很多OL一族都宣称自己是素食主义者，或许她们怕增肥，或者她们是动物保护协会的忠实成员，又或许她们家族有人信奉佛教，也可能她们被这个什么“禽流感”、“猪流感”折腾怕了，所以干脆宣称自己只吃素，不吃荤。可是，如果是怕发福而拒绝吃肉的话，就有点因噎废食啦！不吃肉类就等于丧失了很多品尝美食的机会，简直太可惜了，最重要是，适当食肉不仅有益女性健康，而且有益娇美容颜，因为肉类能提供女性最需要的铁元素！
中医经常强调，女性肌肤的健康在很大程度上取决于血气的充足，面色红润有光泽肯定是容光焕发气质迷人、而血红蛋白是血气充足最要紧的因素。血红蛋白之所以是红色，全在于其中含有一个血红素。血红素中的铁离子承担了为人体细胞供应氧气的重要责任，如果没有足够的铁来制造血红蛋白，处于身体最外端的皮肤就不能得到足够的氧气供应，细胞功能低下，皮肤自然不可能红润动人。贫血的MM的皮肤枯萎而憔悴，弹性变差，暗淡无光，正是这个原因。而据有关调查表明，绝大部分的中国女性都存在不同程度上的贫血，贫血就需要补充铁元素。细心的MM会发现很多女性保健品上都会赫然写着“补铁”之类的广告字样。
大家不要误会，摄取铁元素，不是要你去啃大铁锅哦！我可以从食物中摄取足够的铁元素。而食物中的铁又可分为两类，一类是肉类中的“血红素铁”，另一类是植物性食品中的“非血红素铁”。肉类的铁和人体需要形式完全一致，能很好地被人体吸收利用。素食中的铁则需要还原之后才能吸收，而且很容易受到其他食物因素的影响，吸收率难以保证。研究发现，肉类不仅是铁的好来源，还能帮助其他食品中的铁提高吸收率。所以只要每天吃少量的肉，就可以保证体内的铁供应。
贫血的仙女们不妨根据颜色选肉类，那些颜色红的部位正是含铁量最高的部分，例如牛肉、羊肉、鸡颈、肩肉、腿肉、心脏、肝脏等。血脂正常的仙女完全可多食用肉类，也可体质选择合适的肉类品种。如身体燥热者可以选择猪肉和鸭肉，而身体虚寒者不妨选用羊肉、牛肉和鸡肉，这些meat可是兼有滋补强壮的作用哦。
仙女们可能又会疑惑：为什么减肥专家说要少吃肉呢？其实只要搭配得当，减肥和吃肉并不冲突，那么怎样协调减肥和吃肉呢？窍门在于选择合适的肉类和合理的烹调方式。首先要挑选脂肪含量低的鸡肉（矿物质含量高、脂肪含量低的乌鸡更佳）和牛羊肉，少吃高脂肪的猪肉；烹调时尽量少放油，多用炖、煮、蒸、烤的方式。在吃肉之外，还要注意同时多吃各种新鲜蔬菜，多吃粗粮豆类，才能保证营养平衡，预防吃肉带来的皮肤油腻、纤维不足等问题。实在怕发胖的MM，可以多吃以下几类肉：
兔肉 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是怕发福之人比较理想的肉食。四川人相对比较喜欢吃兔肉，很多川菜馆中有很多兔肉做成的美味佳肴，嗯，想起来就很诱人啊！
牛肉 牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于怕发之人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。据说很多欧洲足球运动员就是靠吃牛肉来保持充沛的体力的。亚洲MM要想提高体能，一定得多吃牛肉。
鱼肉 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，即使是胖MM吃鱼肉也不怕，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。对了，很多人都说吃鱼肉会变得很聪明，是不是这样呢？你试了就知道。
鸡肉 每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。西方人也将鸡肉称之为白肉，白肉是西方人比较偏爱的肉食。看看肯德基和麦当劳里的肉类主要就是鸡肉，就知道西方人多么青睐鸡肉咯。
瘦猪肉 瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。如果你是回民MM的话，这一条就当做没看到好了，呵呵，尊重民族信仰！
“懒美丽贴士”女人最需要补充的元素）——铁
铁是唯一一种女性需求量比男性大的营养物质，这个很多仙女都没想到吧！遗憾的是，MM饭量都比较小，而且常常害怕发胖长膘而不肯吃肉，所以贫血发生率远高于男性，比如蹲久了猛的站起来会觉得天昏地暗，莫名的特别怕冷，这都是贫血的症状。那个弱似杨柳扶风的林妹妹，美虽美兮，但天天要抱着药罐子，应该不符合现代健康美女的标准吧。
