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第236章 卤水鸡胗

鲜鸡胗、姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草、老抽、生抽、料酒、糖、盐各适量。

1.把姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草包起成卤料包,把老抽、生抽、料酒、糖、盐包起成调料包,锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开。

2.鸡胗用盐和生粉洗净,把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起,汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中,烧滚后转小火,煮30分钟左右。关火后焖几个小时更入味,吃的时候切片即可。

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