原料：土豆500克，芹菜25克，洋葱1个。
调料：蒜瓣15克，香叶、精盐、味精、胡椒粉、白葡萄酒、黄油、色拉油各适量。
准备工作
1 土豆削去外皮，放清水中浸泡以去掉部分淀粉，捞出换清水洗净。
2 擦去土豆表面水分，放在案板上，改刀切成丁，再放清水中浸泡片刻。
3 洋葱去根，剥去外层老皮，用清水漂洗干净，沥净水分，改刀切成碎末。
4 芹菜取嫩茎，洗净、沥水，切成碎粒；蒜瓣剥去外皮，洗净，切成碎末。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入土豆丁冲炸一下，捞出沥油。
2 原锅复置火上，加入黄油烧熔化，先下入洋葱末、蒜末煸炒出香味。
3 再加入土豆丁，用旺火翻炒片刻，加入香叶，添入少许清水烧煮至沸。
4 加入精盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，盖上锅盖，用小火烧烩约5分钟至熟。
5 加入少许色拉油和白葡萄酒，撒上芹菜末炒匀，出锅装盘即可。
