再说饮食上,出院以后,我查阅了很多的资料,思前想后,最终决定以素食为主。记得以前看《红楼梦》,里面一旦有人犯病,第一件事就是清淡饮食,只喝些清粥,油腻的东西一概不让碰。中国传统养生,我还是比较信任的。动物性食物原本就比植物性食物难消化,无形之中会加重肝脏和肾脏负担,而且我感觉这种食物,毒性可能也比较强些。各种调味料除了醋之外,其他的也是能不用就不用,最大限度地保持食物的本来味道。早上一般是牛奶加馒头,中午会吃各种蔬菜和米饭,蔬菜很多时候只用开水烫一下,晚上则是西红柿鸡蛋面条,蛋黄也是要去掉的,有时候会吃点鱼补充蛋白质,看起来像个清教徒似的。但是对一个病人而言,饮食控制是最基本的。
专家点评
肾炎患者用盐小方法:
烹调时不要放盐,食用时把少量盐、酱油等撒在食物表面,这样味蕾能够受到较强的刺激,既能唤起食欲,又能减少盐的摄入量。一餐数菜时,可将盐集中放在一种菜上,其他的菜肴尽量不用盐。这样盐的总量不变,但能够使一种菜的味道突出,更易引起食欲也更容易食用。
除此之外,还要注意调味料,酱油、蚝油、味精、腐乳和豆瓣酱等含盐量都很高,可以用柠檬汁、醋,以及少量的胡椒粉、芥末等香料代替,同样可以烹调出美味的食物。