（1）将洋葱、胡萝卜、辣椒清洗干净，切成碎片。
（2）将桂皮、小茴香等香辛料破碎成片状或粉粒状。
（3）先在可倾式夹层锅内注入一定量油，然后依次将物料同时放入锅内，充分搅拌30～60分钟，再浸泡1～2小时后通入蒸汽，加热煮沸，保持沸腾熬煮3～4小时，同时做适当搅拌以使物料均匀翻动并防止物料外溢。
（4）熬煮到物料充分软化，香辣味大量产生时将食盐及饴糖加入锅内，搅拌均匀，继续煮沸，熬煎3～4小时，此时香辣味浓郁，汁液增稠，待呈红褐色时即停止加热。
（5）将熬煎的物料与液体倾倒到淋油设备内常温浸泡一定时间至液固分离时，将头油放出。
（6）在浸泡放油前，将白砂糖、味精、番茄酱、胡椒粉等物料放入头油接受缸中，先充分溶解后趁热将头油放入，再充分搅拌均匀。
（7）当头油放出后，将头油渣从淋油设备中取出，放入夹层锅中。
（8）当二油放出后，将二渣从淋油设备中取出放入夹层锅中。提取三油时可分两次进行。由于三油的质量及浓度较低，在应用和贮藏时要注意预防变质。
（9）在头油、二油合并后，品温降至30℃～40℃时可加入冰醋酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、酱色搅拌均匀，贮存在清洁的容器中。
（10）在容器中均匀抽取样品检测，待检测合格即可包装。
