鲜炸薯条的制作方法如下：
（1）选择颜色略黄而纹理细腻的马铃薯，切成整齐的条状，浸于水中。
（2）将水沥干，放在油中以弱火油炸，当用竹签等能轻易刺进时便可取出。
（3）吃时再以强火烹炸30～40秒，使其呈焦黄色。
（4）炸后放在容器中沥干油，并撒上食盐等调料即可食用。
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