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第205章 贵妃鸡

鸡翅膀、猪排、水发香菇、鲜冬笋、京葱、姜块、绍酒、红葡萄酒、酱油、白糖、鸡清汤、熟猪油各适量。

1.将鸡翅膀洗净后,用绍酒、酱油各少许拌匀,放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄,倒入漏勺内沥油。

2.原锅放熟猪油烧热,放入京葱、姜块煸香,加入猪排,煸至变色,将鸡翅膀倒入,放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤,烧滚,移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟,改用旺火,将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅,沸煮到汤汁稠浓,捞出猪排和姜块,烹入红葡萄酒,倒入盖碗内即成。

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