原料：鸡腿肉300克，柠檬1个，洋葱、胡萝卜各25克。
调料：精盐、鸡精、白糖、绍酒、酱油、香油、高汤、色拉油各适量。
准备工作
1 鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中。
2 加入少许绍酒和酱油拌匀，腌制20分钟。
3 柠檬洗净，切开挤汁，果皮切成大块。
4 胡萝卜去皮、洗净，切成滚刀块；洋葱洗净，切成菱形片。
制作步骤
1 锅中加入色拉油烧热，下入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
2 锅中留少许底油烧热，放入洋葱片煸炒至软。
3 加入胡萝卜块和柠檬块翻炒均匀。
4 烹入绍酒，加入精盐、白糖、酱油和高汤调好口味。
5 倒入炸好的鸡肉块，用旺火烧至熟嫩。
6 加入鸡精，淋入香油、柠檬汁炒匀，即可出锅装盘。
