原料 水发粉丝100克，熟鸡胸肉、熟猪瘦肉各50克，菠菜20克，鸡蛋液150克，干海米少许。
调料 精盐少许，辣酱油、香油各2小匙，白醋1小匙，鸡精1/2小匙。
制作步骤
1 菠菜洗净，入水焯烫，捞出，切段；鸡蛋液入锅摊成蛋皮，出锅切丝；鸡肉、猪肉切成细丝。
2 将肉丝、鸡丝、蛋丝、粉丝整齐地放入盘中；海米洗净，泡发，与菠菜段一同撒在粉丝上。
3 取一小碗，放入精盐、辣酱油、白醋、香油、鸡精调匀成味汁，浇入盘中，翻拌均匀即可。
制作步骤
1 猪排骨洗净，剁成小段，再放入盆中，加入海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖拌匀，腌渍2小时。
2 锅中加油烧温，放入排骨慢慢炸熟，待外皮结壳时捞出，沥干油分。
3 锅中留底油烧热，放入蒜蓉、干辣椒炒出香味，再下入猪排骨略炒，即可出锅装盘。
