登陆注册
16407200000002

第2章 调味品应按什么顺序投放?

菜肴的质量好坏与调味品的添加顺序正确与否有直接关系。如果顺序颠倒,不仅影响调味品作用的发挥,还影响菜的质量和味道。家庭中使用的调味品不外乎是糖、盐、料酒、酱油、醋、味精等。烹调时,一般投放的顺序是先放糖,后放盐,然后依次的顺序是料酒、醋,最后是酱油、味精。

同类推荐
  • 美味水产菜

    美味水产菜

    百种烹饪水产类的方式方法,教你如何简单而丰富的烹饪美食。做法详尽,操作简单,易学上手,是家庭日常必备书籍。
  • 百变营养米饭

    百变营养米饭

    《美食天下第1辑:百变营养米饭》分为快手炒饭、花样蒸饭、营养速配烩饭、最受欢迎风味饭四个章节,选取130种香喷喷的营养米饭,形色各异,营养师教你健康吃饭。将杂粮与大米搭配能弥补饮食过精而缺乏的营养素,米中加入五色食物能使营养更全面,科学吃米饭,营养又健康!
  • 营养主食集锦

    营养主食集锦

    主食是指传统上餐桌上的主要食物,所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。《营养主食集锦》介绍面食、米饭、粥类这三大主食食谱,南北贯通,总有一类适合读者的口味。
  • 最受欢迎下饭菜

    最受欢迎下饭菜

    《美食天下第1辑:最受欢迎下饭菜》集结了营养师的权威营养知识,烹饪大师曹广泉等几十年的烹调经验,讲解烹饪知识,介绍家常食材家常菜。营养保健及食疗部分根据最新的营养学研究成果,本着有助健康和疾病康复的原则选取菜品,对大众的食疗有着较好的指导意义。不同人群的营养保健及食疗部分根据不同年龄段及不同性别的生理特点,本着对特殊人群关爱的原则选取营养知识和菜品,给不同年龄段及性别的人群进行饮食指导。
  • 中式面点制作

    中式面点制作

    我国面点制作技术历史悠久,技艺精湛,是中国烹饪体系的主要内容之一,也是饮食业不可缺少的部分。面点制作是一项技术性强、艺术性高的应用技术,其工艺不仅包括原料的整理和加工、制坯、制馅、成型、成熟和美化装饰等操作技能,还涉及到植物学、动物学、微生物学、食品化学、营养卫生及饮食机械等现代科学知识。面点制作工艺是一项多科学的现代应用技术。
热门推荐
  • 捡来的新娘:总裁勾搭成瘾

    捡来的新娘:总裁勾搭成瘾

    第一天结婚,第二天就被夫家扫地出门。签下离婚协议,男人漠然地对她说:“那些你不用管,你只要负责滚。于是她真的利索滚远了。三年后,带着蠢萌蠢萌的Boy回来,她不得不对男人三令五申:“天地可鉴,这真不是你的儿子,这是我路边捡的。”“好吧。”男人耸耸肩,说得蛮不在乎,“既然如此,我们就来啪啪啪生个儿子吧。”于是啪着啪着,原本以为不孕不育的她竟然真的有了一对龙凤胎。“爷们,你的那啥啥可真厉害。”“那是,一滴精十滴血。”怒,那你还天天缠着我做俯卧撑!推荐新书名门盛婚,搜“端午午”就有,亲们,求一如既往支持QAQ
  • 离骚草木疏

    离骚草木疏

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 冷日子暖日子

    冷日子暖日子

    《冷日子暖日子》是裘山山的散文作品集。作品曾获得鲁迅文学奖,中国人民解放军文艺奖,冰心散文奖,四川省文学奖,巴蜀文艺奖、《小说月报》百花奖,以及夏衍电影文学剧本奖等若干奖励,现为成都军区《西南军事文学》主编。《冷日子暖日子》收录了《数字化决定》、《滞后的人生》、《我的教师生涯》、《有儿自远方归来》、《大声咳嗽》等作品。
  • EXO之偷偷流走的时光

    EXO之偷偷流走的时光

    他们与她们是素不相识,还是似曾相识,我们的初爱,是万劫不复,还是一直幸福下去。真的是吗?难道我们的爱就这么不堪一击吗?
  • 这个世界没有鬼

    这个世界没有鬼

    刚毕业的普通大学生陈超,自从在自己家里看到那个美得让人颤抖的女子,从此进入了一个他从来没有想象过的世界。僵尸?恶鬼?茅山道士?陈超有些疑惑的抬起头问:这些都是啥?
  • 卧底

    卧底

    该书全景式展现一名女特警的成长历程。陈娇自幼习武,曾获全国武术锦标赛少儿单刀组冠军,后经过严格选拔,成为特警组织“黑蝙蝠”中的一员。经过三年堪称残酷的训练后,她潜入一个国际贩毒集团做卧底。在两年的卧底生涯中,陈娇与才貌双全的毒枭产生了剪不断理还乱的情感纠葛,在情与理的撕扯下异常艰难地完成了自己的工作使命。与此同时,她的命运和内心也被改写得面目全非。
  • 无良弃少

    无良弃少

    卑鄙是卑鄙者的通行证,高尚是高尚者的墓志铭!凌风非君子,非小人;卑鄙,也同样高尚!有人说这是一个铁血男儿复仇的故事,但我更想说,这其实是一个孩子回家的故事。
  • 别让热脸去贴冷屁股

    别让热脸去贴冷屁股

    社会是现实的,人都具有的天性就是贱,利益往往是搭起友谊的桥梁,别试图去对那些不懂得你对他好的狗好,因为他会觉得你是狗。别人你的热脸去贴在别人的冷屁股上,因为他会觉得你贱!
  • 梦冤

    梦冤

    自从依琪上了大学之后,不断地开始做噩梦,同时也经历着许多不同寻常的事情。一次噩梦引发出的一段宿怨一段宿怨揭开的尘封往事……
  • 错的时间却遇到对的人

    错的时间却遇到对的人

    无聊的高中生活,那年他十八岁,正是青春年少,那节课上他遇见了她,她二十四岁,一段不可能的恋情就这样奇异的展开了。