肉末黑木耳
原料：黑木耳，猪肉，青尖椒，红尖椒，盐、鸡精、姜、料酒、酱油、醋各适量。
做法：木耳泡发洗净后，切丝。青红椒切丁。肉，姜切末备用。给木耳丝焯水后捞出沥干水份。
净锅上油，待油热后，下姜末炒香，倒入肉丁翻炒。下少许，酱油，醋，料酒。倒入青红椒丁。下入沥干水的木耳丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味后起锅。
焦熘肉片
原料：猪瘦肉，熟芝麻，淀粉，姜汁，酱油，盐，醋。
做法：猪肉洗净，切片；把淀粉加水调成水淀粉；另将姜汁、酱油、醋、水淀粉和水一起调成芡汁。油锅烧热，将肉片蘸匀淀粉糊，逐片下入油锅内，炸至肉片外焦里嫩，倒在漏勺内沥去油。炒锅上火，倒入调好的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉片，颤翻几下，使肉挂芡汁，撒上熟芝麻即成。
爆炒腰花
原料：猪腰子，青椒，红椒，盐，鸡精，料酒，老抽，香油，植物油，白糖。
做法：青红椒洗净掰成片，猪腰用清水冲洗干净，用菜刀拦腰片开成两瓣，去掉白色筋膜，在猪腰上打上十字花刀。锅里放油烧热，放入腰花，滴入少许料酒，快速的翻炒几下，锅内留底油，油热后放入葱姜末爆香，然后放入青红椒片翻炒，放入刚才炒过的腰花。放老抽，然后加一点点白糖炒匀，加适量盐调味，关火，最后加味精和香油炒匀即可。
芹菜千张肉丝
原料：猪瘦肉，旱芹，千张，盐、鸡精、姜、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒各适量。
做法：芹菜，千张清洗干净，切丝备用。猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用。锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味。最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘。
扣猪肉
原料：带皮五花肉，海带，豆皮，盐，酱油，料酒，味精、香菜各适量。
做法：带皮五花肉洗净，切片，在肉皮上抹上酱油、料酒；海带、豆皮洗净，均切丝，用热水焯过后捞起备用；香菜洗净。油锅烧热，下入五花肉片炸至肉皮紧缩，捞出沥油。取一碗，将海带丝、豆皮丝铺于碗底，再放入炸好的肉片，将盐、酱油、料酒、味精混合调成汁浇在肉片上，放入蒸锅中蒸30分钟取出，撒上香菜即可。
腐乳肉
原料：五花肉，腐乳，上海青，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。
做法：将腐乳压成泥，放入容器内，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切成薄片，放入容器内，加入鸡精、白糖、料酒和淀粉搅匀待用；上海青烫熟，摆盘待用。炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。
千层肉
原料：五花肉，上海青，盐，味精，料酒，老抽，糖。
做法：五花肉洗净，切成片，用温水汆过后备用；上海青洗净，用沸水焯过后排于盘中。锅置于火上，注油烧热，放入汆过的肉片拌炒，加入盐、料酒、老抽、糖，并注入少量的水焖煮。至汤汁收浓时，放入味精，将肉片排于装有青菜的盘中，浇上汤汁即可。
豉香小炒肉
原料：五花肉，杭椒，葱、姜、料酒、生抽、豆豉各适量。
做法：五花肉洗净，切少许葱姜段。五花肉和葱姜，料酒放入锅中。煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉。五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎。把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内。利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎。下杭椒煸炒至表面泛焦打褶。倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅。
菱角烧肉
原料：五花肉，菱角，盐、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油各适量。
做法：把水里放入姜片，将五花肉焯水备用。热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。加入开水，小火炖约20分钟。
倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
滑炒里脊丝
原料：猪里脊肉，木耳，榨菜丝，盐，味精，生抽，醋，料酒，葱适量。
做法：里脊肉洗净，切丝，用盐、料酒腌渍后备用；木耳洗净，切丝；葱洗净，切段；榨菜丝稍微冲洗一下，去掉咸味。炒锅内注入植物油烧热，放入腌制好的肉丝炒至发白后，再加入木耳、榨菜丝、盐、生抽、料酒、醋翻炒。加清水，煮至沸时加入味精，起锅装盘，撒上葱段即可。
金勾肉筋
原料：猪瘦肉，四季豆，干虾米，洋葱，甜椒，盐，味精，淀粉。
做法：猪瘦肉洗净，切条；四季豆洗净，去头尾；干虾米泡发，洗净；甜椒洗净，剖开，切成长条；洋葱洗净，切成圈。将猪肉条用淀粉稍腌后，下入油锅中滑炒至肉色发白；四季豆入沸水中焯熟后，捞出沥水。油锅烧热，下入虾米炸至透亮后，下入洋葱、甜椒翻炒，快熟时下入四季豆及猪肉条，炒熟后，加盐，味精调味即可。
咕噜肉
原料：五花肉，洋葱，青椒，红椒，番茄酱，盐，白糖、淀粉、蛋清、醋、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：五花肉洗净，切块，用盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、料酒腌渍入味；洋葱、青椒、红椒均洗净，切片。将五花肉抹上淀粉，入热油锅炸至金黄色，捞起备用。再热油锅，放青、红椒和洋葱同炒，然后倒入番茄酱、醋、白糖和水煮至黏稠，放入肉块翻炒，使肉块裹上酱汁即可。
小土豆烧肉
原料：五花肉，小土豆，豆瓣酱，盐，味精，醋，老抽，料酒，八角、桂皮各适量。
做法：五花肉洗净，切块；小土豆洗净，入锅煮熟后，捞起去皮。油锅烧热，下入八角、桂皮稍炒后，加开水煮开，下入五花肉块、老抽、醋、料酒焖煮半小时，至熟软时捞出备用。烧热油锅，下入豆瓣酱炒散，再将五花肉块和小土豆翻炒匀，加老抽、醋和少许水煮开后，加盐、味精调味即可。
老家小炒肉
原料：猪肉，盐，酱油，蒜、青椒、生姜各适量。
做法：猪肉洗净，切成小片，用温水汆过后备用；蒜洗净，斜切成片；青椒洗净去籽切成丝；姜去皮，切片。
炒锅内注油，用旺火烧热后，加入青椒丝、生姜爆炒，放入肉片拌炒至肉片表面呈金黄色时，再放入切好的蒜片稍微翻炒，出锅时加盐、酱油调味即可。
蒜苗回锅肉
原料：猪五花肉，蒜苗，红椒，盐，味精，豆瓣酱，甜面酱，糖。
做法：五花肉刮洗净，入锅中煮熟后，捞出浸凉，再切成薄片。将蒜苗洗净，切成斜段；红尖椒洗净，切成大片。锅中加油烧热，下入五花肉片炒至呈灯盏窝形时，盛出。原锅留油，下豆瓣酱、甜面酱炒香，加入蒜苗、红椒炒熟，再加入五花肉片翻炒均匀，出锅前加盐、味精、糖调味即可。
肉丝雪里蕻炒年糕
原料：猪肉，年糕，雪里蕻，盐，味精，酱油，干辣椒。
做法：猪肉洗净，切成丝；年糕洗净，切成薄片，入锅中煮软后，捞出；雪里蕻洗净，切碎；干辣椒洗净，切段。炒锅内注油烧热，放入干辣椒爆炒后，放入肉丝拌炒。再加入盐、酱油炒至肉丝呈金黄色，放入年糕，雪里蕻翻炒，再加入味精起锅装盘即可。
自制肉炒茶树菇
原料：瘦肉，茶树菇，盐、味精、香油、酱油、卤汁各适量。
做法：瘦肉洗净，切片，用卤汁腌半小时。
茶树菇去根，洗净切段。
油锅烧热，放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶树菇续炒，加入盐、酱油炒匀，淋入香油即可。
酸豆角炒肉末
原料：酸豆角，猪里脊肉，蒜，小米辣。
做法：里脊肉切末或小丁，自己随意。加1勺芝麻油、少许老抽、生粉、盐、黑胡椒，和肉末拌均匀，腌10分钟左右。蒜和小米辣切末，酸豆角切小段。锅烧热，倒适量油，下入肉末，快速滑炒2~3分钟，至肉变色，分开，即可盛起。用余油爆香蒜和小米辣。下入酸豆角，翻炒4~5分钟。加入炒过的肉末，翻炒均匀后继续炒2~3分钟即可。
榨菜肉丝
原料：榨菜，猪肉，盐，味精，酱油，红辣椒。
做法：猪肉洗净，切成丝；红辣椒洗净，切成丝。
炒锅置于火上，注油烧热，放入肉丝爆炒，再加入榨菜丝炒熟。
最后加盐、酱油、红辣椒、味精调味，起锅装盘即可。
锦绣菌菇炒肉丝
原料：锦绣菌菇，芹菜，猪瘦肉，红椒，盐，味精，香油，生抽。
做法：锦绣菌菇洗净切段，芹菜、红椒洗净切丝。
油锅烧热，放入肉丝快速爆炒，再加入锦绣菌菇、芹菜、红椒煸炒。
调入盐、味精、生抽充分炒匀，淋入香油，装盘即可。
南瓜粉蒸肉
原料：五花肉，南瓜，蒸肉粉，葱花，红油，料酒，甜面酱，豆瓣酱，糖，蒜末、盐各适量。
做法：五花肉洗净，切末；先将除葱花外的所有的调味料加适量清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。南瓜去皮，洗净，并将瓜瓤刮净后切片，铺在蒸碗内围边。将蒸肉粉拌入五花肉中，铺在蒸碗中间，入锅蒸半小时，将葱花撒在粉蒸肉上即可。
糖醋里脊
原料：猪里脊肉，鸡蛋，葱花、姜末、醋、酱油、白糖、盐、淀粉各适量。
做法：将里脊肉洗净沥干水，切成长条，放容器内，加少许盐、淀粉和鸡蛋液拌匀。油锅烧热，下入肉条炸至金黄色，捞起沥油待用。炒锅留油烧热，下葱花和姜末爆锅，再加酱油、鲜汤、白糖、醋烧沸，放入炸好的肉条，用大火收汁，用淀粉勾芡，起锅装盘即成。
泡菜回锅肉
原料：猪五花肉，泡萝卜，干辣椒，盐，味精，酱油，蚝油，蒜苗。
做法：五花肉洗净，切薄片；泡萝卜洗净，切片；蒜苗洗净切段。炒锅置于火上，注油烧热，放入干辣椒爆香，放入肉片炒至干香后，加入蒜苗段、萝卜片，再加入盐、酱油、蚝油翻炒。至各材料均熟，放入味精调味，起锅装盘即可。
苏式红烧肉
原料：五花肉，盐、冰糖、料酒、老抽、醋、香菜各适量。
做法：五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放入料酒，15分钟后拿出冲洗一遍。将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时。一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香菜叶即可。
肉末豆角
原料：鲜豆角，猪肉，橄榄菜，葱姜末、蒜泥、红辣椒、盐、料酒、鸡精、花椒油各适量。
做法：将猪肉洗净切粒，鲜豆角洗净切粒，红辣椒切粒。炒锅加油上火烧热，下红辣椒和葱姜末炒香，放入肉粒炒散，调入料酒炒匀。再放入豆角、盐、鸡精、蒜泥、橄榄菜及少许清水，炒透入味，淋花椒油，出锅装盘即成。
酸豆角肉末
原料：猪瘦肉，酸豆角，盐，味精，醋，红辣椒、葱各适量。
做法：猪肉洗净，切成肉末；酸豆角洗净，切成丁；红辣椒、葱洗净，切段。炒锅置于火上，注油烧热，放入肉末翻炒，再加入盐、醋继续拌炒至肉末熟时，放入酸豆角、红辣椒、葱段翻炒。再放入味精，起锅装盘即可。
胡萝卜炒猪肉丝
原料：胡萝卜，猪肉，豆腐干，植物油，香油，酱油，盐，醋，味精，大葱，姜，香菜。
做法：将胡萝卜洗净，去根，切丝。将豆腐干洗净，切丝。将猪肉洗净，切丝。锅置火上，加入植物油烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入肉丝炒至断生后，再加入胡萝卜丝、豆腐干丝、醋、酱油、精盐，炒熟后加味精、香油、香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
五花肉烧豆腐
原料：北豆腐，五花肉，青蒜，鸡精，姜，料酒，老抽，水淀粉，郫县豆，五香粉。
