生活中许多食品都是需要经过一定处理才能安全地食用，比如新鲜果蔬需要清洗，干货类食品应当泡发，坚果类食品多数都要去皮，或是鸡、鱼等必须宰杀、褪毛等，在这些处理环节中，若是稍有不慎，则很有可能影响食品的食用或营养价值。其实，食品处理也并非复杂的事情，但是掌握一定的小窍门对此却很有帮助，而且能够有效地使生活变得更为轻松！
日常生活中，许多食品在食用前都少不了“清洗”这一环节，比如水果、蔬菜、杂粮、肉食等，然而食品种类是多种多样的，不同的食品不仅食用方法各不相同，而且清洗时也是各有特点：水洗、淘洗、擦洗……有些食品清洗起来不仅费时费力，而且还不易清洗干净，因此，我们应当了解一定的清洗技巧，使饮食更健康和快乐。
水果清洗小窍门
水果种类繁多，但是大多都以香甜口味为主，而且在清洗或去皮以后，都可以直接食用。但是对于苹果、草莓、葡萄等可以直接食用的水果，由于在生长过程中少不了喷洒农药，因此在清洗时也应格外细心，千万不要将残留农药吃进肚子里，否则很有可能带来不良后果。
保持水果的完整性清洗
在清洗水果前，我们应保持水果的完整性。比如草莓、葡萄等水果，在清洗之前不用去蒂头或梗，而应保持水果的完整性。
原由
因为一旦我们将蒂头或梗去掉，则很容易在清洗这些水果的时候进入细菌，使果实受到污染，因此在食用前应当尽量保持草莓的完整性。
举例
比如在清洗葡萄的时候，应忌将葡萄从果穗上拔下，这样容易给果实上留下一个洞，清洗时便给细菌创造了侵入葡萄的机会。正确的清洗方法应该先将葡萄从果穗上一一剪下，尽量平贴葡萄果实的根部，不要破皮，也不要留有过长的果梗，防止清洗时刺破葡萄表皮；然后再用清水一一洗净即可。
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有些水果看上去很干净，比如草莓。其实由于草莓是草本植物，而且植株也比较低，很容易受到细菌和微生物的污染，所以，草莓“现摘现吃”并不科学，新鲜草莓也需经过清洗才能食用。
水中加盐撮擦清洗
很多人喜欢用食用盐来清洗水果，专家也提出盐具有消毒、杀菌的功效，是安全有效的清洁剂。
原由
食用盐一般都比较干净，而且颗粒状态的食盐也能够增强摩擦，使清洗水果的过程更为简单、干净。
举例
比如在清洗苹果的时候，可以先用清水将苹果冲洗一遍，然后向苹果表面撒上一些食用盐，双手握住苹果来回搓洗片刻，最后用清水将苹果表皮冲洗干净即可。
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苹果皮中含有丰富的酚类、黄酮类等活性物质，能够抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，对预防心血管疾病以及各种慢性疾病都具有一定的作用。此外，苹果皮所含的抗氧化成分要高于果肉，而且与其他的水果、蔬菜相比也毫不逊色，因此，食用苹果最好是连皮一起洗净后食用，不可因为麻烦而将苹果皮削掉，使苹果的食用价值降低。
使用牙膏热水清洗
很多时候我们在清洗白色的瓷器时喜欢选择牙膏，因为牙膏能使白色的瓷器清洗得更加光亮。而在清洗某些水果的时候，我们同样也是可以选择牙膏的，当然这要求水果的表面是坚硬的，比如苹果、桃子、梨等水果都可以使用牙膏。
原由
牙膏比盐有更强的清洁力，同时还没有清洁剂中对人体有害的化学物质，而用热水浸泡水果能将水果表皮的保鲜剂和细菌清洗得更干净。
举例
先将牙膏涂在水果表面，然后向盆中倒入适量热水，放入水果搓洗干净，再用清水冲洗一遍即可。
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很多人担心用牙膏洗过的水果能不能直接吃，答案自然是肯定的，只不过在食用前应用清水再多洗几遍，这样能将牙膏中残留的味道清洗干净。要知道，很多水果的果皮都是很有营养的，而牙膏不会像清洁剂那样有残留。
专用水果清洗液清洗
许多超市都有专门用来清洗水果的清洗液，人们也比较喜欢选择专用的水果清洗液来清洗水果，这种做法自然也是可以的。
原由
这种清洗液往往是采用科学的方法配置而成，相对质量难以保证的洗洁液，水果清洗液对人体的危害极小，尤其是用来清洗苹果这类的水果，更能让人放心食用，只是在清洗中需要注意几条细节。
举例
在使用专用水果清洗液的时候应注意，首先保持水果的完整性，用清水冲洗干净，而后再用水果清洗液加水浸泡水果，浸泡的时间不用过长，一般5分钟足矣，然后再用清水冲洗至少两遍。这是因为用专用水果清洗液清洗后的水果往往会有一定的残留，对身体是没有好处的，因此多冲洗两遍，可以使我们更放心地食用水果。
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市场上最常见的清洗液是瓜果蔬菜清洗液，这种清洗液自然是既可以清洗水果又可以清洗蔬菜的。只是在清洗的过程中细节稍有不同，下文中我们会详细介绍如何用这种专用的清洗液清洗蔬菜。
安全清洗有讲究
水果清洗的目的是将其表面上的农药和污垢洗除干净。农药的种类很多，性质也不一样，但大致可分为水溶性和脂溶性两种。对于农药的清洗可以使用盐水或清洁剂来清洗蔬果，盐水可能对某些水溶性农药较易洗除，但对脂溶性农药反而洗不干净；清洁剂固然对脂溶性农药较清水有效，但洗完后反留下清洁剂余毒，还是得再用大量清水把清洁剂洗除。
保留淘米水清洗
或许你也有这样的习惯，在煮米饭的时候习惯性地将洗米水倒进盆里储存起来，用来洗菜或浇花。其实用洗米水清洗水果也是不错的选择呢！
原由
淘米水呈碱性，能够促使酸性农药溶解在水中，用来清洗表皮粗糙不平的水果是最为合适的了。
举例
草莓的表面就是粗糙不平的，当然也是可以用洗米水来清洗的。清洗的时候先将完整的草莓丢入洗米水中浸泡15分钟，而后用清水不停地冲洗。
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许多人都认为“现摘现吃”的草莓是最营养和卫生的，专家提出，从营养学的角度来看，新鲜草莓味美多汁，相对于经过贮藏的草莓来说，营养的确更为丰富一些。
用流动的水清洗
很多人习惯用盆接一点点清水来清洗水果，这么做固然可以节省很多的清水，但是其做法并不科学，科学的做法应是使用流动的水不停地冲洗水果。
原由
有些水果皮比较薄，如果长时间浸泡在水中，极易被溶出的农药、细菌等污染，使用流动水冲洗则能有效地避免这一现象。
举例
比如桑葚不仅表面粗糙，而且果皮比较薄，如果长时间用水浸泡很容易使桑葚本身的细菌或农药渗透进果肉中，对我们的身体造成危害。因此，清洗的时候应将水龙头打开，不停地冲洗，则能起到很好的清洗效果。
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在购买水果的时候有些人往往喜欢买看上去很干净的水果，其实这些水果有些是用洗衣粉洗的。洗衣粉含有多种化学成分，人吃了以后很可能出现恶心、呕吐、腹泻、吐血等不良症状，对身体健康十分有害。因此，在挑选水果的时候应选择最天然感的水果，而不应“偷懒”购买处理好的水果。
使用淀粉清洗
淀粉也是我们经常使用的一种清洗水果的好东西，这种物质不仅能干净地清洗掉水果上的农药，而且还能保持水果的清新口感呢！
原由
淀粉本身是可以食用的一种物质，因此用淀粉清洗可以说是非常安全的。其次，淀粉是由细小的颗粒组成的，具有一定的摩擦性，比较适合清洗果皮薄的水果。
举例
残留在葡萄表皮上的农药比较难以清除，在清洗时，可以先将少许淀粉倒入盛有清水的盆中，然后将葡萄放入其中，轻轻淘洗片刻，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分即可。这样洗出来的葡萄既干净又卫生，而且还保留葡萄的原汁原味。
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葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，出现头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用自来水彻底清洁水果外，还应将这类水果放在清水中浸泡至少半小时才食用。
使用硬毛刷清洗
有些水果表面很硬，而且还长有绒毛，比如桃子。在清洗这类水果的时候应使用硬毛刷了！
原由
硬毛刷能很轻松地将桃子表面的绒毛撮洗干净，而且不至于破坏桃子本身的营养。这是一种物理的方法，能保持桃子的原汁原味。
举例
洗桃子之前，可以先用干净的毛刷将桃子表面刷上一遍，然后将桃子放入淡盐水中清洗即可，这样能够轻易地将绒毛去除。
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有些人不喜欢吃水果的果皮，因此会将果皮削掉。这个时候要注意，削水果的果皮一定不要用菜刀，这是因为菜刀经常接触肉类、蔬菜等食物，很容易将寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使其染上寄生虫病。另外，金属材质的菜刀用得时间过久很容易生锈，即使是轻微地铁锈，也会和苹果所含的鞣酸发生化学反应，降低水果的食用价值。
安全食用水果有讲究
对于需要剥皮（削皮）的水果，应先清洗后剥皮（削皮）或切片食用，以防果皮上附着的农药污染果肉。
同时，在为水果削皮时应注意果皮也含有丰富的营养，因此削皮食用的水果，尽量只削除表面薄薄一层便可，以保留较多的养分。
水果削皮或切片后，为防止其褐化，可洒上柠檬汁、菠萝汁或浸泡盐水。
水果削皮（剥皮）或切开后，最好一次吃完，以保新鲜。若无法吃完，可暂用保鲜膜包封后放入冰箱。
蔬菜清洗小窍门
蔬菜和水果一样都是纤维素和维生素含量丰富的食物，然而蔬菜和水果又有所不同。比如蔬菜的糖份含量相对比较少，而且大多熟吃。而蔬菜在食用前同样需要清洗，其清洗的过程也同样非常讲究，其宗旨也是保证安全。
坚持反复冲清洗
有些人在洗蔬菜的时候喜欢接一大盆水，然后将蔬菜在水中晃荡晃荡，就觉得已经清洗得很干净了。其实，蔬菜是需要反复冲洗的。反复冲洗不单纯指在蔬菜完整时的反复冲洗，还包括在加工过程中的反复冲洗。
原由
蔬菜在种植的过程中也被喷洒了很多的农药，因此吃前一定要注意反复冲洗。反复冲洗能最大程度地将蔬菜中的农药冲洗干净，使我们吃到最安全的蔬菜。
举例
比如冬瓜，在清洗完其表皮后，我们会将其表皮切除掉，而这个时候还需要将处理好的冬瓜进行清洗，这是因为在去皮的过程中冬瓜会再次受到污染，而用清水反复冲洗，则能最大程度地确保冬瓜的干净和卫生。
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冬瓜是一种老少皆宜的食物，但是许多人都不知道，冬瓜皮中所含的氨基酸要远远高于冬瓜肉中的含量，因此在给冬瓜削皮时，除了削掉最外层的厚皮以外，也应最大程度地保留冬瓜皮。
细致剥离清洗
蔬菜中有不少蔬菜是包在一起的，而我们在食用的时候需要将蔬菜剥开，比如白菜、包菜等蔬菜。这种情况下，就需要进行剥离清洗。
原由
整体清洗确实能确保蔬菜中的细菌及农药不进入蔬菜内部，但是对于包在一起的蔬菜来讲，他们在生长的时候就是由内向外一圈一圈生长起来的，因此包在里面的菜心也是需要清洗的，而我们采用的整体清洗的方法是不能清洗干净里面的菜心的，如此，剥离清洗就显得尤其重要！
举例
比如我们在吃卷心菜的时候会对包在里面的菜心的安全性有所顾虑，这个时候可以在将其外层菜叶和菜心去除以后，按照卷心菜的生长层次将菜叶一层层地剥下，然后再将菜叶清洗干净。
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在进行剥离清洗前最好有一个整体清洗的过程，比如可先将卷心菜最外层的菜叶剥掉，再将菜心用水果刀挖出，然后把整个的卷心菜置于清水中浸泡片刻，最后再将菜心剥离清洗。
祛除毛刺清洗
有些蔬菜的表面有很多的毛刺，此时需要进行去除毛刺清洗，这样的蔬菜如：冬瓜、黄瓜等。
原由
有些蔬菜表面有毛刺，这些毛刺的存在给我们烹饪食物带来很多的不便，如冬瓜；也有些食物的表皮是可以吃的，而毛刺的存在又在影响着食物的口感，如黄瓜。
举例
比如冬瓜，可以先将冬瓜冲洗一遍，然后用硬毛刷刷掉冬瓜表面的毛刺和白粉，再将冬瓜表皮冲洗干净，就可以放心地给冬瓜去皮了。而黄瓜呢？则可用一块干净的湿抹布将黄瓜包住，然后用力搓洗即可；也可以在清洗前先用硬毛刷将黄瓜表皮的毛刺清理掉，然后再用清水冲洗。
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冬瓜是生活中常见的一种蔬菜，人们都习惯将冬瓜的表皮削掉后食用，但是由于冬瓜表皮带有大量的毛刺和白粉状物质，而且有些冬瓜表皮还有残留的农药，因此在削皮前，应先将冬瓜清洗干净，防止毛刺或残留农药等物质给手部皮肤造成不良刺激。
浸泡蔬菜更卫生
目前，市场上的大多数蔬菜在种植过程中都会或多或少地受到农药的污染，特别是不少地方给蔬菜除虫时都会使用一些高毒有机氯的农药，比如六六六、滴滴涕等，若人体不慎摄入这种物质，很有可能使神经系统和肝脏功能受到损害，甚至诱发肝癌。实验证明，将蔬菜洗净后再浸泡1个小时，能够有效地清除蔬菜表皮上的残留农药，因此，对于能够水浸的蔬菜，应当尽量充分浸泡后再食用。
自制大豆洗涤剂清洗
蔬菜中的农药残留一直是人们的心病，虽然有专用的清洗液，但是人们还是在不断地寻找着更安全有效的清洗方法。自制大豆洗涤剂则是不错的选择！
原由
大豆含有大豆皂苷，能产生丰富的泡沫，有去污的作用，是天然的清洗剂。
举例
用水将大豆煮熟后，捞出豆（可做凉拌菜），把大豆水放凉装在瓶中，放入冰箱中冷藏。每次清洗蔬菜、水果，取大豆果蔬洗涤剂5～10毫升，加入清水中，将待洗蔬菜、水果浸泡10分钟，再用清水洗净。
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有些蔬菜的表皮具有很好的营养，比如黄瓜皮中含有较多的苦味素，对排毒瘦身、润肠通便十分有益，也是黄瓜的营养精华所在，因此，食用黄瓜应连皮一起吃。用这种方法清洗后的黄瓜，就可以放心食用了！
苏打、小苏打清洗
使用苏打或小苏打清洗蔬菜，是叶类蔬菜的不错选择，而且苏打和小苏打也是厨房必备的一种原料，使用起来更方便。
原由
苏打或小苏打作为一种清洗原料非常安全、可靠，而且钠离子没有毒性，碳酸根离子和碳酸氢根离子进到体内都可以变成二氧化碳和水。
举例
加入1～2克小苏打或苏打，充分溶解后，将蔬菜浸泡5～10分钟，用清水洗净即可。
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很多人喜欢食用新鲜的蔬菜，因为蔬菜不仅口感好，而且所含维生素也比较丰富。但是需要注意的是，蔬菜在清洗后应尽快食用，不可放置过长时间，否则容易引起变质、腐烂，失去食用价值。
使用清洗液清洗
瓜果蔬菜清洗液除了可以清洗水果之外，同样可以清洗蔬菜，在清洗蔬菜的过程中都有哪些讲究呢？
原由
因为专用，所以专业！用来清洗蔬菜同样也是安全有效的。
举例
现在市场上有许多清洗液都可以用来清洗蔬果，但是使用清洗液清洗后，要立刻将蔬菜置于清水中浸泡1～2分钟，再用流动的清水冲洗干净，防止蔬菜带有残留清洗液。
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使用洗米水也是可以代替清洗液的，这是因为所有的农药都是酸性的，淘米水是碱性的，酸碱一中和，就不会对我们身体造成任何伤害了。
辛辣类蔬菜清洗
有些蔬菜本身辛辣，食用的时候需要将辛辣的部分去除，比如辣椒。
这种情况下，应如何处理呢？
辣椒籽是含辣椒素最多的部分，也是在清洗辣椒时最容易刺激人体皮肤的地方，对于喜食辣味的人来说，可以直接将辣椒顶部的梗择掉，然后将辣椒洗净即可；若想取出辣椒籽，只需用手抓住辣椒梗，用力将其推进辣椒内部，再向外拔出即可，这样能够连梗带籽一并取出。
清洗辣椒之前，应当先将双手用清水浸湿，然后再接触辣椒，这样能够有效地避免手部皮肤受到辣椒的刺激。
其他食品清洗小窍门
除了蔬菜、水果等较大类别的食品以外，还有些其他的食品，比如干蘑菇、豆腐、鱼类、动物内脏以及各种冷冻食品等，也都需要经过清洗这个环节，在清洗这些食品的时候，同样可以找到一些窍门，使清洗过程更为简单、快捷。
干蘑菇洗刷清洗
干蘑菇是餐桌上常见的美食之一，但是，干蘑菇经常会带有许多杂质、细菌，如果清洗不当，很有可能使这些物质侵入人体，给身体健康带来危害。因此，清洗干蘑菇也就在遵循科学的步骤，保证食品的卫生。
步骤：
1 将干蘑菇完全浸入清水中，然后用手轻轻地将干蘑菇搓洗一下，将表面的泥沙等杂质清理干净；
2 用温水将干蘑菇泡发，待干蘑菇的皱褶全部展开后，用干净的软毛刷将皱褶里的杂质刷洗干净；
3 最后，将清理干净的干蘑菇放入70摄氏度左右的热水中浸泡片刻，以增加口感和新鲜度，浸泡以后的汤水澄清后可以加入菜肴中食用。
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储存干蘑菇千万不可随意，因为干蘑菇中往往会带有沙门氏菌，为了防止感染其他食品，应当将沙拉、豆腐等不经烹饪也可食用的食品与干蘑菇分开摆放。另外，厨房里的用具或双手在接触干蘑菇以后，也应及时清洗干净，防止感染细菌。
豆腐清洗
清洗豆腐不仅要清理表面的污物杂质，还要去除豆腐的苦涩味道，但是如果像普通食品那样清洗，又容易使豆腐破碎。如何清洗才能避免这些问题的发生呢？
步骤：
1 将豆腐平放在手中，用比较细小的水流略微冲洗一下，注意尽量保持豆腐的完整；
2 将豆腐放入清水中浸泡30～60分钟，这样有助于去除豆腐内部的苦涩味道；
3 由于烹饪豆腐的方法不同，因此清洗豆腐的最后一个环节可以用热水烫、或用重物压出水分等，可根据具体的情况进行选择。
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如果豆腐表面比较脏，在清洗时应当注意，不可将豆腐放入水中浸泡，否则只会越洗越脏，很难清理干净。正确的做法应该使用流动的清水冲洗，也可以将豆腐放入塑料漏盆里，再将其置于水龙头下冲洗干净即可。
猪肠清洗
猪肠中皱褶较多，是许多细菌和杂质的“寄居地”，曾经就有过许多关于食用未清理干净的猪大肠而染病的事例报道，因此，清洗猪大肠时一定要耐心、仔细。
步骤：
1 将适量面粉、食盐和醋混合后涂在猪肠内部，搓揉片刻，然后用清水洗去面粉；
2 将猪肠里的脏物杂质清理干净以后，再将其置于淘米水中浸泡一会，然后用清水冲洗干净即可。
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除了上述方法以外，清理猪肠也可以采用淘米水清洗，因为淘米水为碱性，能够有效地杀灭猪肠中的细菌和清除异味。另外，也可以在清洗前用酸菜水或泡菜水冲一下猪肠，然后搓揉数次，也能够去除腥臭，使猪肠更加美味。
鱼类清洗
鱼肉是理想的优质蛋白质来源之一，但是多数鱼类都带有鳞片，而且鱼类的胆汁极苦，若是清洗过程中不慎弄破，很容易影响鱼肉的鲜美味道，因此，清洗鱼类也应遵循科学的方法。
去除鱼鳞法
先将鱼浸入冷水中，并加入10～30毫升的醋浸泡1个小时，这样能够使鱼鳞容易刮得干净，若是鱼比较脏，可以用淘米水反复擦洗，便可轻松地将鱼清理干净。
去除腥味法
新鲜的鱼可以放入淡盐水中浸泡片刻，清洗鲤鱼时，应将鲤鱼背上的两条白筋抽出，这样都可以去除鱼腥味。
另外，在烹饪鱼类时，应加入适量的酒和醋，因为酒所含的乙醇能够使鱼腥味的来源——三甲基胺发生溶解、挥发；而鱼腥味来源中的很大成分都属于胺化物，呈弱碱性，能够与醋酸发生结合形成中性盐，使鱼腥味减少。
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清洗鱼类往往都需要将鱼剖腹，方便取出内脏和胆囊，但是黄鱼却是比较特殊的一种，清洗黄鱼时，只需用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹中，夹住肠子后轻搅数下，便能将鱼内脏拉出，然后洗净即可。另外，还需要揭去黄鱼的头皮，便可清除异味。
当前我国的食品安全问题
当前，我国常见的食品卫生问题主要是3个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、瘦肉精、吊白块等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。
我们要求食品绝对安全不太现实，而且这种食品也不会存在。而所谓食品的相对安全性，是指一种食品或成分在合理食用方式和正常食用量前提下不会导致对健康损害的实际确定性。
猪肺清洗
猪肺质地鲜嫩，味道醇香，是人们喜食的食品之一，但是猪肺往往会沾染上许多杂质或病菌，若食用不干净的猪肺，很有可能给身体健康带来危害，因此，清洗猪肺时应按照以下的步骤来进行。
步骤：
1 将猪肺的肺管套在水龙头上，用细小的水流将猪肺灌满，然后将水倒出，反复几次，洗净猪肺内部；
2 锅内加入水，放入猪肺煮至沸腾，此时一般都会煮出猪肺里的杂质了；
3 将猪肺取出，然后再通过猪肺管向猪肺里灌水、清洗1～2次，再次回锅加水煮至酥烂即可。
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猪肺对人体的补益功效是十分显著的，《随息居饮食谱》中曾有记载：“猪肺甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳务、上消诸症。”可见，多食猪肺的确可以起到祛病强身的作用。
木耳清洗
木耳是比较难洗的，许多人都知道，若是清洗木耳不够细心，吃的时候就会发现一些小砂粒“藏”在里面，怎样才能将木耳清洗干净呢？
用碗清洗
先将木耳放入碗中，加入少量清水，然后再将一个同样大小的碗扣在上面，用双手轻轻摇晃一会，这样可以使木耳中的砂粒、灰尘等物质清理出来，最后用清水将木耳冲洗干净即可。
加醋浸泡
将木耳放入清水中，加入适量醋浸泡片刻，然后用手搓去木耳中的砂粒杂质即可。
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由于木耳很容易“藏污纳垢”，若是经过普通清洗以后仍不放心，可以再将木耳浸入清水中，加入少量淀粉搓洗片刻，捞出后冲洗干净。这样能够利用淀粉中的小颗粒之间的摩擦性彻底地清除木耳中的杂质，保证食用木耳的卫生。
海蜇清洗
海蜇又名水母，其中含有许多人体所需的微量元素，而且新鲜脆爽，是公认的绿色食品。海蜇是腔肠软体动物，很容易沾染上细菌、泥沙等杂质，清洗海蜇时应参考以下几个步骤：
1 将海蜇置于冷水中浸泡2个小时，注意水温不可过低，以20摄氏度左右为宜；
2 捞出海蜇洗净，切成细丝，再次放入清水中，将苏打按照与海蜇1：50的比例加入水中，拌匀后浸泡20分钟；
3 将海蜇丝捞出，用清水冲洗干净即可。
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用盐水清洗海蜇也是一种不错的选择，首先，也要将海蜇切成细丝，然后用浓度50%左右的盐水，放入海蜇后用手搓洗片刻，再将盐水倒掉，更换新的盐水，如此重复2～3次，就可以将海蜇里的泥沙全部清理干净了。
冷冻食品清洗
冷冻食品的储存是保存肉食的新鲜，冷冻食品的清洗方法与普通食品不同，除了清洗干净以外，还应尽量恢复这些食品的新鲜程度。
步骤：
1 在给冷冻食品加热“化冻”之前，先用干净的硬毛刷刷去食品表面的污物或杂质；
2 将适量生姜放入锅中，加水煮出姜汁，然后把冷冻食品放在姜汁中浸泡半个小时；
3 泡好以后，将冷冻食品捞出清洗，此时不仅清理污物杂质更加方便，而且还能消除腥味，增加食品的新鲜感。
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许多人在给冷冻食品解冻时，都会采用加热，或是从冰箱取出后放在盆里，等待食品自然解冻，其实，给冷冻食品解冻时，不妨加入适量的米酒，将食品表面涂匀米酒后再放入冰箱冷藏室，很快就可以使冷冻食品解冻，而且还不会出现滴水或冷冻时的异味。
食物中的不安全因素
要做到安全饮食，就要从食品的安全入手。而了解食品中的不安全因素，对我们选购安全食品有着非常好的帮助。根据多年的市场检查结果发现，生活中的食品不安全因素主要有以下几种：
1.食品本身的不安全因素：由于畜、禽自身存在感染，使其肉制品携带病原体，如感染绦虫病的牛肉、猪肉，带有华支睾吸虫的鱼，感染沙门菌的畜禽的肉（蛋）等。
2.食品污染的不安全因素：各种食物在加工、包装、贮存、运输、销售等环节中污染了有毒有害物质。
