鸭肉味甘咸性寒，归脾、胃、肺、肾经，经常食用可滋五脏之阴、清虚劳之热，含有比其他肉类更为丰富的维生素B和维生素E，是抗衰老的健康食品，素体虚寒，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者不宜多食，感冒者不宜食用。
红酒中含有丰富的抗氧化剂——多酚，适量饮用可保持肌肤红润有光泽，还可以降低心脏病的发病率，血糖偏高、睡眠质量差者不宜饮用。
推荐食谱：
红酒香焖鸭
原料：
鸭子750克，红酒150克，姜50克，蒜20克，蒜苗20克，植物油、水淀粉、干红椒、大料、酱油、冰糖适量。
制作方法：
将鸭子处理干净后切成块，倒入开水中汆一下，捞出控去水分备用；姜洗净拍松，蒜洗净，干红椒洗净切段，蒜苗洗净切段备用；锅中加适量植物油，烧热后下蒜、姜、干红椒炝锅，香气四溢后倒入鸭块，加适量酱油、大料和盐，翻炒至鸭肉变色，倒入红酒，翻炒均匀后焖制汤汁剩下五分之一时，倒入两碗水，加适量冰糖，继续焖至汤汁所剩无几；锅中倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后撒上蒜苗段即可出锅。
功效：
延缓衰老，美容养颜。
