原料：豆腐300克，猪五花肉100克，油菜、胡萝卜各25克。
调料：葱花、姜末、蒜片各10克，精盐、味精、花椒各少许，白糖1小匙，酱油、水淀粉各1大匙，肉汤150克，香油2小匙，色拉油3大匙。
准备工作
1 猪五花肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成薄片。
2 油菜去根、洗净，切段；胡萝卜去皮、洗净，切成菱形片。
3 豆腐片去四周老皮，洗净、沥水，切成4厘米宽的薄片。
4 放入加有少许精盐的沸水中焯烫片刻，捞出沥干。
制作步骤
1 锅中加油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色，出锅沥油。
2 锅留底油，下入花椒炸煳捞出，再放入葱花、姜末、蒜片略炒。
3 下入肉片稍炒，再放入豆腐片炒匀，加入肉汤用中火烧沸。
4 加入酱油、精盐、白糖用小火烧几分钟，放入油菜、胡萝卜。
5 调入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即可。
