原料 鸡肝300克，西芹100克，胡萝卜50克，洋葱30克。
调料 葱段、姜片各5克，精盐1小匙，白糖、米醋、酱油、五香粉、香油、胡椒粉各1/2小匙，淀粉1大匙，植物油1000克（约耗60克）。
制作步骤
1 葱段、姜片切成末，加入调料调成味汁；西芹、胡萝卜、洋葱切片，焯熟，捞出；鸡肝切块，加入精盐、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉略腌。
2 锅中加油烧热，下入鸡肝炸熟，捞入装有芹菜、胡萝卜、洋葱的盘中，淋入味汁、香油即可。
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