原料：豆腐干300克，鸡胸肉100克，五花猪肉75克。
调料：葱丝、姜丝、味精、胡椒粉、香油各少许，精盐1/2小匙，水淀粉、绍酒各1大匙，鸡汤300克，色拉油适量。
准备工作
1 豆腐干片成薄片，改刀切成丝，放入沸水锅内，加入少许精盐，略焯一下，捞出沥干。
2 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，先片成大片，再切成丝。
3 五花猪肉洗净，切成细丝，加上少许精盐和绍酒调拌均匀，稍腌备用。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入猪肉丝和鸡肉丝煸炒至变色。
2 添入鸡汤烧沸，撇去浮沫和杂质，加入葱丝、姜丝和豆干丝。
3 转小火烧烩几分钟，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉调好口味。
4 用水淀粉勾芡，淋入香油调匀，出锅倒入大碗中即可。
