生活在现
营养缺乏性贫血是由体内缺乏铁、维生素B 12等造血物质引起的疾病，当这些造血物质的摄入量不足或吸收不良时（长期腹泻、呕吐、肠炎、急慢性感染等造成食欲减退），小儿就容易患上营养缺乏性贫血。
现象分析
营养缺乏性贫血主要有以下几种：烦躁不安或精神不振，注意力不集中，口唇、口腔粘膜、指甲和手掌明显苍白，多为缺铁性贫血；表情呆滞，对周围反应不灵敏，嗜睡，不易出汗，皮肤呈腊黄色，颜面稍显浮肿，头发细黄，多为维生素B 12缺乏性贫血。孩子出现上症状时，应尽快到医院检查并治疗。
专家支招
预防小儿营养缺乏性贫血，应强化铁的饮食，最简单的方法就是在奶或辅食中添加硫酸亚铁，注意在饮食中增加紫菜、海带、鱼、红枣、新鲜蔬菜和水果等含铁丰富的食物；增加猪瘦肉、猪肝、鱼等含维生素B 12较丰富的食物。
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香椿煎豆腐
材料：豆腐350克，新鲜香椿50克。
配料：植物油50克，熟油10克，酱油、精盐、白糖、团粉等适量。
制作工艺：
1.豆腐冲洗一下，切成长方形的大块；
2.香椿洗净，择去老梗，放到开水中稍烫一下，捞出浸入冷水里冷却，然后再捞出控水，切成末；
3.炒锅中放入植物油，烧至八成熟时从侧面划入豆腐块，边煎边晃动，待两面煎黄后放入酱油、汤和精盐、白糖，烧至熟透时，把香椿末铺在豆腐上，用团粉勾芡，淋上熟油即可起锅装盘。
适用人群：富含蛋白质、脂肪、铁等成分，小儿经常食用能强身健体，有补血的功效。
