又称雪梨、鸭梨、白梨、黄梨、快果、玉乳、南果梨等。古人称梨为“果宗”，即百果之宗。中国是梨树种植最多的国家，已经有3000多年的栽培历史。梨主要产于河北、山东、辽宁等地。
中医养生
梨性凉，味甘、酸，入肺、脾、心经。有清热生津、润肺化痰、滋阴止渴、解酒除烦的功效，适用于发热、口渴、心烦、肺热咳喘、咽喉干痛、沙哑失音、目赤肿痛、儿童风热感冒等症的调理和高血压、心脏病、肝硬化患者的辅助治疗。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸，可防治痛风。秋季吃梨可缓解秋季干燥，保护嗓子。
营养档案
梨含有蛋白质、钙、磷、钾等矿物质及多种维生素、有机酸，还含有大量的水分和糖，梨所含的糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖。
梨所含有的非可溶性纤维可帮助预防便秘、结肠癌、直肠癌。
梨所含热量和脂肪低，适于喜甜又想减肥者食用。
健康吃法
梨主要用于生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。作为药用，梨与冰糖共炖，有祛热痰、疗哮喘、滋阴润肺的作用。
饮食禁忌
梨性寒凉，一次不宜多吃。慢性肠炎、糖尿病患者忌食。
梨含糖量高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，糖尿病人应少食。
梨忌与蟹同食，避免损伤肠胃导致呕吐、腹痛、腹泻。
脾胃虚寒者、发烧者不宜吃生梨，可把梨蒸熟了吃。
美味佳肴
（1）冰糖炖梨
材料：雪梨2个，川贝适量。
调料：冰糖适量。
做法：雪梨去心切片与冰糖、川贝同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。
特色：有清心润肺，清热生津的功效。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品。
（2）银耳百合炖雪梨
材料：雪梨2个，银耳（干）30克，百合10克，枸杞子10克。
调料：冰糖30克。
做法：①雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；②银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；③银耳用水浸泡发后撕成小朵；④先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用旺火烧开；⑤盖好盖，改用文火炖1小时左右；到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用文火炖30分钟左右；当梨块软烂时即可。
特色：止咳平喘。
（3）蜜饯鸭梨
材料：鸭梨250克。
调料：蜂蜜100克。
做法：将鸭梨放入锅中，加水适量，煎煮20分钟，加蜂蜜，拌匀至沸即可。
特色：有补肾益肺，止咳平喘，润燥的功效。适用于肺肾两虚型久咳，久喘。
一招鲜
优质的梨用手掌轻压会变形。未成熟的梨放在室温下几天会自然成熟。梨最好密封在袋子里，放置在冰箱中冷藏保存。
