原料：猪五花肉1块（约1000克），干红辣椒10克。
调料：陈皮30克，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，酱油1大匙，老抽少许，色拉油适量。
准备工作
1 猪五花肉去除筋膜，放入淡盐水中浸泡片刻并洗净，捞出擦净表面水分，涂抹上少许的酱油。
2 陈皮放入清水中浸泡一下，洗净，捞出沥去水分；干红辣椒去蒂，清洗干净，沥水待用。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至八成热，放入猪五花肉冲炸至上色，捞出沥油，再顶刀切成大厚片。
2 净锅复置火上，加入少许色拉油烧热，下入干红辣椒和陈皮煸炒出香辣味。
3 添入适量清水，加入精盐、味精、鸡精、酱油、老抽，用旺火烧沸，撇去表面浮沫和杂质。
4 放入猪肉厚片，用小火烧至熟烂入味，转旺火收浓汤汁，出锅装盘即可。
