小娟的爸爸妈妈都是医生，他们最讲卫生了。平时总是把家里收拾得干干净净的。他们俩共同的观点就是从来不在街上买熟的食品来吃。有时妈妈说：“街上流行肝炎。”有时妈妈说：“街上流行感冒。”就是有时从街上买来的熟食如馒头啦，火腿肠一类的东西都是加热后才吃。奶奶总说：“我们家可是个无污染的环境，你们可太爱干净了，俗话说不干不净，吃了没病。”爸爸不同意说：“这是不讲卫生的人自我开脱，那病从口入又怎么讲呢？”
小娟最爱吃排叉，又香又甜又脆的，总吵着让妈妈买。妈妈说：“街上卖的排叉就放在一只大簸箩里，上面盖的布很脏，而且盖一半露一半，太脏了，吃了会生病的。有空我给你做。”
这句话不知说了多少遍了，小娟也没吃上。
有一天，妈妈下班了，小娟高兴地接过妈妈的提包，一看什么也没买就生气了，小嘴噘得老高，坐在一边喘着粗气。奶奶看见了，就风趣地逗小娟说：“看！我们娟娟的小嘴上能拴一头小驴儿了。”小娟生气地说：“妈妈说话不算数，我让她买她不买，她说她做她又不做。”奶奶听了半天绕口令似的理由才明白，原来小娟要吃炸排叉。奶奶说：“你怎么不早点告诉奶奶呢？这好办，明天中午你放学回来，我一定叫你吃上炸排叉，奶奶亲自给你做。”小娟高兴了，拉着奶奶问：“奶奶，您会做吗？”奶奶说：“会呀！想当年，我还真在一家饭店里工作几年哩！我做的排叉准保比外面卖的好吃又干净。”
第二天中午，下课的铃声终于响了，小娟三下两下收拾好书包，连跑带跳地走出教室，心里只想着赶快回家。边走边想着，奶奶一定在厨房里炸排叉呢！
小娟回家一看，不出所料，奶奶正在厨房里忙着那！见菜板上有只小碗，小碗里放着几块“冰糖”，小娟也没问一声，拿起一块，走出厨房，放进嘴里。含了一下，不由得哇一声又吐在了地上。这时正好爸爸开门进来，看见小娟皱着眉头，吐着舌头，两只手扇着舌头“吐吐”朝地上吐了几下唾沫。爸爸奇怪地问：“吃什么啦，这么难受？”小娟说：“吃冰糖啦。”爸爸更奇怪了问：“吃冰糖怎么这个样子，就像吃了药似的？”小娟边倒水漱口边说：“这冰糖怎么又苦又涩的？”
这时奶奶把炸好的排叉从厨房里端出来说：“娟娟快吃吧！”娟娟问奶奶：“奶奶，我刚才从厨房里拿了一块冰糖吃，怎么又苦又涩的，是不是糖坏了？”这句话把奶奶问住了，心想厨房里哪有冰糖呀！赶快回身走进厨房，一看碗里的明矾少了一块。边笑着边走出厨房说：“傻孩子，哪来的冰糖呀！你刚才拿了一块矾吃嘴里了。能不涩吗？”爸爸听后笑得前仰后合，小娟也不好意思地笑了。
奶奶炸的排叉就是比街上卖的好吃，又酥又脆又甜。
小娟边吃边说：“好吃，真香。”又问：“奶奶，这里边加了什么啦？”奶奶说：“加了矾，所以才脆。”爸爸说：“妈，我不是对您说了吗！别加矾，对身体不好！”奶奶白了爸爸一眼说：“你懂什么，不加矾不好吃。我们小时候都是用矾来净化水的，喝了这么多年也没事。”小娟问爸爸：“什么叫净化水呀？”爸爸说：“就是把明矾加进浑浊的水里沉一下，水就清了，就能喝了。”
同学们你们知道明矾吗？明矾为什么能净化水？
小娟问爸爸明矾为什么能净化水。爸爸说：“刚才你奶奶说的矾，学名叫十二水合硫酸铝钾，俗名叫明矾。老百姓就叫矾。”小娟听了说：“我知道怎么写，就是平凡的凡字吧？”奶奶和爸爸都笑了。爸爸说：“明矾的矾字是在你说的那个平凡的凡字左边加上一个石字。”小娟还认真地说：“这叫同音字。”
奶奶接着说：“我们年轻的时候，没有自来水，吃的水都是从河里挑上来的。每家都有一口缸是用来存水用的。可是从河里挑回来的水又脏又浑浊，没办法喝，也无法用来洗衣服。
所以把挑来的水放进缸里，然后放上一些明砜，就用一根棍子使劲地搅动。有的人家就用擀面杖去搅动。”小娟越听越不明白问爸爸：“为什么用棍子去搅动水呢？”爸爸接着说：“是让明矾快点溶化了呀！因为明矾是一种无色的晶体，你刚才不还以为是冰糖吗？”
爸爸接着说：“搅动后，明矾溶解在水中，我刚才说了明矾又叫硫酸铝钾。它能跟水发生化学反应，然后生成一种胶状的物质，这就是氢氧化铝。这些胶状的物质可以吸附水里悬浮的杂质。比如泥土呀等等，形成沉淀，沉到缸底，这样上面的水就清亮了。就可以用来烧水做饭，洗衣服等用了。由于况淀多了，所以用不了几天，就必须把缸底的沉淀物倒出去，把缸洗净，再这样反复净化水，你奶奶年轻的时候就是喝这样的水。”
噢！小娟这才明白，原来明矾是一种净水剂。
