无论是生命过程还是人命过程，都是生物钟在起关键作用。先看看生命过程，当人的胃饿了时，生物钟就会提醒你：“该吃点什么了。”吃到一定程度，它又会提醒你：“已经够了哦。”
大脑里的布谷鸟
“布谷鸟钟（德语：Kuckucksuhr）”，产自德国黑森林地区，与同一地区出产的“拉克施尔德钟（德语：Lackschild～Uhr）”齐名天下。凭借内部设有精巧的齿轮装置，每当时钟到了半点和整点，上方的小木门就会自动打开，并且出现一个会报时的布谷鸟，发出悦耳的“咕咕”的叫声，它也因此得名“咕咕钟”。
不知道您在阅读这段文字的时候是否也赶上了“咕咕钟”的整点报时了。
生物钟，它并非一台带有指针和齿轮等零件组成的“钟”，能够在生命体内控制时间、空间发生发展的质和量的功能。生物钟充斥在生物的每个环节，无论人命还是生命过程都离不开它的作用。
生物钟的具体表现可以分为四类：提示时间、提示事件、维持状态和禁止功能。
提示时间——指我们在一定的时间必须做某事，到了这个时间，往往就会自动想起这件事来。比如第二天早上想8点起床，到时便会自动起来，当然，不排除为通宵看电影而导致赖床。现实生活中有大部分事物都是时间提示起作用的，比如几点上班、某时会见某人、爱人生日的献花、愚人节、赶某趟车等等。
提示事件——遇到某事时，生物钟可以自动提示另外一个事件的出现。比如有人拜托你将一件东西给甲，当你遇到甲时，“提示事件”的功能就会自动起作用，使你马上想到这个托付的东西来。比如看到熊猫就会想到：它是中国的国宝，它喜欢吃竹子，它是中国作为友好象征出使国外的使者等等。这些知识是不会“自然而然”地出现在我们的脑中，它们必须在生物钟提示事件的功能作用下才可依次出现在你的大脑里。
维持状态——在做某一事时，能够使我们一直做下去的力量。比如上8个小时的班，就是生物钟这一功能的体现。这种维持可以是连续的也可以是断续的，比如你和你爱人的家庭的维系就是断续的，因为你不能长期呆在家里无所事事，你必须去工作，去交结，去谋取。
禁止功能——机体某个功能或行为可以被生物钟终止。比如说看到一个恐怖的事件（如火灾），你无论在做什么，都有可能逃跑，这种逃跑就是对前面所做事物的终止。如果没有这种“善意的禁止”，一个人就会出现永不停顿地做事，比如睡觉，如果没有这种终止，这个人就会长期睡下去，成为“睡美人”（据研究显示，植物人发生的原因可能与此功能的失控有关）。
相对这四点功能，在人的大脑里有对应的四个中枢：时间中枢、空间中枢、功能中枢和终止中枢。
有研究者将人脑分为三种类型：“猫头鹰型”——这种人每到夜晚，脑细胞会进入兴奋状态，如鲁迅、福楼拜都喜欢在夜间挥笔著文；“百灵鸟型”——这种人黎明即起，情绪高涨，思维活跃，如姚雪垠、陈景润，都习惯在凌晨3点开始工作；“混合型”——这类人全天用脑的效率差不多，但相对而言上午8点至10点、下午3点至5点左右效率较高。就整个人群来说，混合型人约占90%左右。
但在现实生活中，很多人违背生物钟规律，喜欢采用各种脑兴奋措施来消除心理疲劳感，如大量抽烟是作家写作的兴奋剂，诗人则喜欢以酒助兴，西方人则喜欢抽雪茄、喝咖啡。一般来说，以上方法并不可取，因为如果常用兴奋大脑的方法强迫大脑继续工作，就会强行改变生物钟节律，加重心理疲劳，加重细胞损伤，对身体十分有害。
生活中，我们大可不必时时都绷紧神经准备应战，搞的自己疲惫不堪，而应该根据自己的生物钟规律，合理安排休息时间，将精力最旺盛的时间留给富有挑战性和创造力的工作。
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“百灵鸟”与“猫头鹰”
我们每个人都有自己的睡眠习惯与方式，有的人是喜欢早睡早起的“百灵鸟”；有的则是偏好晚起晚睡的“猫头鹰”。没有好坏之分，这只是两种不同的“觉醒—睡眠节律”。
所谓“百灵鸟”式的人，每天都会很早醒来，精神饱满地投入当天的工作，不过到了下午工作效率就会慢慢降低。当夜幕降临，“百灵鸟”就会呵欠连天，欲睡昏昏，他们迫不及待地爬上床，而且很快便进入了梦乡。顺带说一句，这类人一般很少会失眠。
“猫头鹰”的人们，早晨醒来后依旧睡意盎然，恋床难舍，需要磨蹭很久，才能勉强地从床上爬起来。“猫头鹰”们上午的工作效率不高，但到了下午精神便慢慢地来了，尤其是入夜后劲头会变得最足，哪怕工作至深夜也毫无倦意，如同有用不完的力气一般，但是迫于第二天还有工作，才勉强上床就寝，不过，这类人即使再早上床也是难以入睡的。
美国斯坦福大学医学院的“睡眠研究中心”发现这两种觉醒—睡眠节律的差异，其实与人体的日常体温周期性变化有所关联。每当傍晚，“百灵鸟”式的人，体温会在正常幅度（腋下温度为36～37℃，口腔温度比腋下高0.2～0.4℃，直肠温度又比口腔温度高0.3—0.5℃）的下限，而第二天早晨开始升高，到上午升至上限；而“猫头鹰”式的人则正好相反，在傍晚时体温已上升至正常幅度的上限，深夜后才开始下降。
除了“生性如此外”，这两种节律的养成也与工作存在着一定的关系。长期从事农业劳动者多属“百灵鸟”式，因为他们的主要工作都在白天，这类人常常天蒙蒙亮就起床活动，太阳落山后即准备就寝了，而从事脑力劳动的则多是“猫头鹰”式，他们常常利用安静的夜晚来工作，于是便颠倒了黑白。
虽然这在很大程度上取决于个人遵循生物钟的规律，但是终归我们还是遵循着“24小时一循环”的规律，于是科学家们研究发现了如何顺应人体内部规律的“生物钟养生法”。
1.最佳起床时间：早晨5—6点是人体生物钟的“高潮”，体温升高，对于大多数人来说，选择在这个时候起床一般会精神抖擞的。
2.最佳饮水时间：起床后饮水既可以补充前一夜消耗的水分，又可以起到稀释血液、洗涤胃肠以及防止血栓形成的作用。在上午10点、下午3点左右饮水能够有效地补充工作中流汗和排尿所散失的水分，防止人体酸性化；餐前1小时喝一杯水，有助于消化液分泌，促进饮食；睡前饮水，则可冲淡血液，保持其循环通畅。
3.最佳用脑时间：上午8点大脑具有严谨、周密的思考能力；上午10点人的精力最为充沛；下午2点反应最为敏感；晚上8点记忆力最强。
4.最佳工作时间：工作效率最高的时段为上午10到下午3点。一般而言，上午适合脑力劳动，而下午则适合体力劳动。
5.最佳打针时间：上午9点时身体对痛觉最不敏感，所以一般选择在这个时候打针。
6.最佳午休时间：人脑的活动能力在下午1点左右最为低落，所以适宜选择此时午睡。
7.最佳锻炼时间：平时上午9点、下午4点以后肌肉温度高，粘滞性最小，关节最灵活，所以做做健身操可以有效地增进健康。需要注意的是，冬、春季晨练时，头一二个月应避开早晨6—7点，而夏、秋季早晨5—6点，空气清新，气候凉爽，则是锻炼的良好时机。
8.最佳减肥时间：饭后45分钟左右，以每小时4.8千米的速度（大约是1小时走10站的速度）散步20分钟，可以最快地消耗热量，有利于减肥。
9.最佳刷牙时间：口腔内的细菌分解食物残渣中的蔗糖和淀粉产生的酸性物质，会腐蚀和溶解人的牙釉。所以每餐后3分钟内刷牙是最佳的选择。
10.最佳吃水果时间：饭前1小时吃水果有益无害；饭后2小时吃水果小肠最容易将营养成分吸收。
11.最佳喝牛奶时间：牛奶中含有一种成分（色氨酸），具有催眠、镇静作用，因此喝牛奶的最佳时间为睡前，既可补充营养，又有利于安眠入睡。
12.最佳睡眠时间：人体生物钟会在晚上10—11点出现“低潮”。因此，睡眠的最佳时间应是晚上9—10点。如果过了晚上11点后还未入睡，那么过了12点就会较为困难了。
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夜猫子和最大风险时刻
一项脑部成像方面的研究发现表明，“夜猫子”似乎比早起的人在认知方面更具优势，至少他们在自然的作息情况下是这样的。该研究还揭示了大脑控制睡眠需求和醒来需求的机制，让人颇感惊奇。研究人员认为，发现有助于更好地预测“人何时处于困倦事故的最大风险时段”——根据每天的时间段和已工作的时间来预测相关人员何时处于发生事故（比如飞行操作失误）的最危险阶段。
比利时列日大学的博士生克里斯蒂娜·施密特（Christina Schmidt）与合作者在睡眠研究人员菲利普·培格纽斯（Philippe Peigneux）的带领下招募了16名“早起者”和15名“晚睡者”，用脑部扫描仪对他们进行了警觉度测试。实验的内容很简单，就是要求被试者注意电脑屏幕上的数字，当数字发生变化时就按下按钮。为了让生物钟起到作用，被试者将按照自然规律作息进行休息，并在醒后1.5小时和10.5小时分别进行测试。
“早起者”和“晚睡者”两组被试者在醒后1.5小时的测试中的表现均为良好，但是10.5小时后，“夜猫子”的表现领先。相对于1.5小时的测试及早起者，他们的反应时间缩短了6%。培格纽斯称，这表明早起型的人醒来后睡眠压力增加速度更快，睡醒时间越长对认知的影响越大。来自美国宾夕法尼亚大学费城医学院的睡眠研究人员大卫·丁格斯（David Dinges）表示，这个研究结果是具有“现实意义”的。现在进行“最大风险时刻”分析时就要考虑到早起型的人注意力下降更快这一元素了。
只有在倒时差或者睡眠模式改变时，我们中的大多数人才会注意我们的生物钟。我们大脑的生物钟需要日夜轮回黑白交替来协调我们身体的功能。身体的所有功能每天都根据生物钟来运转，进而影响着我们的生老病死。长期扰乱我们的身体节奏会严重地损害我们的健康。
一些研究表明，需要经常上夜班的护士得乳腺癌的几率比白天上班的人高，而且经常上夜班的人还容易得糖尿病和肥胖症。以下是七条关于人体节奏的重大事实。它们是心理学家罗伯托（Roberto）和史蒂文（Steven）的研究成果。
1.我们的体温在早晨睡醒之前最低，在下午四五点钟最高。如果你早晨7点体温达到华氏99度，那么你很有可能发烧了。但是如果是在下午5点，那就一切正常。
2.凌晨突发心脏病的几率是其它时间的两倍。
3.人的出生高峰在上午和午后。
4.自杀高发时段同第3条。
5.生物钟是医生安排病人在一天中哪个时间吃药的依据。比如，阿司匹林和抗组胺药上午吃药效最好。某些类型的癌症化疗如果在晚上进行就更有效，毒副作用也更小。
6.和一天中的其它时间相比，人们更容易在晚上入睡之前进行性生活。
7.如果我们在完全黑暗中生活，我们过一天可能要25个小时或者更长时间。“时钟基因”控制着我们的体温、激素分泌以及大部分的细胞活动。生活在黑暗中，我们的生物钟走一圈的时间会越来越长，直到阳光重新设定它为止。
头顶的第三只眼
如果说人类有第三只眼睛，也许脑中闪过的第一个人物就是“二郎神”了。其实，生物学家早就发现，早已绝灭的古代动物头骨上有一个洞。起初生物学家对此迷惑不解，后来证实这正是“第三只眼睛”的眼框。
研究表明，不论是飞禽走兽，还是蛙鱼龟蛇，甚至人类的祖先，都曾有过这第三只眼睛。但是，随着生物的进化，它逐渐从颅骨外移到了脑内，成了“秘密”。
“第三只眼”正是人体的生物钟的调控中心——松果体（pineal body）。它以一颗小小的灰红色豆状姿态静谧在中脑前丘和丘脑之间。它很小，长5～8mm，宽为3～5mm，重量仅有120～200mg，位于第三脑室顶，所以又被称为脑上腺（epiphysis）。松果体表面被以由软脑膜延续而来的结缔组织被膜，被膜随血管伸入实质内，将实质分为许多不规则小叶，小叶主要由松果体细胞、神经胶质细胞和神经纤维等组织。在松果体细胞之间还可见到一些圆形、卵圆形或不规则形钙化颗粒，称为脑沙（brain sand）。其成分主要为磷酸钙和碳酸钙。这些脑沙一般出现在青春期后，其量随年龄而增加。
松果体的功能还不是很明了，但一般情况下我们认为，人的松果体能够合成、分泌多种生物胶和肽类物质，所以主要是调节神经的分泌和生殖系统的功能，而这种调节具有很强的生物节律性，并与光线的强度有关。松果体细胞可以分泌一种胺类激素——“松果体素”，也就是我们常说的，具有促进睡眠、调节时差、抗衰老、调节免疫、抗肿瘤等多项生理功能的“褪黑激素”。
由于褪黑激素的分泌受光照和黑暗的调节，因此，昼夜周期中光照与黑暗的周期性交替就会引起褪黑激素的分泌量相应地出现昼夜周期性变化。实验证实，褪黑激素在血浆中的浓度白昼降低，夜晚升高。松果体通过褪黑激素的这种昼夜分泌周期，向中枢神经系统发放“时间信号”，转而引发若干与时间或年龄有关的“生物钟”现象。如人类的睡眠与觉醒、月经周期中的排卵以及青春期的到来。
褪黑激素的分泌是通过松果体细胞接受颈上神经节发出的交感神经节后纤维的支配，刺激交感神经实现的。而松果体的分泌机能与光照有密切的关系，持续光照可导致松果体变小，抑制松果体细胞的分泌，而黑暗对松果体的分泌起促进作用。由于褪黑激素的分泌与合成受光照与黑暗的调节，因此，它的分泌量出现昼夜节律变化。在人的血浆中，当中午12点时，其分泌量降至最低，而在午夜12点时，分泌量可达到最高。这就是人们在阳光明媚的日子里会感到心情舒畅、精力充沛、睡眠减少。反之，遇到细雨连绵的阴霾天气就会变得情绪低沉、郁郁寡欢、常思睡眠。
光照抑制哺乳动物松果体分泌褪黑激素的途径大致如下：由于松果体受“颈交感节后纤维”的支配，当光线投射到视网膜并将其部分信息传递到视交叉上核后，视交叉上核又通过某种功能尚未研究清楚的神经联系，经内侧前脑束把光照信息传到交感低级中枢，再经脊髓传至颈上神经节，抑制松果体的活动。也就是说，如果“视交叉上核”遭到损伤，或者联系颈上交感神经节的神经被切断，都会使松果体随明暗变化的节律性活动消失，那么昼夜节律就会出现问题。也许正是因此，盲人的生物钟大多是紊乱的。
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褪黑激素与年龄
褪黑激素最早可以由母亲的胎盘传给胎儿，亦可经哺乳授给新生儿。经过测定，婴儿诞生后体内即可检测到褪黑激素。出生三个月后，就可以出现明显的昼夜节律了。在3～5岁的幼儿期，夜间褪黑激素的含量很高，是人类整个生命过程中夜间松果体分泌量最高的时期，这一时期，褪黑激素能充分保障儿童的睡眠。7岁左右，褪黑激素的分泌开始退化，但在整个青春期，它的分泌量仍持续在一个较高水平。这就是为什么青少年的瞌睡比较多的缘故。青春期末，褪黑激素的分泌量将会明显下降，35岁时，水平将降到一个低水平状态。之后，随着年龄的增长，褪黑激素的分泌量还将缓慢下降，相当幼儿时期的1/5—1/8，所以老年人的睡眠比较少。
由于松果体的活动受光照的特别影响，所以生活在两极的动物其松果体的季节性变动会特别显著——在太阳不落的夏季（又称白夜、永昼或午夜太阳，是在地球的两极地区，一日之内太阳都在地平线以上的现象），松果体的活动几乎完全停止；而在漫长而黑暗的冬季（极夜，又称永夜，同是在地球的两极地区，一日之内太阳都在地平线以下的现象），松果体活动极度增强，产生大量的褪黑激素，从而抑制生殖活动。可能正是这种原因，居住在北极的爱斯基摩人（Eskimo，北极土著居民中分布地域最广的民族，其居住地域从亚洲东海岸一直向东延伸到拉布拉多半岛和格陵兰岛，主要集中在北美大陆），由于冬天处在黑暗之中缺乏光照，褪黑激素分泌增加，影响了“下丘脑～垂体～卵巢轴”（主要生理功能是控制女性发育、正常月经和性功能，因此又称性腺轴。此外，它还参与机体内环境和物质代谢的调节），因而女性的月经在冬天便会停止。而且，爱斯基摩女子的初潮可晚至23岁才出现。近年来发现，灯光和自然光一样，同样对松果体褪黑激素的分泌起到抑制作用，从而减弱对性腺发育的抑制，导致性早熟（褪黑激素除了有控制睡眠的作用，另一个功能就是调节性激素。在正常的生理条件下，性激素和褪黑激素可以相互抑制。即当褪黑激素分泌增多时，性激素的分泌就会减少；当褪黑激素的分泌减少时，性激素的分泌则会增加）。
有个四岁的小女孩，健康活泼，非常可爱，不过她有些“与众不同”，小小年纪却有了慢慢隆起的乳房。起初，家长以为是孩子营养过剩所致便没有在意，当母亲为其洗澡时竟发现，女儿的乳房大小几乎相当于十几岁的女孩了，而且还出现了乳晕，这才慌了神，急忙带着孩子到医院儿科就诊。
医生接诊后发现，孩子的症状是“性早熟”。在询问家长后得知，孩子没有患任何可以导致早熟的疾病，家长也没有给孩子吃过成人补品。据家人回忆，孩子出生后，每天晚上都是开灯睡觉，一来是因为担心孩子太黑害怕，二来孩子后来主要由爷爷奶奶带，夜晚孩子起来大小便或者给孩子冲奶喂奶时，有灯光会很方便。于是，专家判断，孩子出现性早熟最主要的就是因为夜晚的灯光。由于长期处于灯光的刺激下，褪黑激素分泌减少，从而促进了性激素分泌也开始增加，促成了孩子的性早熟。不光如此，如果孩子常常注视银屏，无论是电视还是电脑，也无论孩子们看的是怎样的内容（实际上，对青春期之前的儿童来说，由于他们在性方面还没有发育及认识，“少儿不宜”的镜头其实对他们不起作用），均会促使“青春期”的提早到来。曾有人对塔斯卡尼地区（Tuscany，意大利城市）的74名6岁到12岁的儿童进行了研究。他们让这些孩子在一周内不看电视也不使用电脑，结果发现他们体内的褪黑激素含量提高了30%。
现在，孩子们的功课繁重，家长怕孩子学习时眼睛疲劳，倾向于购买瓦数很高的灯照明。这也许并不是好的选择，应以不刺眼、眼睛感到舒适为佳。在书房内，根据视物距离从30厘米—100厘米，可选择15瓦—60瓦的白炽灯；视物距离从55厘米—150厘米，可选择8瓦—40瓦的日光灯。
基因：母钟、子钟、孙钟
遗传的实质是生物钟上的记块的释放，进化的实质是染色体的变异，退化的实质是染色体功能的关闭。比如人的盲肠和人类的尾巴，都退化了，但是都有痕迹，它们的生物钟的子钟还是存在于那个部位，只是功能没有了，被母钟关闭了；所有器官，只要不用，其功能都会退化，不仅仅是盲肠。退化以后的器官，第一是器官缩小，第二是功能消失。由此看来生物钟具有两面性：器质性和功能性，器质性决定器官的性质，主要是决定器官的大小、形状和细胞数量，功能性决定器官功能的发挥程度、功能的有无、分泌功能物（如各种酶和素）的多少。
DNA是指起遗传作用的螺旋体，生物钟是DNA和它周围所附带的蛋白质等物质。DNA上分支的交叉连接部位即“端点”，控制着基因的发生时间和顺序。试设想一粒种子，放在土里，没有一定的原块（外界条件）的刺激是不会发芽生长的，一旦条件足够，端点就被激活，端点指令DNA依次解码，如果没有这种控制，基因就会各自为战。
人的生长发育行为的产生，都是染色体上的基因决定的，什么时候停止生长，什么时候产生性欲，什么时候分娩，什么时候停经等等这一切都是一个人按时按刻来完成的，没有一个不是生物钟的体现，所以“DNA就是生物钟”，是它决定一个人的一切生理进程。如果DNA所决定的这些按时按刻出现的东西都不属生物钟的范畴，那就没有人体生物钟了。
“母钟”是受精卵携带的那条染色体。生物个体就是以母钟为蓝图进行分解、合成的，该母钟决定了一个人的一生。母钟的分裂是一定的，并非无止境地分裂下去，一般情况下，人类的母钟通过5次分裂产生24条与它相一致的“体染色体”——“子钟”。之后，人类的所有器官都将在这24条子钟下面分裂产生。其实，母钟在分裂以前，就已经严格地将24条子钟各自应该如何释放、如何解码、以及在哪些地方解码等事情都安排好了。24条子钟分裂结束后便开始各行其是：制造肝脏、制造肾脏、制造心脏……同时，各自开始进行功能的发挥，于是一个新的个体产生了。
母钟分为以端点为主的“信息部”——负责接受外来刺激和对染色体外蛋白发放信息；以染色体外蛋白为主的“标记部”——外蛋白负责某些段基因的打开、复制、关闭等工作；还有在染色体某一段的基因控制的“控制部”——标记部的控制部是专门控制生命个体在生长发育过程中的时间提示，如几岁开始换牙等。
母钟的每次分裂都会为一条子钟的某些基因上的蛋白质标记，这种标记使得该条染色体在未来的时间里只能有这一段打开，也就是说，被标记的基因终生都可以产生复制信息，而没有被标记部分则得不到复制信息的机会了，现在不会，以后也不会。如果一条染色体是制造肝脏的，那么在这条染色体上的有关制造其他器官的部分就全部被关闭，只有与肝脏有关的信息完全被打开，于是，一个肝脏就这样造成了。
请别质疑，我们的确是在谈“母钟”，而不是纯的DNA的概念，所以应当时刻谨记该母钟的外面有细胞膜、细胞质和核膜，还应该记着细胞质里的高尔基体等物质。母钟的分裂并不是单一的，而是连着细胞膜等等一起分裂的。精子所携带的XX或XY染色体进入卵细胞和卵细胞的染色体结合一般现在称为“合子”，合子里首先只有一对染色体，在人类，它们开始参照这一对染色体进行复制，生成23对体染色体，这时的这个卵细胞就是我们在说的“母钟”。母钟开始分裂，每分裂一次，就产生一个新的“子钟”，每个子钟都是一个携带某方面遗传信息的、完整的、与母钟在个体、大小、功能上完全不同的新的细胞了。母钟分裂5次，变成了23个体细胞，这23个体细胞成了新的“激活蓝本”，所有组织器官依照这些激活蓝本开始复制和分裂。在任何一个新的组织器官体，细胞的分裂不会超过12次，因为体细胞是按照2的n次方（n为1，2，3……）分裂，第一代是2，第二代是4，第三代是8……，所以它们的再分裂，出来的分别是：心脏、肺、肾脏等等一个个活生生的器官。接着，按24个子钟再分裂出来的所有细胞被称为“孙钟”，孙钟将组成一个个具体的器官。
如果母钟存在于人体的脑垂体内，那么割去脑垂体的人是否还有生物钟功能？答案是肯定的，因为它们的子钟和孙钟仍在发挥着功能。
基因：生物钟周期与生活
人们早就发现，我们的身体有时体力充沛、精神焕发、情绪高潮、才思敏捷、记忆力强，而有时却会感觉浑身困乏、情绪消沉、思维迟钝、记忆力下降。德国柏林的医生威廉·弗里斯（William Vries）和奥地利维也纳的心理学家赫乐曼·斯沃博达（Herman Svoboda），各自通过长期的观察、研究，提出了人体生物钟理论。他们分别用统计学的方法对观察到的大量事实进行分析后惊奇地发现：人的体力存在着一个从出生之日算起以23天为一周期的“体力盛衰周期”——影响着人们的体力状况，包括对疾病的抵抗能力、肌肉收缩能力，身体各部分的协调工作能力、动作速度、生理变化适应能力，以及其他一些基本的身体功能和健康状况等；人的感情和精神状况则存在着一个从出生之日算起以28天为一周期的“情绪波动周期”——影响着人们的创造力，对事物的敏感性和理解力，情感与精神及心理方面的一些机能等。之后不久，奥地利的阿尔弗雷德（Areaefrad）教授则发现了人的智力存在着一个从出生之日算起以33天为一个周期的“智力强弱周期”——影响着人们的记忆力、敏捷性以及对事物的接受能力、逻辑思维和分析能力等。这些发现揭开了人的体力、情绪和智力存在着周期性变化的秘密。我们将这三位科学家发现的三个生物节奏总结为“人体生物三节律”，因为这三个节律像钟表一样循环往复，又被人们称作“人体生物钟”，即“PSI周期”——Physical（体力）、Sensitive（情绪）、Intellectual（智力）的缩写。
由于一个人的智力、体力、情绪状态在每个周期中都分别有高潮、低潮和临界期。在智力高潮期，大脑思维比较开阔，记忆力较强，归纳、推理、综合的能力也较强；在体力节律的高潮期，竞赛场上的运动员最有可能取得出人意料的好成绩；在情绪节律的高潮期人们往往表现出精神焕发，谈笑风生。一个人的三个周期正好都处在高潮期的时候，就有可能表现出超乎寻常的能力来。生物钟原理在人们的生活及工作中有非常广泛的应用。除了在竞技和应考的应用外，还可以指导人们外出、交友、购物、商谈生意、文学创作甚至福利博采等。
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人体生物钟的“大日子”
如果人体生物钟从0开始，那么经过1/4周期时则为“高峰日”，高峰日前后2——3天为“最高峰区”。高峰日后开始向低潮期过渡，到达1/2周期时，正是高潮期向低潮期过渡交替的日子，称为“下降临界日”。此后便进入低潮期，到达3/4周期时为“低谷日”，其前后2——3天为“最低潮区”。低谷日过后开始上升，向高潮期过渡，到达整周期（0周期）时，称为“上升临界日”，生物钟完成一个周期的运行，进入另一个周期运行。临界日前后1——2天称为“临界期（或危险期）”。
智力钟、情绪钟和体力钟的简单计算
如果把人体生物钟的高峰值算作100，那么处在不同时期的生物钟也会有不同的数值。或高或低，体现着我们的状态。以1984年5月12日出生，计算2000年7月7日那天的生物钟为例。首先算总天数，即计算自出生之日至所算之日一共有多少天，这里要注意闰年的问题。
总天数=（365×16）+4+56=5840+4+56=5900（天）
接着我们再求“余数”，就是生物钟位置。得到的结果是：
智力钟：5900÷33（智力周期）=178余数26
情绪钟：5900÷28（情绪周期）=210余数20
体力钟：5900÷23（体力周期）=256余数12
如同我们的身体有生物钟一样，饮品也有属于自己的“食物钟”。如果根据这种节律，在正确的时间吃正确的食物，再加上饮用正确的饮料，身体就会吸收最多的营养，达到“喝半功倍”的效果。
早上：拿铁咖啡。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，在意大利，人们喜欢把拿铁作为早餐的饮料。想象夏日早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上同时煮着咖啡和牛奶。利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，与比重较轻的咖啡形成黑白分明的两层，有着鸡尾酒般曼妙的视觉效果，大约85℃的暖暖温度，恰好可以唤醒一整天的活力。
材料：意大利咖啡豆、牛奶、肉桂粉
做法：用摩卡壶煮出意大利浓缩咖啡（也可用黑咖啡代替美式，但要煮浓一点），煮好后放置一旁备用。将牛奶放在微波炉中加热，再倒入打奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡后，倒入高脚杯中，分量约占3/4.将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色。撒上肉桂粉即可。
拿铁咖啡的最佳比例为咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1.早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞，为了避免伤害肠胃功能，须先吃早餐后再饮用咖啡。有胃及十二脂肠溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。
中午：蔬果混合果汁。很多人为帮助清理体内废物一早就喝蔬果汁，但早晨的时候，夜间的阴气尚未除净，大地温度也还没有完全回升，所以体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态。那么果汁应该放在午餐前1个小时饮用，这时蔬果汁不但能增加饱腹感，而且果酸能维持人体内酸碱的平衡，还可帮助午餐的消化，增进钙、磷的吸收，健康美味又能帮助纤体瘦身。
材料：胡萝卜1个、苹果1个、芹菜50克、柠檬1个
做法：胡萝卜、苹果切成可放入榨汁机的大小，芹菜去须根，并整理成束，折弯曲。将胡萝卜和芹菜放入榨汁机榨汁，接着再放入苹果一起榨汁。最后，加入1克盐调味，也可加入少许柠檬汁。
鲜榨果汁既可保证蔬果新鲜，又能避免部分市场销售的果汁糖分过多的弊病。新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，一定要“现榨现喝”。而蔬果汁的材料，以选择新鲜当令蔬果最好。
下午：薄荷茶。薄荷不仅是盛夏最佳的清凉剂，另有驱风、发汗、利尿之功能。将薄荷加入红茶中饮用，可清心宁神、加速新陈代谢、恢复精神。因此，一杯冰凉美味的薄荷茶，不但适合于午后轻松自在的下午茶时间饮用，更适宜在紧张繁忙的工作后，作为消除疲劳的提神剂，以及平心静气的心灵补药。
材料：1大把薄荷叶、适量的红茶茶叶、蜂蜜1小罐
做法：红茶冲好后将半把连梗带叶的薄荷放入壶中闷透，饮用时依自己喜好甜度酌量添加蜂蜜即可。
蜂蜜是很好的搭配，但不要选择花香太浓的蜂蜜以免喧宾夺主。如果想喝凉茶，可以在研钵中把薄荷捣碎，用泡茶的小纱布袋装起来再投入冰茶中搅拌。如果把薄荷一叶叶放在制冰匣里结成冰块，喝的时候放入杯中就更有田园趣味了。
晚上：苹果伏特加。夏日，热力四射，色彩斑斓。夏日是鸡尾酒摇曳的季节，苹果伏特加因为酸酸甜甜的鲜榨苹果汁的加入而带来全新的视觉味蕾享受。这款鸡尾酒入喉清爽，风味特独，具有生津解渴之妙用，宜于在浪漫的午夜饮用。苹果汁中和了伏特加的酒精成分，新鲜味美，提神开胃。
材料：伏特加40毫升、家青苹果利口酒30ml、鲜榨苹果汁30ml、石榴糖浆1茶匙、苏打水适量、柠檬1片、新鲜樱桃1颗
做法：将材料和冰放入调酒壶，摇匀，将冰块放入高冷直酒杯，然后用冰镇苏打水注满酒杯。轻轻调匀后，将石榴糖浆沿杯内壁慢慢倒入酒杯内，使之沉在杯底，用酒签剌好的柠檬片和甜味樱桃装饰。
鸡尾酒或混合饮料的调配原则是：把口味相近或相似的饮料混合在一起，否则香气和味道都会不和谐。这款鸡尾酒除直接加入苹果汁外，还可以直接放入苹果，或者用碾棒在酒液和苹果汁中把苹果块捣碎。
