如今，西餐在中国越来越普遍，习惯使筷子的中国人挥舞刀叉已不是什么难题了，难的是对付那一方餐巾。的确，西餐上使用餐巾与中式的餐巾不同，其中有着许多讲究和礼仪。
第232天西餐桌上的失仪陷阱
在餐桌礼仪上，有所谓“左面包，右水杯”的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。有人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免。
饮汤时，尽量不要发出声音，若觉得汤过热，应待它稍凉后才喝。汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。若汤碟没有把手，可用双手捧着碟子喝汤。
西餐的烤肉可分为半熟、略生、生熟适中、略熟、熟透等多种。点菜时，要先选好烤肉的烧烤程度。
牛扒应从左往右吃。将牛扒切成小小的块儿来吃，不单吃相不好，而且还会溅出肉汁。若牛扒凉得较快，就会失去其应有的味道。
享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量地把鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩着嘴，利用拇指和食指将之拔出。在使用牙签时，也要用餐巾掩住嘴。
【礼仪指南】
餐桌上每道菜式的吃法各异，但若处理不当，却会成为人们的“餐桌失仪陷阱”。
第233天安排自助餐的礼仪
安排自助餐的礼仪，包括用餐时间、就餐地点、食物准备、客人的招待等四个方面的问题。
用餐时间大都被安排在各种正式的商务活动之后，不必进行正式的限定。
就餐地点应注意三点：一是为用餐者提供一定的活动空间；二是提供数量足够使用的餐桌与坐椅；三是使就餐者感觉到就餐地点环境宜人。
在食物方面，以提供冷食为主；为了满足就餐者的不同口味，应当尽可能地使食物在品种上丰富多彩；为了方便就餐者选择，同一类型的食物应集中在一处摆放。自助餐上所提供的菜肴大致应当包括凉菜、汤、热菜、甜点、水果以及酒水等几大类型。
【礼仪指南】
自助餐，亦称冷餐会，它是目前国际上通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。在安排自助餐时，要注意很多细节问题，以免宴会开始后造成不必要的麻烦。
第234天自助餐招待的礼仪
1、照顾好主宾
不论在任何情况下，主宾都是主人照顾的重点，在自助餐上也不例外。主人在自助餐上对主宾所提供的照顾，主要表现在陪同其就餐，与其是进行适当的交谈，倒不如为其引见其他客人，等等。只要注意给主宾留下一点儿供其自由活动的时间，不要始终伴随其左右。
2、要充当引见者
自助餐作为一种社交活动的具体形式，自然要求其参加者主动地进行适度的交际。在自助餐时，主人一定要尽可能地为彼此互不相识的客人多创造一些相识的机会，并且积极地为其牵线搭桥，充当引见者。应当注意的是，介绍他人相识，必须了解双方彼此是否有此心愿，而切勿一相情愿。
3、安排服务者
小型的自助餐，主人往往是一身而二任，同时充当服务者。在大规模的自助餐上，显然是不能缺少专人服务的。在自助餐上，直接与就餐者进行正面接触的主要是侍者。根据常规，自助餐上的侍者必须是健康而敏捷的，他们为了不使来宾因频频取食而妨碍同他人所进行的交谈，主动地提供一些辅助性的服务，比如，推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在来宾之间巡回走动，听凭宾客各取所需。同时，他们还负责补充供不应求的食物、饮料、餐具，等等。
【礼仪指南】
招待好客人，是自助餐主办者的责任和义务。要做到这一点，自助餐招待中的诸多环节不容忽视。
第235天享用自助餐的礼仪
1、排队取菜
就餐者必须自觉地维护餐厅秩序，排队选用食物，不得乱挤、乱抢、加塞，更不容许不排队。取菜时，要用公用的餐具将食物装入自己的食盒之内，然后迅速地离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三，让身后的人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，不得直接下手或以自己的餐具取菜。
2、循序取菜
取菜的先后顺序应当是：凉菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。在取菜前，最好先在全场转一圈，了解情况后再去取菜。
3、量力而行
自助餐最大的优点是，能随心所欲地拒绝和选择各色菜肴。在选取食物时，必须量力而行。一味地取用价格昂贵的，或是盘中的菜肴已经堆积如山了，没有吃完又去取菜，取完后还在桌旁不肯离去，甚至为了取食而推挤他人，这些都是极不礼貌的。要遵循自助餐的“多次少取”的原则，搛菜时，不可自整盘菜当中夹取，应从边缘开始夹。
4、避免外带
在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点，千万不要偷偷地往自己的口袋、皮包里装，更不要要求侍者替自己“打包”。
5、送回餐具
在自助餐上，强调的是用餐者以自助为主，在用餐结束之后，要自觉地将餐具送到指定之处。
6、照顾他人
参加自助餐时，须与他人和睦相处，不可以自作主张地为对方代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。年轻的男子应为女士服务，替她们端菜。从女性的立场来说，第一盘可让男士为自己服务，若是从头到尾都像个女王似的，一切让男士服务到底，这种做法就不可取了。
除此之外，将菜取好就坐在一旁与朋友聊天，或是选好菜后，独自坐在角落自顾自地吃，这些都是不合乎礼貌的行为。进餐时，应选一处较固定的座位，千万不要端着盘四处走动。因为这样不仅容易撞到别人，食物也极易掉落。出席自助餐可以中途离去，而不辞而别是不礼貌的行为。
【礼仪指南】
所谓享用自助餐的礼仪，主要是指在就餐者参加自助餐时所需要具体遵循的礼仪。一般来讲，享用自助餐的人必须遵循上述礼仪。
第236天舞会的准备
举办任何一场舞会，都要“师出有名”，为其找一个恰当的名义，比如，庆祝生日、纪念结婚、晋职升学、欢度佳节、款待贵宾，等等。在一般情况下，周末和节假日也非常适宜举办舞会。
确定一次舞会时间的长短，一是不要令人过度疲劳，二是不要妨碍工作和生活。其最佳的长度，通常被认为是2~4小时。
依照常规，举办小型舞会，可选择自家的客厅、庭院，或是公园、广场。举办大型舞会，则宜租借单位的俱乐部，或是营业性的舞厅。
正式舞会应制发请柬。要注意的是，被邀请的客人的男女比例应大体相等，对已婚者应尽量夫妻同邀。舞曲应尽量适合客人的口味，创造欢快热烈的气氛。如有可能或必要，可准备适量的茶水和点心，还应为不会跳舞的宾客准备好休息场所或其他休闲活动。
较为正式的舞会，通常需要由一位经验丰富、具有组织才能的人士充当舞会主持人。在一般情况下，主持人应由女士担任。在家庭舞会上，女主人则是最佳人选。
在可能的情况下，主办方还须组织一支精明强干的招待人员队伍。他们应由青年男女组成，穿着统一的服装，或佩戴统一的标志。他们的职责，一是接待来宾；二是为来宾提供必要的服务；三是邀请单身前来的嘉宾共舞；四是为遭到异性纠缠的客人“排忧解难”。
【礼仪指南】
舞会是一种很好的社交场合，它能促进人们之间的交往和增进友谊。舞会的气氛虽然轻松随便，但种种礼仪却不可忽视。社会组织或个人要办好一场舞会，必须做好充分的准备工作。
第237天舞会着装的要求
根据家庭舞会与公众舞会的不同，着装应注意如下几项要求。
如果参加亲朋好友在家里举办的小型生日舞会等活动，要选择与舞会的氛围协调一致的服装。女士最好穿便于舞动的裙装或旗袍，搭配色彩协调的高跟皮鞋。
作为男士，一定要头发干净，衣着整洁。参加一般的舞会可以穿深色西装，如果是夏季，可以穿淡色的衬衣，打领带，最好穿长袖衬衣。
如果应邀参加大型正规的舞会，或者是有外宾参加的舞会，请着礼服。接到这样的请柬一定要提前做准备，女士要穿在正式场合的晚礼服。晚礼服源自法国，法语是“袒胸露背”的意思。有条件经常参加盛大晚会的女士应该准备晚礼服，偶尔用一次的可以向婚纱店租借。近年也有穿旗袍改良的晚礼服，既有中国的民族特色，又端庄典雅，适合中国女性的气质。
小手袋是晚礼服的必须配饰。小手袋的装饰作用非常重要，一般采用缎子或丝绸制作。
