原料 嫩仔鸡肉300克，莴笋块100克，泡红辣椒20克，鸡蛋清2个。
调料 姜末、蒜末各15克，葱花20克，精盐1小匙，味精少许，淀粉3大匙，白糖、香油各2小匙，酱油、米醋、料酒、水淀粉各1大匙，鲜汤2大匙，植物油适量。
制作步骤
1 将鸡肉切丁，加入淀粉、鸡蛋清、精盐上浆。
2 泡辣椒剁细；碗中加入调味料调成味汁。
3 锅中加油烧热，下入鸡块、莴笋、泡辣椒、姜末、蒜末、葱花，烹入味汁快速炒匀即可。
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