古人云：“五谷为养。”认为五谷杂粮具有养护人体的作用。
五谷杂粮营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。
常食五谷杂粮粥，不仅能提高人体免疫力，而且对感冒、贫血、水肿等病具有一定的防治作用。
以下介绍几款自制五谷杂粮粥：
（1）绿豆粥
原料：绿豆10克，粳米100克。
做法：绿豆洗净，加温水浸泡2小时，与粳米一起加适量水共同煮粥即可。
功效：绿豆粥有清热解毒、解暑止渴、降脂减肥之功效。
（2）双米芸豆粥
原料：大米50克，小米20克，芸豆20克。
做法：芸豆洗净，浸泡5小时，在芸豆中加适量水煮至八成熟；大米、小米洗净，浸泡30分钟；将大米、小米、八成熟的芸豆一起加适量水共同煮粥即可。
功效：双米芸豆粥富含植物蛋白、脂肪及钙、铁、镁及多种氨基酸，可以健脾和胃、清热解毒。
（3）飘香紫米粥
原料：大米30克，紫米20克，芝麻10克。
做法：大米、紫米洗净，浸泡30分钟，加适量水共同煮粥；芝麻剁碎，粥好后加芝麻拌匀即可。
功效：飘香紫米粥含有人体需要的多种氨基酸，以及铁、钙、锰、锌等多种微量元素，与芝麻合用，能起到健脑的作用。
（4）什锦黑米粥
原料：大米25克，黑米30克，红豆30克，花生20克，干枣数个。
做法：大米、黑米洗净，浸泡30分钟；红豆、花生洗净，浸泡5小时；将上述原料共同煮粥，至花生软烂即可。
功效：什锦黑米粥营养丰富，但脾胃虚弱者应少食。
（5）小米枣仁粥
原料：小米100克，酸枣仁末15克。
做法：小米洗净，加适量水煮粥；将熟时加酸枣仁末拌匀即可。
功效：小米枣仁粥有宁心安神、补脾养心之功效。
（6）栗子粥
原料：栗子5个，大米50克。
做法：栗子煮熟、去皮，捣碎；大米洗净；大米加适量水煮粥，粥将熟时，加栗子同煮即可。
功效：栗子粥能有效增强肠胃功能，有助于消化吸收。
（7）三色豆米粥
原料：赤小豆、黑豆、绿豆各等量，糯米少许。
做法：赤小豆、绿豆、黑豆、糯米分别洗净，各加水浸泡2小时；锅内先放入赤小豆、黑豆和适量水，用小火慢慢煮熟；另起锅，放入绿豆、糯米及适量水，用小火煮至粥稠豆酥；煮熟的赤小豆及黑豆倒入绿豆糯米粥中同煮20分钟即可。
功效：三色豆米粥含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、大豆异黄酮、人体所需的多种氨基酸、维生素及铁、钙、磷等矿物质，不仅能为身体提供养分，还具有清热解暑、散血消肿之功效。
（8）四色芝香豆粥
原料：绿豆、赤小豆、麦片、黑芝麻各适量。
做法：绿豆、赤小豆、麦片、黑芝麻与适量水一同放入锅中，煮至黏稠即可。
功效：四色芝香豆粥具有清热生津、利尿解暑之功效。
（9）腊八粥
原料：高粱米、大黄米、芸豆、赤小豆、红枣、花生、栗子仁、葡萄干各适量，蜂蜜少许。
做法：将高粱米、大黄米、芸豆、赤小豆、红枣、花生、栗子仁、葡萄干洗净，加适量水共同煮粥，食用时加蜂蜜调匀即可。
功效：腊八粥滑润甜美，含有谷物淀粉、纤维素等营养成分，具有健脾和胃、温中下气、止咳润肺、消肿止痛等功效。
（10）健康八宝粥
原料：大米100克，薏米20克，莲子、芡实、桂圆、豌豆、白扁豆、山药、百合、红枣各10克，白糖适量。
做法：大米、薏米、莲子、芡实、桂圆、豌豆、白扁豆洗净，加适量水共同煮粥；粥沸腾后，加山药、百合、红枣小火同煮；粥好后，加适量白糖调味即可。
功效：健康八宝粥富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、氨基酸及矿物质等，能有效提高人体免疫力，使人体保持健康。
温馨提示
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，更是保健养生的良方。尤其是在寒冷的冬季，喝上一碗热热呼呼的五谷杂粮粥，身上热了，胃里也暖和了。
