原料：冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各50克，香菇30克，胡萝卜20克。
调料：葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，熟猪油25克，水淀粉1大匙。
准备工作
1 冬瓜去掉外皮、瓜瓤，切成小块。
2 净锅置火上，放清水和少许精盐烧沸，放入冬瓜块煮3分钟，捞出沥水。
3 胡萝卜切去菜根，削去外皮，切菱形片。
4 虾仁去掉沙线，用清水洗净，沥水；猪肉剔去筋膜，洗净，改刀切成小片。
5 香菇浸泡至透，捞出去蒂，切成小块。
6 干贝放入碗中，添入少许清水，上屉用旺火蒸20分钟，取出干贝撕成细丝。
制作步骤
1 净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色。
2 倒入适量清水烧沸，放入干贝丝和虾仁，转小火煮几分钟至熟嫩。
3 放入冬瓜块、香菇和胡萝卜片，用大火烧沸后转小火续煮3分钟，加入精盐调好口味，用水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅装碗即可。
