女性对待晚餐有两种误区，青年女性因为爱美，以为不吃晚餐就可以减肥，所以不吃晚餐；还有的女性把午餐回锅就当做了自己的晚餐。长此以往，这样做非但享受不到晚餐的快乐，而且健康就在这样的行为中流失了！
剩菜回锅毒更毒
很多女性的晚饭都是把中午剩下的饭菜加温然后“凑合”。加温也不能保证食物的安全，因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。
另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。
比如说发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此，我们女性一定不能让残羹冷炙打发走自己宝贵的健康。
晚餐应该这样吃
晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人体排出钙质的高峰期常在餐后4～5小时，若晚餐过晚，容易形成结石。
爱美的女性晚餐一定要素吃。应该以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。如果晚餐摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，可使血脂升高。
晚餐不可以不吃，但是一定要少吃。尤其与早餐、中餐相比，晚餐所供给的热量应不超过全日膳食总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量，日久女性的身体就会逐渐肥胖。
晚餐不要吃红薯
很多女性以为晚餐吃红薯，饱腹又减肥，这其实是一个误区。
如果晚餐吃多了红薯，很可能会引起失眠。因为红薯在消化过程中会产生较多的气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
红薯最好在午餐时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。于是，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
而且，女性要注意的是加工红薯时，一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
蔬菜加热不宜存放
蔬菜中亚硝酸盐，常温隔夜存放一天后，含量很高。常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
