杨梅
营养成分：杨梅营养丰富，除含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C最为丰富。杨梅的果仁中含有氰氨类、脂肪油。
药用功效：杨梅含有多种有机酸及大量维生素C，能直接参与体内糖的代谢和氧化还原，增强毛细血管的通透性，可降血脂，阻止癌细胞在体内生成。杨梅果仁中的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅能开胃生津、消食解暑，阻止体内的糖向脂肪转化，并能杀菌，治疗痢疾腹痛。营养分析：苏子温，辛；归肺。大肠经。功能主治：下气，消痰，润肺，宽肠。用于咳逆，痰喘。
277.人参杏仁粥
原料：苦杏仁15克，大枣10枚，人参15克，桑白皮15克，生姜10克，大米100克。
制法及用法：将苦杏仁、大枣、人参、桑白皮、生姜文火水煎30分钟，去渣取汁，加大米煮成粥。
功效：补益肺气，化痰止咳。适用于老年慢性支气管炎咳声低微、咳而伴喘、痰清稀色白、气短胸闷、神疲乏力等。
营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
278.猪肺粥
原料：猪肺500克，大米100克，薏苡仁50克。
制法及用法：将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮七成熟捞出，切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入葱、生姜、食盐、味精、料酒，先置武火上烧沸，然后文火煨熬，米熟烂即可。
功效：补脾肺，止咳。适用于老年慢性支气管炎属脾肺气虚、痰湿内蕴者。
营养分析：猪肺主治肺虚咳嗽，肺虚咯血，久咳不止，痰浓气臭。
279.黄芪粥
原料：黄芪20克，粳米60克，白糖适量。
杨桃
营养成分：杨桃含有微量脂肪、蛋白质，含蔗糖、果糖、葡萄糖等。此外，杨桃还含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B2、维生素C等。
药用功效：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂和胆固醇的作用，还能保护肝脏、降低血糖。富含糖类、维生素C及有机酸，且果汁充沛，能迅速补充人体水分，并使体内的热或酒毒随小便排出体外。可提高胃液酸度，促进消化，消除咽喉炎症、口腔溃疡，适用于风火牙痛。制法及用法：将黄芪、粳米共煮成粥，加白糖溶后即成。外感发热者忌服。
功效：健脾益气。适用于老年慢性支气管炎属肺脾气虚者。
营养分析：黄芪对平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，贫血，有益。
280.四仁粥
原料：白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，鸡蛋1个。
制法及用法：将上4味药共研成末，每次取20克，加鸡蛋1个煮1小碗。清晨空腹食，连用半年。
功效：止咳平喘。适用于中老年慢性气管炎。
营养分析：白果具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
281.杷叶粥
原料：枇杷叶15克、粳米100克、冰糖适量。
制法及用法：将枇杷叶用纱布包好放入沙锅内，加水200克煎至100克，去渣加入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀粥。早晚温热服用。
功效：清肺化痰，止咳降气。适用于急性气管炎、大叶性肺炎、衄血以及胃热呕吐、呃逆等症。
营养分析：枇杷叶性微寒，味苦。主治：清肺止咳，降逆止呕。用于肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕逆、烦热口渴。
汤类
樱桃
营养成分：每100克樱桃可食部分中含碳水化合物12.317～10.5克，其中糖分11.9～17.1克、蛋白质11～16克、有机酸10克；含多种维生素，维生素C的含量超过苹果和柑橘；胡萝卜素含量为苹果的27倍；含较多的钙、磷、铁，其中铁的含量在水果中居首位，比苹果、梨、柑橘高20多倍。
药用功效：多吃樱桃可促进血红蛋白再生，适用于缺铁性贫血，增强体质，健脑益智。樱桃有调中益气、健脾和胃、祛风湿之功效，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用还能养颜驻容。
282.虾仁豆腐汤
原料：虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。
制法及用法：虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。
功效：补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。
营养分析：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
283.莲子百合猪肉汤
原料：莲子、百合、北沙参各50克，猪瘦肉250克。
制法及用法：同煮汤，加适量食盐调味食用。
功效：有润肺益脾，除虚热，养心神作用。适用于病后体虚，失眠心慌，肺结核，低烧干咳，慢性支气管炎等症。
营养分析：莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。
284.萝卜鸡蛋绿豆汤
原料：白萝卜1500克，鸡蛋、绿豆适量。
榴莲
营养成分：榴莲果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素等营养物质含量相当丰富，铁、钾、钙等微量元素的含量也相当高。
药用功效：榴莲补益价值相当高，有滋养强身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、怕寒的老年人最滋补，病后及妇女产后也可用它来补养身体。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。制法及用法：冬至红白萝卜去头尾洗净，用无油干净刀切成0.3厘米厚的均匀片，以线穿成串，晾干后收藏备用。每次取萝卜干3片，鸡蛋1个，绿豆6克，加水煎煮30分钟至绿豆烂熟。鸡蛋去壳和豆、萝卜及汤一起服用，每日1剂，从三伏第一天开始服用，可连续服30天。
功效：能清热补肺、止咳平喘。可防治哮喘性支气管炎及慢性气管炎等。
营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。
285.佛蔊紫金鲤鱼汤
原料：鲤鱼500克左右、佛耳草30克、蔊菜30克、紫金牛15克。
制法及用法：将鲤鱼刮鳞去肠洗净后待用。将佛耳草、蔊菜、紫金牛洗净，装入纱布袋内，放于烧锅中，加水适量浸泡片刻后，用文火煎20分钟左右。捞去药袋，将鲤鱼放入锅中，加葱、姜、酒、盐少许，煮至鱼汤成乳白色即可服食，分次食完。
功效：治慢性支气管炎。
营养分析：鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
286.芪术猪肺汤
原料：黄芪30克，炒白术15克，猪肺500克，植物油、姜各10克，酱油、葱段、花椒、胡椒粉、大蒜、食盐、味精均适量。
制法及用法：猪肺放在沸水中去血水，切成小块。生姜切片，与猪肺同入炒锅，倒食油、食盐等煸炒，加水炖，加黄芪、白术（纱布袋）。快熟时放调料，炖熟即可。隔2天服1剂，连服5剂。
孜然
营养成分：孜然富含油分、膳食纤维和安息茴香酊。
药用功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增进食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。功效：益气健脾、补肺止咳；对咳嗽、食少便溏、肺脾气虚有疗效。
营养分析：黄芪对平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，贫血，有益。
287.白鸽鳖甲汤
原料：白鸽1只，鳖甲30克，生姜10克，食盐、大蒜、花椒、葱段、味精均适量。
制法及用法：把白鸽去杂，洗净；鳖甲捣碎装入白鸽腹中，用线扎口，装碗，放调料，隔水炖烂即可。每天1剂，吃肉喝汤，连服1周。
功效：宜散止咳；对气管炎有疗效。
营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
288.萝卜丝蛋汤
原料：白萝卜250克，鸡蛋2个，蒜3瓣，麻油及调料适量。
制法及用法：萝卜切丝。鸡蛋打入碗内，搅匀。蒜拍破，剁成蓉。植物油烧热，爆香蒜茸，入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟，再入蛋液，调入精盐、味精，勾薄芡，淋入麻油，撒上葱末即成。
功效：降气化痰，润肺补虚。适用于老年肺虚咳嗽及急、慢性支气管炎等。
营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。
289.白菜干腐皮红枣汤
芥末
营养成分：芥末含有含芥子甙、芥子碱、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白质、多种维生素等人体所必需的营养素。
药用功效：芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。原料：白菜干100克，腐皮50克，红枣10个。
制法及用法：将以上原料同置锅内，加水适量煮汤，加油、盐调味，佐餐服食。
功效：清肺润燥，滋阴养胃。适用于老年慢性支气管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽及胃热肠燥、大便干结等。
营养分析：红枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
290.归芪乌鸡汤
材料：乌骨鸡300克，当归10克，黄芪20克，香菇（鲜）30克），大葱5克，姜5克，盐3克。
制法及用法：1.把姜拍松，香菇用刀片开备用。
2.将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，放进温水里加入料酒用大火煮，锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
3.把乌鸡放入有温水的沙锅里，把葱、姜、香菇、当归、黄芪一起放入锅中，加入盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入白胡椒和鸡精就可以食用了。
功效：气血双补，滋补肝肾。冬季补肾药膳这道药膳最适合气血两虚的人来喝，如大病初愈者、产妇或者失血的病人都可以来用。
营养分析：乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
291.鲫鱼红糖甜杏汤
原料：鲫鱼1尾，红糖适量，甜杏仁9克。
制法及用法：鲤鱼去腮、鳞、内脏，与红糖、甜杏仁共煎至鱼熟，饮汤食鱼。
胡椒
营养成分：胡椒是一种热带香辛料，含有挥发油、芳香油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、碳水化合物等营养物质。
药用功效：胡椒的主要成分是胡椒碱，含有一定量的芳香油、粗蛋白、碳水化合物及可溶性氮，能祛腥膻、解油腻、助消化，其气味能增进食欲。胡椒对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并可治疗风寒感冒。胡椒还有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。功效：益气健脾，理肺活络。适用于老年慢性支气管炎气阴不足而致咳嗽痰多的调补和治疗。
营养分析：鲫鱼性味甘、温。能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。
292.玉竹鹧鸪汤
原料：玉竹30克，南杏仁10克，百合15克，陈皮5克，蜜枣（去核）3枚，鹧鸪1只。
制法及用法：将玉竹、南杏仁、百合、陈皮、蜜枣分别洗净，鹧鸪杀后去毛及内脏，斩件。将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味即可，饮汤吃鹧鸪肉。每天1料，5天为1疗程。
功效：养阴润肺、化痰止咳。用于慢性支气管炎、肺结核、百日咳、干咳痰少、口干咽燥者。
营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
茶汁类
293.苏子酒
原料：苏子60克，酒500毫升。
制法及用法：苏子炒香研末，用纱布袋装好，浸于酒中，3日后取汁饮。
功效：消痰下气，润肺止咳。适用于老年慢性支气管炎咳嗽咳痰、胸满短气等。
营养分析：苏子温，辛。归肺、大肠经。功能主治：下气，消痰，润肺，宽肠。用于咳逆，痰喘。
豆蔻
营养成分：豆蔻富含挥发油（豆蔻素、樟脑、龙脑等），香气浓郁。
药用功效：豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。中医认为它能祛寒除湿、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒。白豆蔻能芳香化浊、消胀行气、化湿健胃、止呕醒脾；赤豆蔻则能助消化、解酒醉、温中下气、消食固肠。
294.小叶杜鹃酒
原料：小叶杜鹃（干品）64克，酒500毫升。
制法及用法：将小叶杜鹃浸于酒中，7日后去渣即成。
功效：止咳平喘，祛痰。适用于老年慢性支气管炎、哮喘等。
营养分析：小叶杜鹃止咳平喘，祛痰。治慢性气管炎，哮喘。治疗慢性气管炎。
295.龙葵酒
原料：龙葵果128克，白酒250毫升。
制法及用法：将龙葵果浸于酒中，30天后饮。
功效：清热解毒，活血消肿。适用于老年慢性支气管炎、哮喘等。
营养分析：龙葵果含有较高的糖分、有机酸、矿物质和多种维生物，具有调节神经、解除疲劳、去虚热等作用，特别适合体力劳动者食用，是一种比较好的滋补食品。
296.猪胰酒
原料：猪胰（细切）3具，大栗30个，酒3000毫升。
制法及用法：将猪胰、大栗浸于酒中，密封，秋冬3日，夏1日，春2日，启封后用布绞去渣。
功效：补脾益肺，降气平喘。适用于老年上气喘急、坐卧不安等。
营养分析：猪胰滋阴润肺，生津止咳。用于肺肾阴亏、虚火内生，症见干咳少痰、咽干口渴、痰中带血等。
醋
营养成分：醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等。
药用功效：醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道；可软化鸡骨鱼刺，促进钙的吸收；能促进唾液、胃液分泌，帮助消化吸收，并减少胃肠道和血液中的酒精浓度。醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；可有效软化血管、降低胆固醇。食醋可消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车晕船的不适症状。
297.风栗壳糖冬瓜饮
原料：风栗壳50克，糖冬瓜100克。
制法及用法：风栗壳、糖冬瓜水煎，代茶饮用。
功效：清肺祛痰。适用于老年慢性支气管炎。
营养分析：风栗壳甘涩，平，无毒，治反胃，鼻衄，便血。
298.杏仁奶茶
原料：杏仁200克，白糖200克，牛奶250毫升，清水适量。
制法及用法：杏仁去皮尖，磨细过滤，加白糖、清水，煮沸后入牛奶，代茶饮。
功效：补肺止咳，润肠通便。适用于老年肺虚咳嗽、便秘。
营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
299.橄榄萝卜饮
原料：橄榄400克，萝卜500～1000克。
制法及用法：将橄榄、萝卜煎汤，代茶饮。
功效：健胃消食，止咳化痰。适用于老年慢性支气管炎肝气郁滞、两胁作痛、饮食积滞等。
营养分析：橄榄味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，解毒。
300.橘红茶
原料：橘红10克，白茯苓15克，生姜5片。
含纤维的食物
便秘可导致机体产生各种症状而诱发多种疾病，便秘也可使面色萎黄而失去应有的光泽。富含纤维素的食物可防治便秘。主要有：各种蔬菜、水果和非精制食品。制法及用法：将以上原料水煎取汁，去渣，代茶饮。
功效：宽胸，理气，消积。适用于老年慢性支气管炎咳嗽痰多、痰白稠、咳声重浊、胸脘痞闷或食少纳呆等。
营养分析：茯苓甘、淡、平，归肺、胃、肾经。药效败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心。利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神。
其他药膳
301.山药扁豆糕
原料：大枣20克，甜杏仁40克，大米300克，山药60克，广陈皮30克，鲜白扁豆40克，冰糖适量。
制法及用法：把所有配料混合，捣烂，拌匀，做成生糕，用武火蒸20分钟即熟。每天吃255克，分3次吃完，连服5天。
功效：补肺止咳；对老年慢性支气管炎有疗效。
营养分析：大枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
302.姜汁牛肺糯米饭
原料：牛肺150～200克，生姜汁10～15毫升，糯米适量。
制法及用法：牛肺切块，加糯米文火焖熟，起锅时加入生姜汁即成。
功效：祛痰，补肺，暖脾胃。适用于老人寒嗽日久之慢性支气管炎。
营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
303.水煎素馅包
蜂蜜
蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，营养全面而丰富，常食可使皮肤红润细嫩，有光泽。原料：嫩酵面500克，菜馅（白菜、青菜等均可）250克，水发粉丝150克，油面筋、豆腐干各50克，水发香菇25克，香菜末50克，碱3.5克（加水化开），花生油25毫升，香油50毫升，味精、胡椒粉各2克，食盐6克。
制法及用法：嫩酵面放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀揉透，揉成光润的面团，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。粉丝、香菇、豆腐干、油面筋均洗净，分别切成豆粒大小的丁，放入盆内，加香油、盐、味精、胡椒粉和挤去汁的菜馅，拌和均匀，撒上香菜末，即成馅心。将酵面分块揉匀，搓条，下每个重12～15克的剂子，逐个按扁，擀成圆形坯皮，分别包入馅心，捏成提褶小包子生坯。饼铛置火上，放入花生油烧热，码入小包生坯，略煎一下，见底部微黄时淋入适量的清水，盖上盖，用中小火煎焖8～10分钟，其间要勤转饼铛，煎至水分快干并发出“滋滋”响声时，揭盖，淋少许水，盖上盖，继续煎焖2分钟，每隔半分钟转动一次饼铛，连续转动4次后，铲出装盘即可。
功效：健脾化痰，清热通便。适用于老年慢性支气管炎咳嗽、痰稍黏稠、大便干燥等。分数次食用，便溏者不宜服用。
营养分析：香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
304.黄芪御寒鸡
原料：母鸡1只（重1000克以上），蜜炙黄芪50克，防风、附子、蜜炙麻黄各10克。
制法及用法：母鸡宰杀后去毛，剖腹，洗净，滤干，背朝下腹朝上放入瓷盆内，加水小半碗。将4味中药装入纱布袋，扎口，塞入鸡腹。鸡内脏洗净，放药袋上，淋黄酒2匙，盆不加盖，用旺火隔水蒸4小时，至鸡肉酥烂，将药袋从鸡腹中取出，挤干汁水，倒入鸡腹中，弃药渣。宜于立冬以后食用。喝鸡汁，每次3～4匙，每天2～3次，鸡肉可蘸酱油佐餐服食。
茶叶
茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素C、E等，和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，均具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织被氧化破坏；也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。功效：温阳益气，固表平喘。适用于冬重夏轻的老年慢性支气管炎。
营养分析：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
305.紫河车炖冬虫夏草
原料：紫河车半具，冬虫夏草10克。
制法及用法：紫河车漂洗干净，切块，与冬虫夏草一起炖熟，调味，饮汤食肉。
功效：补益肺肾。适用于老年慢性支气管炎属肺肾两虚者，症见久咳喘息、身体虚弱等。
营养分析：冬虫夏草味甘、性温。归肾、肺经。具有养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效。
306.二冬生地炖猪脊髓
材料：猪（或牛、羊）脊髓250克，天冬、麦冬各50克，熟地、生地各100克，人参25克。
做法：1.天冬、麦冬（去心）、熟地、生地、人参均洗净。
2.把全部用料放入炖盏内，加滚水适量，盖好，隔滚水用文火炖约3小时，调味供用。
功效：滋阴补髓，颐养容颜。用于气血不足，容颜衰老；或津血亏虚之咳逆便秘；或肾阴不足，阴虚内热之潮热肢萎；或肾虚色斑等。
营养分析：天冬、麦冬，养阴滋液、清心除烦；生地、熟地，滋阴补肾、养血填精；人参大补元气。以上五味相配为用，补气养血、滋阴补肾。猪（或牛、羊）脊髓，则更能滋肾补髓、强壮筋骨、润养容颜。
西兰花
西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。
307.核桃猪腰
原料：猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干淀粉50克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25毫升，精盐5克，植物油750毫升（实耗80毫升）。
制法及用法：将猪腰对剖，片去腰臊洗净，切十字花刀，再切成3块。核桃仁用开水泡涨，削去外皮，用刀铡成丁。生姜洗净切片，葱切段。腰片用料酒、精盐、姜片、葱拌匀入味，干淀粉用蛋清调成糊待用。锅置火上，加油，烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉糊下锅，逐块炸成浅黄色捞出。待全部炸完后，待油温升至八成热时，再将全部腰块倾入锅内，炸成金黄色，沥去余油，淋上麻油装盘即成。
功效：补肺肾。定虚喘。适用于老年慢性支气管炎肺肾虚而致之喘咳等。
营养分析：杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。
308.陈皮兔肉
原料：净兔肉35克，陈皮0.5克，鲜汤10毫升，干海椒（或辣椒）1克，植物油15～20毫升，调料适量。
制法及用法：兔肉洗净，切2厘米方丁入碗内，加盐、料酒、葱节、植物油、姜片拌匀。辣椒切碎。陈皮用温水浸泡10分钟，切成小方块。味精、白糖、酱油、鲜汤入碗内调成汁。炒锅加油，烧至七成热时下辣椒，炒至棕黄色，下肉炒散发白，再入陈皮、花椒、姜、葱，继续炒至肉干酥，入调好的酱油汁、醋，搅匀，放辣椒油，炒至汁收干呈棕红色，去葱、姜，装盘，再淋上香油即成。
胡萝卜
含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。功效：补中益气，理气化痰。适用于老年慢性支气管炎咳嗽痰喘、食欲不振，亦可作为糖尿病、动脉硬化、高血压病人的膳食，并可预防衰老。
营养分析：兔肉有补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用。
309.北杏炖雪梨
原料：北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。
制法及用法：将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。每日2次，食雪梨饮汤。
功效：化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。
营养分析：北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。
类风湿性关节炎食疗药膳
粥类
牛奶
牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。
310.木瓜薏苡仁粥
原料：木瓜10克，薏苡仁30克。
制法及用法：将木瓜、生薏苡仁洗净后，倒入小锅内，加冷水适量，先浸泡片刻，再用小火慢炖至薏苡仁酥烂，加白糖一匙，稍炖即可，适量食用。
功效：祛风利湿，舒筋止痛。主治：类风湿性关节炎湿邪偏盛，肌肉关节肿痛，身体沉重，或筋脉拘挛，关节屈伸不利。
营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
311.苡仁丝瓜粥
原料：苡仁150克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜100克。
制法及用法：将丝瓜去皮洗净后切成块；薄荷、豆豉放入锅内，加水1500毫升，沸后用文火煎约10分钟，去渣取汁。苡仁洗净后与丝瓜一同倒入锅内，注入药汁，置火上煮至苡仁酥烂。食时可酌加糖或盐调味。可作早晚餐服食。
功效：清热利湿，解表祛风。主治类风湿性关节炎湿热阻痹者。
营养分析：薏苡仁，性味甘淡微寒，功能健脾渗湿，舒利筋脉，主治湿痹拘挛、屈伸不利者。
312.防风薏苡仁粥
原料：薏苡仁30克，防风10克。
制法及用法：将薏苡仁洗净，与防风共煎，取药汁约200毫升。每日一剂，一次性服完，连用一周，停3日后再用。
大豆
大豆中含有丰富的维生素E，不仅能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。功效：散风除湿。主治类风湿性关节炎风湿痹痛，风邪偏盛，关节疼痛，走窜不定，恶风怕冷，身体疼痛，困倦乏力。
营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
313.生姜粥
原料：生姜5片，葱白3段、糯米60克。
制法及用法：将生姜、葱白、糯米共入锅中加水适量，煮粥热服，常食有效。
功效：此药膳粥可散寒利湿、祛风通络。用于游走不定的关节疼痛。
营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
314.乌头粥
原料：香白米50克，生川乌头末10克。
制法及用法：香白米与生川乌末同放锅中，加水500毫升，水沸后取微火煮，至米开花时，即可食用。每日1剂，空腹趁热食用。
功效：温经散寒，除痹止痛。
营养分析：生川乌头辛、苦，温，有大毒。归心、脾、肝、肾经。祛风除湿，散寒止痛。用于风寒湿痹。本品能祛风除湿，散寒止痛。治寒湿头痛、身痛、历节疼痛，不可屈伸者，常与麻黄、白芍、黄芪等同用，如乌头汤。若治中风手足不仁、筋脉挛痛，常与乳香、没药、地龙等同用，如小活络丹。
315.薏米粥
猕猴桃
猕猴桃富含维生素C，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。原料：薏苡米50克，白糖适量。
制法及用法：1.将薏苡米洗净，置于锅内，加水适量。
2.将锅置武火上烧沸，再用文火煨熬，待薏苡米熟烂后，加入白糖即成。
功效：健脾除湿。适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症。
营养分析：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
汤类
316.千斤拔骨头汤
原料：千斤拔50克，狗脊50克，猪瘦肉80克。
制法及用法：配料洗净，煮熟，加调料。吃肉喝汤。
功效：补肝肾、强腰膝；对肥大性脊椎炎、风湿性关节炎、老人类风湿脊椎炎、腰肌劳损、阳痿有疗效。
营养分析：千斤拔甘、微温，平。祛风湿，强腰膝。用于风湿性关节炎，腰腿痛，腰肌劳损，白带，跌打损伤。
317.乌豆汤
原料：食油500克，白糖500克，黑大豆500克，白米1500克。
制法及用法：把黑大豆泡发，用食油炸透。把白米煮烂，放黑大豆，加白糖、生姜。佐餐食用。
功效：对类风湿性关节炎有疗效。
营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
西红柿
含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
318.独活乌豆汤
原料：独活9克，乌豆60克，米酒适量。
制法及用法：将独活、乌豆放入清水中，文火煎至500毫升，去渣取汁，对入米酒。每日分两次温服。
功效：祛风胜湿，通络止痛。主治风湿或类风湿性关节炎风寒湿痹，腰膝疼痛，关节拘挛，或中风不遂。
营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
319.壮阳狗肉汤
原料：狗肉500克，菟丝子10克，附片3克，葱、姜各10克。
制法及用法：狗肉整块下水焯透，捞出，切成2厘米见方的小块，下锅用姜片煸炒，烹入绍酒，然后与包好的菟丝子、附片同入大砂锅内，以食盐、味精、葱调味，武火烧沸后，文火炖约2小时至肉熟烂，即可。每日1次，可佐餐食用，以上可食用3日。
功效：益肾壮阳，祛寒除湿。
营养分析：狗肉补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。
320.风湿痛痹汤
原料：稀莶草12克，苍术9克，秦艽12克，防风9克，茯苓15克，猪脚筋10克。
制法及用法：猪脚筋先浸软，切成块，各药一起装入纱布袋中，将猪脚筋块和药袋一起放入沙锅加水，文火炖煮至猪脚筋烂熟，去药袋，加调料即成，喝汤吃筋。
功效：祛风活络，消肿止痛。主治风湿性关节炎。
肉皮
肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而充盈皮肤、减少皱纹；弹性蛋白则可增强皮肤弹性。营养分析：稀莶草辛、苦，寒。归肝，肾经。祛风湿，利关节，解毒。用于风湿痹痛，四肢麻木，筋骨无力，腰膝酸软，半身不遂，风疹湿疮。
321.雪莲炖鸡汤
原料：雪莲适量，母鸡一只。
制法及用法：将雪莲用纱布袋装好，鸡去毛，去内脏切成寸块，与药包一同入砂锅，加水煮沸，去浮沫，加入葱、姜、盐文火炖至鸡烂熟即成，食肉喝汤。
功效：补气血，活经络，调经止血。主治风湿性关节炎，月经不调。
营养分析：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
322.乌豆牛肉汤
原料：牛肉500克，乌豆150克，桔皮1块，黄酒适量。
制法及用法：牛肉洗净切块，乌豆洗净沥水晾干，上锅干炒至熟，将牛肉诀、熟乌豆、黄酒、桔皮一起放入砂锅加水，文火焖煮至牛肉烂熟，加调料即成，饮汤吃肉。
功效：补脾胃，益气血，强筋骨，祛风解毒。主治：风湿性关节炎，病后阴虚盗汗。
营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
323.三蛇搜风汤
原料：三蛇1付，黄芪15克，天麻10克。
海带
海带是矿物质含量丰富的碱性食物，常吃能调节血液酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。
苋菜去下巴黑印
苋菜有去面上黑色素及暗疮功效。因苋菜有助排泄，能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒，尤其能去肠湿毒。以苋菜加蒜头煲个半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。苋菜药性温和，日日饮用也可。制法及用法：将三蛇肉用白酒拌匀，黄芪、天麻洗净另用纱布包少许陈皮、姜、花椒，一同放砂锅，加水文火炖煮2小时，去蛇骨，把蛇肉再放入汤内煮约1小时，调味饮用。
功效：祛风镇痉，祛湿通络。主治：风湿性关节炎，肌肤麻木。
营养分析：黄芪对平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，贫血，有益。
324.龙凤汤
原料：蛇肉250克，鸡脯肉250克，冬笋250克，火腿肉200克。
制法及用法：蛇淘洗净斩段，放入沙锅加鸡汤、姜片，文火炖煮至蛇肉熟，捞出蛇段，将蛇肉撕成细丝备用，鸡脯肉洗净切成细丝，冬笋洗净切成细丝。沙锅内鸡汤加麻油料酒煮开放火腿丝、笋丝，放入适量盐和味精，煮熟后，将已熟的蛇丝倒入搅匀，撒入火腿肉片徐徐淋麻油，撒入胡椒粉即成，佐餐。
功效：理气活血，祛风通络。主治：风湿性关节炎，类风湿性关节炎，老年性关节炎。
营养分析：蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效，可治疗病后体弱、风痹麻木、关节疼痛等症。
325.当归火锅汤
原料：鱼肉400克，豆腐500克，白菜适量，冬菇100克，当归20克，鸡汤或杂骨汤5碗。
制法及用法：当归切成薄片，鱼肉洗净切片，豆腐切成小块，白菜切片，冬菇水泡发后切丝。将鸡汤倒入火锅内，投入当归片，旺火煮沸，再改文火煮20分钟，根据汤的多少，酌情加些水，放酱油，精盐调味，随即将肉片、豆腐、香菇等下锅，稍煮即将白菜片放入，稍煮片刻即成。
功效：补血调经，消炎去痛，舒筋活血。主治：风湿性关节炎，痛经。
怎样腌制五香咸蛋
五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。准备好泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3～5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25～30天，春、秋季40～50天即可成熟，以70～80天的味道最佳。营养分析：当归甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。
茶汁类
326.生姜红糖茶
原料：生姜5片、红糖适量。
制法及用法：生姜放入保温瓶中，加入红糖以沸水冲泡，加盖焖10分钟，代茶随时饮用。
功效：此药膳茶可治肢体关节风痹所致疼痛。有通经散寒之功效。
营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
327.羊骨木瓜酒
原料：羊骨10克（油炙酥），木瓜9克，白术根30克，桑枝12克，五加皮3克，当归3克，天麻3克，川牛膝3克，红花3克，川芎3克，秦艽2克，防风2克，冰糖（捣碎）100克，白酒1000克。
制法及用法：将上药同浸酒，密封浸泡3～4个月后即可服用。每日2次，每次温服10～20毫升。
功效：温经蠲痹，强筋健骨。
莲子百合粥健肺美肤
美白肌肤非一朝一夕的事。要肤色白透红，必先加强肺的功能，长期食用莲子百合粥便能达到如此效果。至于莲子、百合的分量可随个人喜好而定。
巧用醋
能够让家中的洗脸池水龙头、洗碗池以及其他不锈钢器具保持光亮。方法：将一匙盐溶解于两匙白醋中，擦洗物体表面，再用清水冲洗。将衣物浸泡于相同比例的清水与白醋的溶剂中，能使衣服更加白亮。将相同比例白醋与水混合，能够清除残留在咖啡壶水槽中的渣滓和水垢。
营养分析：羊骨治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。
328.黑豆酒
原料：黑豆1000克，酒10升。
制法及用法：将黑豆炒熟，趁热放入酒中盖严，浸泡2日，即可服用。每日随量佐餐服食。
功效：利水活血，祛风益肾。
营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
329.狗骨羊角芍药酒
原料：狗骨1具，黄羊角屑30克，芍药60克，白酒1000克。
制法及用法：狗胫骨酥炙，与黄羊角屑、芍药浸泡于白酒中，封固7日（秋冬日14日）即可饮用。每日空腹饮1小盅。
功效：益肾强骨，祛风定痛。
营养分析：狗骨健骨活络，活血生肌。主治腰扭伤，跌打损伤。
330.祛风止痛茶
原料：鸡血藤15克，威灵仙15克，忍冬藤10克，牛膝10克。
制法及用法：各药洗净，放入大瓷杯内加水煮沸10分钟，取汁饮用，每日一剂，代茶饮。
功效：祛风活络。风湿性关节炎。
营养分析：鸡血藤活血、舒筋。治腰膝酸痛，麻木瘫痪，月经不调，月经过少。
其他药膳
331.鹿胶牛奶
巧用醋
用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间中的瓷砖，能够去除白色钙化水垢。在花瓶中放入一匙糖、一匙白醋和一升清水，能使鲜花保鲜。一匙白醋加入液体清洁剂和一升清水可以去除地毯上的非油脂污垢。将刷子浸湿擦洗，再用一块潮湿的抹布清洗，晾干后再用吸尘器吸去灰尘。将1比3的白醋与清水混合可清洗冰箱上的污渍，并去除异味。原料：鹿角胶8克，牛奶200毫升，蜂蜜适量。
制法及用法：在鹿角胶中加入煮沸的牛奶，加蜂蜜调匀即可。睡前饮用。
功效：对类风湿性关节炎、骨质增生症、骨质疏松、肾虚腰痛有疗效。
营养分析：牛奶中含有人体产生疲倦的物质色氨酸。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，它可抑制大脑的思维活动，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。
332.归参炖母鸡
原料：母鸡（乌骨鸡尤佳）1只，当归、党参备15克，调料适量。
制法及用法：母鸡宰杀洗净；当归、党参、葱、姜、黄酒、盐同放鸡腹内，缝合后放入沙锅，加清水适量，烧沸后文火炖至熟透。
功效：益气养血，健脾温中。适用于久病体衰，反胃食少；血虚发热，面色不华，心悸头晕等症。亦用于慢性肝炎、贫血属肝脾血虚者。
营养分析：当归甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。
333.桑枝鸡
原料：老桑枝30克，绿豆15克，鸡肉250克。
巧用盐
一、盐水冷冻鱼不变干：鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若置于盐水中冷冻，鱼不会发干。
二、用盐洗菜保洁：清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
三、盐可使蔬菜黄叶返绿：菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。
四、凉拌西红柿宜放盐：用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。制法及用法：鸡肉洗净，加水适量，放入洗净切段的桑枝及绿豆，清炖至肉烂，以盐、姜等调味即可。饮汤食鸡。
功效：清热通痹，益气补血。主治类风湿性关节炎湿热痹阻，关节红肿，灼热疼痛，心烦口渴，小便黄赤，大便干燥。
营养分析：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
334.牛膝煮鹿蹄方
原料：牛膝15克，鹿蹄1具，豉汁适量。
制法及用法：将鹿蹄、牛膝分别洗净，一同加豉汁煮至烂熟，用葱、椒调和。空腹食用。
功效：补益肝肾，祛风胜湿，舒筋活络。
营养分析：牛膝主治类风湿性关节炎，肝肾亏虚，风湿痹阻，四肢挛急，关节疼痛，足踝肿痛。
335.松节黄酒煮黑豆
原料：松节200～300克，黄酒250克，黑大豆1000克。
制法及用法：取松树骨砍碎成薄片或细条状，与洗净的黑豆一起倒入大沙锅内，加冷水浸泡半小时，用中火煮半小时许，至黑豆已熟，加黄酒250克，再改用小火慢煮1小时，直至黑豆酥烂、汁水快干时离火。拣去松节片，将黑豆烘干或晒干，装瓶。每日3次，每次服黑豆50粒。随时可食，吃时要细嚼成糊，再咽下。
功效：祛风散寒，除湿止痛。
营养分析：黄豆富含大豆蛋白及异黄酮的黄豆粉，有降低罹患多种癌症的作用，还能防止骨质疏松，减少患心脏病的可能性。
336.附片蒸羊肉
厨房小窍门
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。原料：制附片30克，鲜羊腿肉1000克，肉清汤250克，熟猪油30克。
制法及用法：将羊肉煮熟，捞出，切成中等大小的肉块，附片洗净，与羊肉同放入大碗中，并放料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。吃时撤上葱花、味精、胡椒粉即可。佐餐食用。
功效：躅痹散寒，益气活血。
营养分析：羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。
337.防风薏米煎
原料：薏米30克，防风10克。
制法及用法：薏米洗净，与防风共煎，取药汁约200毫升。每日1剂，1次服完，连用1周，停3日后可再用。
功效：散风除湿。
营养分析：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
338.蜜汁木瓜
原料：川木瓜1个，蜂蜜300毫升，生姜2克。
制法及用法：将木瓜去皮瓤切片，加水适量，放入蜂蜜、生姜煮沸，微火煮10分钟即可。喝汤食木瓜，量自酌。
功效：祛风利湿，舒筋止痛。
营养分析：蜂蜜能使胃液总酸度降低，疼痛消失，大便正常。
339.薏苡仁醪
厨房小窍门
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。原料：生薏苡仁100克，糯米500克，酒曲适量。
制法及用法：生薏苡仁加水适量，煮成干粥；糯米烧煮成干米饭。将二者拌匀，待冷加酒曲适量，发酵成酒酿。每日随量可佐餐服食。
功效：利湿通络。
营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
340.猪肉鳝鱼羹
原料：黄鳝250克，猪肉糜100克，杜仲15克。
制法及用法：杜仲水煎去渣取汁备用，黄鳝洗净，用开水略烫，刮去外皮上的黏物，切段。猪肉糜放油锅内煸炒，加水及杜仲汁，放入鳝鱼段、葱、姜、料酒，烧沸后改用文火煮至黄鳝酥烂，加醋、胡椒粉等调味，起锅，撒上香菜即可。佐餐食用。
功效：补肝肾，益气血，祛风通络。
营养分析：杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。
341.五加皮醪
原料：五加皮50克，糯米500克，酒曲适量。
制法及用法：五加皮加水适量泡透，煎煮30分钟，取药液约300毫升，共取2次，再将药液与糯米同烧煮成干饭，待冷后加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿。每日随量佐餐食用。
功效：祛风除湿，温经通脉。
营养分析：五加皮性味：辛、苦，温。入肝、肾经。顺气而化痰，坚骨益精，祛风胜湿。
主治：风湿痹痛，尽快消除紧张感。
以轻松的步伐出去散步，暂离困扰。深吸一口气，舒展你的身子，然后呼气笑一笑。越是不想笑的时候，越是要努力笑一笑，这是效果特别好。
唱歌、哼小曲或吹口哨。这些不仅能除却烦恼，提高情绪，而且还能促进甲状腺的分泌。快速吸入新鲜的空气，这一方法看起来陈旧，但确实能改善你受到压力时的情绪。往脸上泼水，然后用毛巾擦干，感觉焕然一新。筋骨拘挛，肝肾不足，下肢痿弱，阴瘘湿疹，女子阴痒，眼目昏花等症。
哮喘食疗药膳
鸽肉
营养成分：鸽肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素6、维生素12、维生素C、维生素A等成分。
药用功效：鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、截疟、养血清势的作用，可用于肾虚及老年体虚、虚赢、消渴久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症。
粥类
342.杏仁粥
原料：杏仁10克，粳米50克。
制法及用法：杏仁10克去皮，研细，水煎去渣留汁，加粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，每日两次温热食。
功效：能宣肺化痰、止咳定喘，为治咳喘之良药。
营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
343.防哮粥
原料：黄豆50克，玉竹10克，山药15克，黄芪20克，白梨1个，加水适量。
制法及用法：煮熟黄豆与上述各味，余汁150毫升，每次15毫升，每日3次。
功效：用于肺脾不足者。
营养分析：黄豆富含大豆蛋白及异黄酮的黄豆粉，有降低罹患多种癌症的作用，还能防止骨质疏松，减少患心脏病的可能性。
344.百合粳米粥
原料：鲜百合60克，粳米100克。
制法及用法：冰糖适量或用百合干后研粉，用粉30克，冰糖适量，同粳米煮粥。
功效：润肺止咳，养心安神，适用于慢性支气管炎，肺热和肺燥干咳等。
营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。
防晕车三法
1.晕车者于乘车前一小时，取伤湿止痛膏1片贴于肝脐上（称神阙穴）。如乘车超过一天，第二天另换一贴。可以有效地防止晕车。
2.上车前将腰带束紧，防止内脏过分在体内游动，有助于预防晕车病发生。
3.口含姜片。爱晕车的人，应随身装块鲜姜，在上车前可口含鲜姜2片，这样晕车现象便能大大减轻。
汤类
345.萝卜杏仁猪肺汤
原料：白萝卜500克，苦杏仁15克，猪肺250克，生姜10克，食盐、酱油、味精、大蒜、大葱、胡椒粉皆适量。
制法及用法：猪肺放入沸水中汆过，去血水，切成块。白萝卜去皮切片，生姜切碎，与猪肺块一同在热油锅中煸炒，倒水，用武火烧开，用微火炖烂后加入调味品。吃猪肺、白萝卜、喝汤。每天1剂，分3次，连服1周。
功效：清热宣肺、化痰平喘；对肺热哮喘有疗效。
营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。
346.菠杏猪肺汤
原料：核桃仁10克，菠菜籽6克，甜杏仁15克，猪肺500克，生姜9克，酱油、葱段、味精、食盐、大蒜皆适量。
制法及用法：把猪肺洗净，拿沸水焯掉血水，切块，与核桃仁、菠菜籽、甜杏仁、生姜、酱油、葱段、大蒜同入沙锅，加水，用武火煮沸，用微火炖烂，放调味品。分两次食用，每天1剂，连服7日。
功效：补肺益肾、止咳平喘；对老年性肺虚哮喘、肺气肿有疗效。
营养分析：核桃仁性味，性温，味甘。温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。
怎样识别病猪肉
在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪发暗或灰绿色；肉表面干燥或粘手，肉质弹性降低，指压后的痕迹不能消失。嗅之有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊，有腐臭味。
347.椒贝蛋肺汤
原料：白胡椒0.5克，川贝母10克，鸡蛋1个，猪肺喉150克。
制法及用法：将川贝母及白胡椒共研为细末，和鸡蛋清一起调匀成糊，灌入洗净的猪肺喉中，然后用线结扎管口，置入锅内，水煮至熟，吃猪肺喉饮汤。
功效：适于喘息哮鸣、痰白清稀或呈泡沫状，口不渴或渴喜热饮，胸膈满闷、面色青白，舌淡紫，苔白滑，脉浮紧。或兼见头痛、恶寒、发热、无汗等表现。
营养分析：川贝母清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。
348.紫苑款冬羊肺汤
原料：紫苑15克，款冬15克，羊肺1具，调料适量。
制法及用法：将羊肺用清水洗干净，与紫苑、款冬共煮，将熟加入调料。食肉喝汤，佐餐食。
功效：滋补肺阴，去咳定喘。
营养分析：款冬味辛、性温。有镇咳下气，润肺祛痰的功能。主治咳嗽，气喘，肺痿，咳吐痰血等症。
349.猪肺虫草汤
原料：猪肺250克，冬虫夏草15克。
制法及用法：将猪肺洗净切成块，与冬虫夏草一同入锅，加水适量，用武火煮沸，再转用文火炖煮约80分钟，至猪肺熟烂即成。饮汤吃猪肺。
西红柿的妙用
治皮肤病。将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。治高血压。每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
治贫血。将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，长期坚持，可治贫血。功效：补肺益肾，止咳平喘。适用于防治支气管哮喘，以及肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮热颧红、遗精、盗汗等症。
营养分析：猪肺性味甘平，有补肺的作用。
350.牛胎盘汤
原料：牛胎盘0.5～1个，柚子皮15～30克。
制法及用法：将牛胎盘洗净切成小块，柚子皮洗净切块，一起放入锅中，加清水适量，煮汤。饮汤吃肉。
功效：补肺，化痰，定喘。适用于哮喘。
营养分析：柚皮味辛、甘、苦，性温。《本草纲目》中说：有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效；牛胎盘是血肉有情之品，功能安神养血，益气补精，为良好的强壮之剂。
351.萝卜鸡蛋汤
原料：大萝卜数个，鸡蛋数只。
制法及用法：冬至前后取大萝卜切开、挖洞，每个嵌入生鸡蛋，大头朝上；将大萝卜捆扎植入花盆使之成活，数九过活，81天后拔起萝卜洗净，将萝卜切片煮汤，鸡蛋打入汤中，不加盐食用。吃蛋饮汤。
功效：益气定喘。适用于过敏性哮喘。
营养分析：大萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。
352.人参核桃汤
巧煮土豆
煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮土豆时维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点醋。有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥，黄色的土豆用于做汤，而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里煎炒，当土豆块表面均微微发红时再加盐。
原料：人参6克，核桃仁25克，生姜10克。
制法及用法：先将人参洗净，与核桃仁、生姜一同入锅，加水适量煎煮，去渣取汁，再在药渣中加水煎取药汁，将两次药汁合并即成。日服1剂，分早晚2次温服。
功效：补肺肾，定喘逆。适用于肺肾两虚之咳嗽喘促、喘息型慢性支气管炎、慢性支气管哮喘、肺气肿属于虚寒者。
营养分析：人参甘、微苦，平。归脾、肺、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。核桃仁性味，性温，味甘。温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。
353.红枣鹿胶鸡肉汤
材料：鸡肉150克，鹿角胶30克，红枣8粒，生姜4片。
做法：1.鸡肉去皮，洗净切块；红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净，备用。
2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖1～2小时，调味趁热食用。
功效：补肾益精、固崩止血，用于久病伤肾，肾阳不足，精血亏虚。症见崩漏、下腹冷痛、腰膝酸软、头晕乏力，或虚劳羸瘦等。亦用于子宫功能性出血、贫血眩晕等症。
营养分析：鸡肉性味甘温，功能温中益气，补养精血。红枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，鹿角胶有补血益气的功效。
西红柿的妙用
治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
治肝炎。取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，拌入沸米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
防中暑。将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每小时饮一次，可退高烧。
治牙龈出血。将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。
354.鱿鱼汤
材料：发好鱿鱼200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许，汤200克。
做法：1.将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2.锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
功效：养心安神。
营养分析：鱿鱼属于高档营养性食物。每100克鱿鱼（干）所含磷达1038毫克。磷是制造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物质不可少的物质基础。磷对我们的大脑神经细胞，有特别重要的作用。所以多吃鱿鱼，对于神经衰弱的治疗，十分有利。
355.乌豆塘虱
材料：塘虱鱼，乌豆，陈皮，调料。
做法：购买塘虱鱼2～4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60～90克乌豆，用文火炖熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
功效：可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小板减少等。
营养分析：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。塘虱鱼能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
356.葵花子红糖饮
原料：葵花子15克，红糖适量。
制法及用法：葵花子，红糖入锅，加水，沸后5分钟即可。趁热饮用，每天1剂，代茶饮，连服7天。
功效：行气化痰、温肺平喘，对支气管哮喘有疗效。
白酒治感冒
方法：白酒30克倒入碗内，用一小碟蘸酒刮前后胸，曲池用下肢的锅窝部位，直至皮肤发红发热为止，然后再喝一碗红糖姜水，盖好被子，不过一刻钟便大汗淋漓，一次便可痊愈了。营养分析：葵花子含丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。
357.金瓜姜汁
原料：北瓜（又称金瓜，学名桃南瓜）1只（约500克左右），饴糖（即麦芽糖）、生姜汁各适量。
制法及用法：北瓜剖开，去籽洗净，切碎加等量饴糖（即麦芽糖），略加水，放入陶器锅中，煮至极烂，去渣，将汁再煮，浓缩后再加十分之一的生姜汁（即500毫升瓜汁中加50毫升生姜汁）煮开即可。每次开水冲服10毫升～15毫升，每日2～3次。此法平喘效果比较缓慢，在急性发作时不适宜应用。最好在哮喘好发季节前2个月开始服用。
功效：润肺止咳，清热解毒，活血止痛，利尿消肿。主治小儿哮喘。
营养分析：饴糖用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
358.炖木犀肉
材料：猪瘦肉150克，鸡蛋2个，笋丝50克，水发黑木耳丝25克，食盐、料酒、色拉油各适量，葱、姜丝各少许。
做法：将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油，烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油，烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。
功效：养心安神。
营养分析：猪肉味甘、性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋具有养心安神、补血功效。黑木耳具有滋肾益胃和养血等作用。
359.银杏蒸鸭
原料：杏仁15克白，白鸭500克，绍酒50克，鸡油精20克，清汤适量，调料适量。
煮饭不宜用生水
人们在煮饭时，往往习惯用生水，这是不科学的。因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右。若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。制法及用法：白鸭加杏仁、绍酒、鸡油精、清汤蒸煮，并加调料适量，蒸熟即可。佐餐食。
功效：去咳定喘，祛痰温肺。
营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
360.白芨冰糖燕窝
原料：燕窝10克，白芨15克。
制法及用法：燕窝，与白芨同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂，去渣，加冰糖适量，再炖片刻即可。每日服1～2次。
功效：滋阴润肺，止咳止血。
营养分析：燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。
361.胎盘睾丸粉
原料：人或动物胎盘1具，等量羊睾丸（或猪睾丸）。
制法及用法：将上述2味放在烘箱内烘干，研成细粉，混匀，装入胶囊。每次服2～3克，每日2次。
功效：适用于支气管哮喘缓解期，对有肾虚症者尤为适宜。
营养分析：动物胎盘功能安神养血，益气补精，为良好的强壮之剂。
宝石戒指的擦拭
镶宝石的戒指上有了灰尘，大多积在下面。此时，可用牙签或火柴卷上一块棉花，在花露水、甘油或氯化镁和氨水的混合物中蘸湿，擦洗宝石及其框架，然后用绒布擦亮戒指。切不可用锐利物清理宝石及其框架。
362.玉米须蚌肉汤
材料：玉米须30克，蚌肉50克。
做法：玉米须、蚌肉洗净，加水适量，文火煮20～30分钟，饮汤。
功效：清热解毒、利湿退黄。适用于急性胆囊炎、胆结石、胆道感染属湿热者，症见右胁疼痛，胃脘不适，食少纳差，恶心呕吐，口苦咽干，小便短黄等。
营养分析：玉米须主要用于利尿消肿。现代用来治疗肾炎水肿、肝硬化腹水以及营养不良引起的水肿，都有一定的疗效。蚌肉性味甘咸，寒。清热、滋阴、明目、解毒。治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。
363.山药茯苓包子
原料：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克。
制法及用法：将山药粉、茯苓粉加水适量调成糊状，蒸半小时后，调面粉、白糖，加发酵粉及少许碱面发酵，以猪油及青、红丝少许为馅料，包成包子，蒸熟即可。
功效：适用于脾虚者。
营养分析：山药甘、温、平、无毒。主治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食，痰风喘急。
364.蒸柚子鸡
原料：青柚子1个，仔鸡1只。
制法及用法：仔鸡宰杀后，洗净切块备用，切开柚子顶盖，掏去柚瓤。将鸡块塞入柚子内，盖上顶盖置碗中，隔水蒸3小时左右，吃鸡肉饮汤。每日一次，每次1只，连服数日。
功效：止咳，增加营养。主治：久喘体虚，体重减轻，驼背弓腰。
营养分析：柚子味甘酸、性寒。柚皮味甘辛苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气、快膈，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
365.冰糖蜜西瓜
银饰品的清洗
首先用肥皂水洗净，用绒布擦亮。也可用热肥皂水洗涤。然后涂扶用氨水（阿莫尼亚水）和白粉掺和的糊状混合物，干燥后用小块绒布擦拭，直到发出光泽。原料：西瓜1个（约500克左右），蜂蜜50克，冰糖50克。
制法及用法：将西瓜洗净，切下蒂部（约10cm）作盖，用汤匙挖去少量瓜瓤。将冰糖略砸碎，与蜂蜜同装入西瓜内，加盖，置大碗内，隔水蒸1小时后取出。吃瓜内糖水，一天1只，连吃7天。
功效：清热，化痰、定喘。主治：小儿暑季哮喘，痰稠、舌红、苔黄、大便干燥、渴喜冷饮，发热。
营养分析：西瓜瓤有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效。用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
366.千年桑果煨发菜
原料：千年红15克、白果10枚、潘桑叶15克、发菜15～30克。
制法及用法：将发菜洗净后放于烧锅内，加水适量，沸后用文火焖至酥软，倒入碗中待用；潘桑叶、千年红拣去杂质，放于纱布袋中，白果剥去壳，然后将三味药物一起放入烧锅中，加水适量煮沸，再用文火煎10分钟左右，捞去药袋，将发菜倒入烧锅，加姜、盐少许，稍煮片刻即能食用。吃发菜与白果，喝汤。
功效：治疗支气管哮喘。
营养分析：白果具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
367.蛤蚧冬虫散
原料：蛤蚧一对、去吃补品要对症
不少年轻人讲究给老人送补品，但好东西不一定人人受益。譬如阿胶、桂圆之类滋补气血的补品，对于脾胃、消化不好的老人就不适合，非但不能强身健体，而且会影响食欲，中医称为“虚不受补”就是这个道理。人参、鹿茸虽然高级，但阴虚体虚的人也不能享受。有的人吃了人参流鼻血、有的服用鹿茸全身燥热，都说明大补大温之品有益也有弊。进补也不可乱吃，否则花钱找不自在。头足研粉、冬虫夏草15克、炒沙虫干50克、坎50克、陈皮15克均研粉、白蜜或饴糖500克左右。
制法及用法：将上药充分和匀后装瓶待用。服时每次5克，每日服2～3次，服用时以蜂蜜或饴糖调和。
功效：功能益肺补肾，健脾理气，纳气平喘。
营养分析：蛤蚧咸、温。补肺肾，益精血，止咳定喘。虚劳咳嗽、气喘、咯血、消渴等症。
368.四仁鸡蛋羹
原料：白果仁50克，甜杏仁50克，核桃仁100克，花生仁100克，鸡蛋1个、水1小碗，冰糖适量。
制法及用法：1.将白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁放在一起捣碎，分成15等份。每日早晨取20克（1份）装入锅内，加水，文火煮，煮沸10分钟。
2.磕入鸡蛋1个，待鸡蛋熟后，加入冰糖适量，即可服用。
功效：此方有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘之功效，对哮喘患者尤宜。
营养分析：白果仁能温肺益气、止咳平喘；甜杏仁甘温，有止咳补肺的作用；花生仁甘平润肺；鸡蛋甘平、滋阴润燥，治烦热燥咳。
369.萝卜汁炖豆腐
原料：白萝卜1000克，豆腐500克，白糖50克。
制法及用法：1.将生白萝卜洗净，去皮，榨汁，装入杯中待用。
2.豆腐切成小块，在开水锅中汆一下捞出。
3.将豆腐、白萝卜汁同放入锅内，上火煮开5分钟。
4.加入白糖，再烧开即可食用。
功效：对治疗老年哮喘有效。
