制作油炸马铃薯丸的配方为：去皮熟马铃薯79.5％，人造奶油4.5％，食用油9.0％，鸡蛋黄3.5％，蛋白3.5％。
油炸马铃薯丸制作要点：将马铃薯蒸熟，捣烂成泥后与其他配料一起加入到搅拌混合机中，充分搅拌使物料混合均匀，通过成型机制成丸状。将丸子在180℃左右的油中油炸膨化，等冷却后再油氽。
制成的油炸马铃薯丸的直径约为12～14毫米，香酥可口，风味独特。
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