[原料]黄豆100克，白糖50克。
[制作]将黄豆择洗干净，浸泡7小时（夏季4小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，将袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。
[说明]因为黄豆中含有少量抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂），自制豆浆时一定要彻底煮沸，刚开始起泡沸腾通常是“假沸”，必须保证煮沸3分钟后才可以喝。这样的加工过程可彻底破坏黄豆中存在的少量有害物质，如胰蛋白酶抑制物。
[能量]此食谱可提供蛋白质36.9克，脂肪18克，碳水化合物69.0克，钙216毫克，磷506毫克，铁7.4毫克，维生素A 20国际单位，维生素B1 0.5毫克，维生素B2 0.3毫克，尼克酸3.2毫克，能量2443千焦（584千卡）。
