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第44章 如何制作甘薯点心?

制作甘薯点心的配料为:甘薯300克,黄油25克,鸡蛋1个,砂糖50克,豆乳8毫升,香草香精、橘皮少量。

制作方法:将甘薯洗净,放入蒸笼中蒸约10分钟,到用竹签能够穿透的程度即可(或放入水中煮)。蒸熟的甘薯趁热脱皮,放入盆中,添加黄油,然后用研磨棒压碎,再加入砂糖,充分搅拌均匀后,添加鸡蛋、豆乳、香草香精和橘皮,搅拌均匀,移入盘中,用烤炉以约200℃的温度烤15~20分钟后即可。

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