1．防治感冒常用的饮食疗法有哪些？
答：日常生活中防治感冒的饮食疗法很多，具体的可参考第十二节“自我防治”中的有关内容。
2．常用的治疗感冒膳食疗法有哪些？
答：很多感冒通过膳食调理，可以不药而愈。现将常用的膳食疗法介绍如下。
（1）地瓜葛根汤
1）用料：鲜地瓜150g，葛根（干品）75g。
2）制法：将地瓜洗净切片和葛根一起，加适量水煎，去渣。
3）用法：每日1剂，1次服完。
4）功效：发表解肌，清热生津。
5）适应证：可辅治流行性感冒。
（2）二花饮
1）用料：金银花40g，山楂20g，蜂蜜260g。
2）制法：将银花、山楂放和锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后取药液1次。再加水煎熬1次。将两次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。
3）用法：每日3次或随时饮用。
4）功效：辛凉解表，清热解毒。
5）适应证：可辅治风热感冒。
（3）银花粥
1）用料：取金银花、北粳米各50g。
2）制法：用银花煎取浓汁去渣，再放北粳米加水250ml，煮为稀粥。
3）用法：每日早晚温服。夏冷食尤为适宜。
4）功效：清热解毒。
5）适应证：可辅治各种风热感冒、咽喉肿痛及热毒疮疡，亦可用于夏令预防中暑。
（4）薄荷粥
1）用料：新鲜薄荷45g（干薄荷20g），粳米70～100g，冰糖适量。
2）制法：取薄荷煎汤等到冷后，以粳米煮粥，待粥将成时，加入冰糖及薄荷汤，再煮一、二沸即成。
3）用法：可供夏季午后凉服。
4）功效：清热解毒，疏散风热，清利咽喉。
5）适应证：可辅治中老年人风热感冒所致咽喉肿痛，亦可作炎夏防暑解热饮料。
6）注意事项：秋冬季不宜服用，不宜多服久食。
（5）葱豉粥
1）用料：取粳米40g，葱白三段，每段5cm长，豆豉15g。
2）制法：先以粳米煮粥，粥将熟时加入葱，豆豉，再煮数沸，加白糖适量。
3）用法：趁热服食。
4）功效：发汗解表。
5）适应证：可辅治风寒感冒。
（6）葱豉黄酒汤
1）用料：取豆豉20g，葱须50g，黄酒100ml。
2）制法：豆豉加水1小碗，煎煮15分钟，再加洗净的葱须，继续煎煮5分钟，最后加黄酒，出锅。
3）用法：每日2次，趁热顿服。
4）功效：解表和中。
5）适应证：可辅治风寒感冒。
3．老人感冒期间的饮食要求有哪些？
答：老年人随着年龄的增长，内脏器官机能逐渐下降，消化功能和应激能力也在下降。当老人发生感冒时，除了按时服用感冒药外，注意饮食方法对于老年人健康的恢复也很有帮助。老人感冒后的饮食注意以下几点：
（1）饮食宜清淡少油腻，这样既满足营养的需要，又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥，配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口为宜。感冒初期宜大量饮水，以适应机体代谢增强的需要，后期应大量进食水果，对减轻症状、缩短病程有明显效果。
（2）主食以米面为主，可摄入高维生素、高蛋白质的食物。因感冒后的脾胃功能相对低下，对脂肪不易消化吸收，大量的油脂分布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物的排出，故不宜食入过量油腻食品和脂肪。
（3）在感冒后期，则宜多用开胃健脾以及调补正气的食物，如大枣、扁豆、银耳、龙眼肉、海参、黑木耳、黄豆制品等，以助消化。
4.老年人感冒后如何辨证型配合膳食物治疗？
答：老年人由于脏腑功能减退，正气不足，体质虚弱，所以极易患感冒。而一旦感冒，常无典型症状，起病比较缓慢，容易被忽视。如不及时治疗，可因新感冒引发痼疾。因此，对年老体衰、体弱多病的长者，在感冒一开始就必须要提高警惕。老年人感冒的各种疗法中，饮食调养简便易行，是一种较好的辅助疗法，但运用时也应注意辨证用膳。下面介绍一些食疗方法。
（1）肺气虚症：
1）主要表现：除感冒的共同症状外，临床以恶风（或恶寒）、咳嗽、气短为主要特征，舌质淡，苔薄白，脉浮虚。
2）药膳处方：川椒梨花。
3）用料：川花椒50粒，面粉50克，冰糖30克。
4）用法：将梨削去外皮，在其表面均匀地戳约50个小孔，把川花椒逐个按入孔内。面粉加适量水，揉成面团，擀成薄皮，包在梨的表面，用热柴草炭煨熟，或放在烘箱内烤熟。取出梨，剥去表面外皮，扒去川花椒不用。将冰糖放在锅内，加少许水炼成糖汁，浇在梨上，即可食之。
5）适应证：本方药性平和，对体弱肺虚、外感风寒、寒热咳嗽者均有疗效。
（2）脾气虚症：
1）主要表现：除感冒的共同症状外，临床以恶寒发热、鼻塞流涕、倦怠无力、腹胀为特点，舌质淡，有齿痕，苔薄白，脉细弱无力。
2）药膳处方：鲫鱼补气汤。
3）用料：处方用鲫鱼1尾（约150克至200克），黄芪15克至20克，炒枳壳9克。
4）用法：将鲫鱼洗净，去鳃、鳞、内脏。先煎黄芪、枳壳，30分钟后下鲫鱼，鱼熟后，加少量姜、盐调味，取汤饮之。
5）处方用意：鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气，三昧合用，具有补气之功效。
6）适应证：不仅适用于脾气虚症的老人感冒，也可用于脾胃气虚所致的其他慢性疾患。
（3）脾肺气虚症：
1）主要表现：除有感冒的共同症状外，临床以恶寒发热、咳嗽、腹胀为特征，舌淡苔白，脉细弱。
2）药膳处方：山药百合粥。
3）用料：鲜山药30克，百合20克，杏仁（去皮）10克，粳米60克，生姜15克，大葱茎2根。
4）用法：前4味熬粥，后2味煎汤，与米粥同食之，每天1至2次。食量小的老人，可按比例减量食之。
5）处方功效：健脾、润肺、止咳、定喘等。
6）适应证：适用于脾肺气虚症老人感冒食用。
（4）脾阳虚症：
1）主要表现：除有感冒的共同症状外，临床以畏寒发热、鼻塞流涕、腹胀为主要特征，苔薄白腻，脉浮缓。
2）药膳处方：鹌鹑山药羹。
3）用料：鹌鹑一只，淮山药30克，党参15克，生姜10克，肉桂3克。
4）用法：先将鹌鹑去毛和内脏，洗净，切成小块，与后4味共煮，加少量盐调味。30到40分钟后食肉饮汤。
5）处方功效：健脾助阳。
6）适应证：适用于脾阳虚症老人感冒食用。
（5）脾肾阳虚症：
1）主要表现：除有感冒的共同症状外，临床以恶寒发热、鼻寒流清涕、四肢不温、腰酸膝冷、神疲倦卧为主要特征。舌体嫩胖或有齿痕，舌质淡，苔白滑，脉沉迟细弱或无力。
2）药膳处方：温肾狗肉羹。
3）用料：黄狗肉500克至2000克，桂皮、小茴、八角、苹果、生姜、盐各50克。
4）用法：将狗肉洗净切小块，加入调料炖熟食用。
5）处方用意：狗肉补肾温脾胃，八角等调料均为温热之品，诸味合用则具补益肾阳、健脾胃之功效。
6）适应证：适用于脾肾阳虚症老人感冒食用。
5．防治风寒感冒常用的家庭药膳有哪些？
答：家庭常用防治风寒感冒的药膳如下。
（1）橘皮汤：取鲜橘皮45克或干橘皮20克，加水1000毫升，煎至800毫升，加白糖每次50毫升，一日分三次服用。
（2）大蒜红糖饮：取大蒜、生姜各20克，切成小片加水500毫升，煎至250毫升，临睡前加红糖适量（50毫升）服用。
（3）白菜汤：取大白菜根3棵洗净切成小片，加大葱根3根，煎汤500毫升，加白糖少许趁热服下，一日三到四次。或取白菜心250克，加白萝卜60克，水煎后加红糖适量，食菜喝汤。
（4）生姜芥菜汤：取鲜芥菜500克洗净切断，生姜10克切成小片，加水2000毫升，煎至1000毫升，用食盐调味后多次少量饮服。
（5）生姜炒米粥：用生姜30～50克切成小片，炒米50克，共煮成粥，食盐调味后多次少量食用。
（6）桑叶薄荷饮：取桑叶6克、淡竹叶15克、菊花6克、薄荷3克和适量白糖，将桑叶、菊花、淡竹叶加适量的水煮沸，即将药液倒入茶缸中。饮时加入适量的白糖，当茶饮服。
注意：外感风寒无汗者不宜服用。
（7）五神汤：取荆芥20克、生姜20克、苏叶20克、红糖50克、茶叶10克，将荆芥、苏叶、生姜切成粗末，与茶叶一同放入瓷缸内，用开水冲泡，盖严。将红糖放入另一个碗内，将用开水浸泡的药液趁热倒入，与红糖拌和，置文火上煮沸，趁热饮下。饮后覆被而卧，待微微汗出即可退烧。剩下的药液，煮热当茶饮。
（8）饮糖姜茶疗法：用红糖、生姜、红茶各适量，煮或开水冲泡，趁热饮下，每日1～2次，不仅暖身去寒，而且有良好的治疗感冒功用。
（9）荆芥粥：方用荆芥10克，薄荷5克，淡豆豉15克，大米50克。将前三味水煎取汁备用(荆、荷含挥发油，不宜久煎)；另将大米煮为稀粥，待粥熟时调入药汁服食，每日2次，连服3天。可发汗解表，清热利咽，退热除烦，适用于伤风感冒，症见发热恶寒、头痛、咽痛、心烦、失眠者。
（10）防风粥：方用防风15克，葱白2茎，生姜3片，大米50克。同上法煮成药粥后趁热服食，盖被静卧，以少汗出为佳。可祛风解表，散寒止痛，适用于风寒感冒，症见畏寒发热、头痛身痛、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄者。
（11）神仙粥方：用生姜3片，连须葱白5斤，糯米50克，食醋15毫升。先将糯米淘净，与生姜末同煮一、二沸后，再放进葱白，待粥将熟时，调入米醋，稍煮即可，乘热服食，服后盖被静卧，避风寒，以微汗出为佳。此粥是解除风寒感冒颇为有效的食疗方，可发散风寒，适用于风寒感冒，症见头痛发热、怕冷、浑身酸痛、鼻塞流涕以及胃寒呕吐者。
注意：喝粥时要注意温度，不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。
（12）生姜苏叶粥：苏叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食。生姜既是常用调味品，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用，对发烧、打喷嚏、咳痰等症状有效；苏叶也有发散风寒的作用。
（13）生姜大枣粥：做法是：将米放入锅中，简单干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。效果与生姜苏叶粥相似。（以上两粥因作用较强，故对幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用）。
（14）杏仁粥：取杏仁(去皮)20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥具有止咳定喘、祛痰润燥之功效。
6．防治风热感冒常用的家庭药膳有哪些？
答：家庭常用防治风热感冒的药膳如下。
（1）梨水汤：取生梨一个，洗净连皮切碎，加冰糖隔水蒸服，适用于风热咳嗽。
（2）菊花杞子汤：取菊花、枸杞子各100克，白酒一斤，杭菊花、枸杞子放入白酒中浸泡10～20天，去渣，加蜂蜜少许，早晚各饮50毫升。适用于风热感冒头痛。
（3）橄榄芦根茶：取橄榄6只，芦根40克，加水1000毫升煎至800毫升，少量多次饮服。
（4）黄花红糖茶：取黄花、红糖各50克，加水500毫升煎30分钟后当茶饮。
（5）萝卜汤：用白萝卜250克，洗净切片，加水750毫升煎至500毫升，加白糖少许，趁热服用一半，30分钟后再服余下一半。
（6）二花蜂蜜汤：取金银花15克、蜂蜜50克、大青叶10克，将金银花、大青叶放入锅内，加适量水煮沸，3分钟后将药液倒出，放入蜂蜜，搅拌均匀即可，当茶饮。
（7）桑菊茶：取桑叶、菊花各10克，甘草2克，龙井茶6克。将以上原料洗净，加入沸水泡茶。每日代茶饮用。
（8）三花茶：取金银花10克，菊花10克，茉莉花3克。将以上3花洗净，加入沸水泡茶。每日代茶饮用，不拘次数。
（9）生石膏茶：取生石膏60克，紫笋、茶末各3克。将生石膏捣为细末，加水煎汁，以药汁泡紫笋末、茶末服用。每日代茶饮用。
（10）蒲公英茶：取蒲公英20克，甘草3克，蜂蜜20克，绿茶5克。将蒲公英、甘草水煎15分钟，取汁，加入蜂蜜、绿茶。每日1剂，分3次温服。
（11）青龙白虎饮：取白萝卜30克，青橄榄2枚。将白萝卜切片，与青橄榄同煎汤。每日代茶饮用。
（12）苏叶鱼腥草鸡蛋：取苏叶10克，鱼腥草30克，鸡蛋1个。将苏叶、鱼腥草浓煎取汁，将鸡蛋打开搅匀，用滚沸的药汁冲鸡蛋。每日1次。
