鸡血俗称“鸡红”，性平味辛，入心、肝二经，不仅具有利肠通便的功效，还可以清除肠道的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，起到解毒的作用，是人体肠道的“清道夫”，冠心病、高胆固醇血症、肝病以及高血压患者应少食。
青蒜含有丰富的大蒜素，这种物质与铅结合后生成无毒的化合物，因此经常食用青蒜能有效防治铅中毒，此外青蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断致癌物质的合成，具有保护肝脏的功效。消化功能不良以及眼病患者应少食或者不食。
推荐食谱：
青蒜炒鸡血
原料：
鸡血100克，五花肉50克，青蒜50克，植物油、芝麻油、白糖、水淀粉、料酒、胡椒粉、味精、盐适量。
制作方法：
将五花肉洗净后剁成末，鸡血洗净后切丁，青蒜洗净后切段备用；锅中加适量植物油，烧热后倒入肉末翻炒至变色；倒入青蒜段和鸡血丁，加适量料酒和清水，翻炒几下；将适量白糖、胡椒粉、味精、盐调味，煮沸后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可出锅。
功效：
滋阴补血，排毒养肝。
