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第32章 健脑食谱

荷兰豆炒虾仁

材料

荷兰豆50克,虾仁50克,植物油1小匙,盐、鸡汤各适量。

做法

1.将荷兰豆洗净切成0.5厘米的块,备用;虾仁用温水泡发。

2.炒锅置于火上,放油,烧至四成热,加入荷兰豆煸炒片刻。

3.再加入虾仁煸炒2分钟左右,倒入鸡汤;待煨至汤汁浓稠时,放盐调味即成。

营养牛骨汤

材料

牛骨100克,红萝卜50克,番茄、花椰菜各50克,洋葱1个,盐适量。

做法

1.牛骨切小块,然后洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。

2.胡萝卜去皮切大块,番茄切开4块,花椰菜切大块,洋葱去衣切块。

3.烧热锅,下植物油1小匙,小火炒香洋葱,注入适量水煮开,加入各材料煮3小时,下盐调味即可喂食。

草鱼烧豆腐

材料

洗净的草鱼肉100克,豆腐80克,豌豆苗10克,竹笋10克。

做法

1.鱼肉去刺,豆腐切成小丁;竹笋洗净,切薄片;豌豆苗洗净,切段。

2.炒锅内放油,大火烧至八成热,倒入鱼丁煎至金黄色。

3.往锅中加入葱末、姜末、盐煸炒。

4.将鸡汤倒入锅中,加竹笋、豆腐,加盖,转小火,焖烧3分钟左右。

5.转大火将汁收浓,将豌豆苗、鸡精放入锅中,拌匀即可喂食。

木耳海参汤

材料

水发海参100克,木耳、银耳各80克,黄瓜1根,盐、香油、香菜各适量。

做法

1.将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,香菜洗净切段备用。

2.放入银耳和木耳,倒入适量高汤,小火炖半个小时后放入海参烧开盛入碗中,淋少许香油即可。

TIPS

海参中还有丰富的营养成分,并且味道鲜美,可以提高宝宝的食欲,可以促进宝宝的生长发育。

鲫鱼汤

材料

生菜50克,豆腐50克,鲫鱼1/2条,姜1片,植物油适量。

做法

1.鱼剖开腹去内脏和鳞,洗净沥干水,生菜撕为3.3厘米长,豆腐切条。

2.热油,将鲫鱼下油煎黄时捞出。

3.另起锅,加适量水烧滚,放入豆腐和鲫鱼约15分钟,再下生菜,滚熟放盐调味即可喂食。

凉拌猪皮冻

材料

猪皮100克,花椒、八角、桂皮、姜末、香油、葱各适量。

做法

1.猪皮洗净切碎入锅,将花椒、八角、桂皮用纱布包好下锅。

2.倒进葱、姜加水大火烧开,小火煮烂。捞出纱布包,让煮烂的肉皮冷却。吃时切好,加酱油、香油拌匀即可喂食。

木瓜排骨汤

材料

木瓜1/3个,排骨5块,花生10粒。

做法

1.将木瓜去皮、籽后切成方块,入油锅爆香。

2.将排骨切块,放入锅中,加清水、花生、木瓜等炖烂即可喂食。

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