丹石毒。李时珍曰：治阳毒温毒，发热口渴温疟病症。
麦杆
“功效主治”李时珍曰：可治疣痣，去除坏死组织。
〖本草附方〗
“治消渴”小麦做饭及粥食。
“治老人小便五淋”小麦1升，通草2两，水3升煮至1升，饮后即愈。
“治颈上长瘤”用小麦1升，醋1升浸泡，晒干后为末，海藻磨末3两和匀，酒服方寸匕，每日3次。
“治白癜风”用小麦摊在石上，烧铁物压出油，搽患处甚效。
“治吐血”用面粉略炒，京墨汁或藕节汁，调服2钱。
“治妇女乳腺炎”白面半斤炒黄，醋煮为糊，涂后即消。
“治小儿口疮”寒食面，硝石水调，涂足心，男左女右。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物小麦的种子或面粉。
“药理成分”含淀粉、脂肪、蛋白质，并含B族维生素、粗纤维、硫胺素、核黄素，尤以维生素E的含量最为丰富。所含脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，还含胆碱、卵磷脂、精氨酸，以及钙、磷、铁、镁、锌，其中钙的含量为粳米的9倍。又有帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶。此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。
“临床主治”
1．小儿口腔炎。
2．回乳、通乳。
大麦
〖本草纲要〗
“释义”大麦的麦粒比其他麦都大，所以叫大麦。它和小麦的功效大致相同。但是一般人都将小麦磨面食用，而把大麦用来做马的饲料。还有粘性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒，作糖。
“异名”牟麦。
“性味”味咸，性温、寒，无毒。
“功效主治”《名医别录》记载：主消渴除热毒，益气调中。陈士良曰：滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，上泄，不动风气。长时间食用，可使人长得又白又胖，肌肤滑腻。
面
“功效主治”苏恭曰：能平胃止渴，消食治疗腹胀。孟诜曰：长时间食用，可使人头发不白。用它和朱砂、没石子等药物，还可以将头发染成黑色。李时珍曰：它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。
大麦苗
“功效主治”《类要》记载：将其捣汁每天服用，能治各种黄疸，利小便。李时珍曰：冬季手脚长冻疮，可将大麦苗煮成汁浸洗。
大麦奴
“功效主治”陈藏器曰：它能解发热疾病，消除药毒。
〖本草附方〗
“小儿乳伤”腹胀烦闷欲睡。大麦面生用，水调1钱服。如果用白面，则微炒也可。
“治麦芒偶入目中”大麦煮汁洗，即出。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物大麦的果实。
“药理成分”含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁，还含淀粉酶、蛋白酶、水解酶等多种酶类，以及糖类、尿囊素、维生素E和多种微量元素。
雀麦
〖本草纲要〗
“释义”雀麦就是燕麦。它的苗叶像小麦但比小麦小，穗细长得稀少。它的果实比麦细。雀麦去皮，作面蒸着吃，也可作饼吃。现今的人们在正月、2月间，刚生的青叶捣成汁，和米粉做成饼，蒸着吃，颜色青翠味道香。
“异名”杜老草、牛星草、燕麦。
米
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”李时珍曰：主要能充饥滑肠。
苗
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”苏恭曰：将它煮成汁饮用，可用于治疗女人难产。
〖本草附方〗
“主治胎死腹中及胞衣不下”用雀麦1把，水5升，煮为2升，温服。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物雀麦的种子。
“药理成分”含有淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸，脂肪酸含量也较高，还含有糖类、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、皂碱、核黄素以及谷类作物中独有的皂甙。
荞麦
〖本草纲要〗
“释义”荞麦在南北方都可种植，但南方种植较少。立秋播种，苗高达1、2尺，红茎绿叶，开白色的小花，繁密点点，果实累累，8、9月收割。磨成面食用，不如麦面好，只能作成粉或做成糕饼吃，是农家冬季的粮食。
“异名”花麦、乌麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦。
“性味”味甘，性平、寒，无毒。
“功效主治”孟诜曰：主要能充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。萧炳曰：做饭吃，能解丹石毒，治疗效果非常好。吴瑞曰：用醋和粉调好，可涂治小孩丹毒红肿热疮。李时珍曰：它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。用砂糖水调和炒面2钱服食，能治痢疾。将它炒焦用热水服，能治肠绞痛。
叶
“功效主治”陈士良曰：当饭吃，能下气，对耳目有好处。吃多了，可使人轻微腹泻。
秸
“功效主治”李时珍曰：将它烧成灰淋汁用碱熬干，用等量的石灰和蜜收炼，治溃烂的痈疮，去除坏死组织和面痣，效果最好。
〖本草附方〗
“治痘疮溃烂”荞麦粉反复敷涂。
“治痘黑凹陷不起”荞麦面煮食，即发起。
“主治水肿喘满”生大戟1钱，荞麦面2钱，加水做饼，烘熟研末，空腹用茶服，以大小便利出为度。
“治汤火伤”用荞麦面烽黄，研末，水和敷之。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为蓼科草本植物荞麦的种子。
“药理成分”含蛋白质、赖氨酸，含9种脂肪酸及糖类、B族维生素、钙、磷、铁、镁，以及水杨胺等成分。
“药用功效”
1．降低人体血脂和胆固醇。
2．软化血管。
3．解毒。
“临床主治”
1．疖肿。
2．高血压。
粳
〖本草纲要〗
“释义”粳是稻谷的总称，有早、中、晚三季，没有粘性的是粳稻，有粘性的是糯稻，硬的就是粳米，软的是糯米。粳稻收于6、7月的称为早粳，得土气多，只可以充饥。红米有益于脾，而白米有益于胃。收于8、9月的是迟稻，收于10月的是晚稻，它得光热较多，颜色洁白入肺能解热。襄阳、洛阳出产的粳米，质坚而味香。南方多产水稻，最能滋补人。许多地方虽然多产粳米，但只能充饥，却没有滋养的功效。
“异名”秔。
粳米
“性味”味甘、苦，性平，无毒。
“功效主治”《名医别录》载：能益气，止烦，止渴，止泄痢。《蜀本草》记：温中，和胃气，长肌肉。《日华诸家本草》记述：健壮筋骨，益肠胃，通血脉，调和五脏。王好古讲：益精强志，聪耳明目，用粳米和芡实一起煮粥食用更好。孙思邈谓：经常吃干粳饭，可以使人不噎。李时珍认为：粳米能通血脉，调和五脏，润肤色。
淅二泔
第二次的淘米水，清澈可用，故称为淅二泔。
“性味”味甘，性寒，无毒。
“功效主治”李时珍曰：此物可清热，止烦渴，利小便，凉血。
粳谷奴
谷穗呈煤黑色即是。
“功效主治”李时珍引自《千金药方》曰：粳谷奴可以治奔跑后气喘喉痛，将它烧后研碎，和酒服方寸匕，立即见效。
禾秆
“功效主治”李时珍引自《卫生易简方》曰：可解砒毒，先将它烧成灰，然后以刚打出的井水淋汁，所得汁再过滤清澈，冷服一碗，毒即可排除。
〖本草附方〗
“治米瘕，嗜吃生米，久亦毙人”可用白米5合，鸡屎1升，一同炒焦研为末，用水1升顿服。不一会便可吐出瘕，如研米汁或白沫淡水，即可治愈。
“治吐血、流血不止”都以陈米淘水，温服1杯，每日3次。或以麻油或萝卜汁滴入鼻孔。
“治赤鼻酒齄”淘米水每日食后饮用。外以硫黄放入大菜头内，煨烂后研成末，涂搽。
“治自汗不止”用绢包粳米粉，频频扑上。
“胎动腹痛”急下黄汁。用粳米5升，黄芪6两，水7升，煎2升，分4服。
“小儿甜疮”生于面部耳部。令母频嚼白米，卧时涂之。不过3、5次，即可治愈。
“治小儿初生无皮，色赤，但有红筋，乃是早产的新生儿”用早白米粉扑上，肌肤自生。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。
“药理成分”主要含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素以及少量的钙、磷、铁等成分，可以提供人体所需的营养、热量。
稻
〖本草纲要〗
“释义”稻米多种植于南方水田中。稻稌是粳，糯的通称，这里指的就是糯米。糯稻，有粘性，可以酿酒，可以用来祭祀，可用来蒸糕，可用来煮粥，也可用来炒着吃。它的种类也很多，谷壳有红、白二种颜色，有的有毛，有的无毛。米也有红、白二种颜色，颜色红的糯米用来酿酒，酒多糟少。古人酿酒多用秫，秫就是糯粟。
“异名”稌、糯米、江米、元米。
稻米
“性味”味苦，性温，无毒。
“功效主治”《名医别录》载：食用，能温中，使人发热，大便干结。陈士良讲：使人气血充足，通畅，可解莞毒、斑蝥的毒。孙思邈说：有益气止泄的功能。肖炳说：把它与络驼脂调和后作成煎饼服食，可以治痔疮。陈藏器谓：把它作成粥服食，可以消渴。李时珍曰：它能暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。
米泔
“性味”味甘，性凉，无毒。
“功效主治”李时珍认为：米泔主益气，止烦渴霍乱，解毒。食鸭肉不消化者，立即饮一杯，即可消除病症。
糯稻花
将稻花采集加工后，放置于阴凉处晾干。
“功效主治”李时珍曰：稻花有白牙、乌须作用。
稻秆
“性味”味辛、甘，性热，无毒。
“功效主治”陈藏器谓：治黄疸，可将它煮成汁，浸洗，接着再将谷芒炒黄研为末，和酒服用。苏颂曰：将它烧成灰，可以医治跌打损伤。李时珍认为：烧成灰浸水渴，可以止消渴。将稻杆垫在鞋内，可以暖脚，去寒湿气。
谷芒
“功效主治”《日华诸家本草》记：黄疸病，将谷芒制成粉末，和酒服用。如煎成汁饮用，又可解虫毒。
糯糠
“功效主治”李时珍曰：牙齿发黄者，可烧后取其白灰，天天擦牙。
〖本草附方〗
“治鼻衄不止，服药无效”用糯米炒成微黄，为末。新井水调服2钱，再吹少许入鼻中。
“治噤口痢”用糯谷1升爆出白花，去壳，用姜汁拌湿再炒，研为末。每次用白开水服下1匙，2次即止。
“汤火伤疮”把稻草灰用冷水淘七遍，带湿摊在伤处，干即愈。若疮湿者，焙干油傅，2、3次可愈。
“治噎食不下”赤稻细梢，烧灰，滚汤1碗，隔绢淋汁3次，取汁，入丁香1枚，白豆蔻半枚，米1盏，煮粥食，效果神奇。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科糯稻的种仁。
“药理成分”主要为淀粉，并含有糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、多量淀粉等。
“药用功效”糯米可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、痘疹痈疖诸疮等病。
籼
〖本草纲要〗
“释义”籼是粳稻中最先成熟的品种，因此称籼，音和仙同；又因种子来自占城国，故又名占米。最开始由福建人在占城国种植，后来宋真宗派遣使者到福建，取得3万斛籼米，把它分给各府作为种子。所以现在各处都有，高原地区也可以种植，成熟期最早，6、7月便可收获。它的品种也有很多，有红、白二种颜色，和粳米大同小异但颗粒小。
“异名”占稻、早稻。
籼米
“性味”味甘，性温，无毒。
“功效主治”李时珍说：最主要的作用是能温中益气，养胃和脾，除湿止泄。
秆
“功效主治”《普济》载：主通肠开胃，下滞气，磨积块，作为粮食，可充饥，能使人皮肤光滑，可作为疗养之品。
