原料 鱼肉250克，黄瓜丝50克，香菜15克，木耳2个，鸡蛋清1个。
调料 葱丝、姜丝各少许，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油各适量，白醋2大匙，熟猪油500克。
制作步骤
1 木耳切丝；鱼肉切丝，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆，下入油锅滑透，捞出沥油。
2 锅留少许底油烧热，下入葱丝、姜丝、调味料、鱼肉丝、黄瓜丝、木耳丝、调味料烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜叶即成。
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