董蕴慈
张秉荣是一位不同凡响的女性。她那清晰的发展思路，未雨绸缪的多谋善断，机动灵活的活动能力，使“老四季”的生意红红火火，令人刮目相看。
十几年来，“老四季”不仅“抻”来了“冬暖夏凉兰香面，春华秋实神州汤”之美誉，“抻”来了辽宁省、沈阳市“风味名品”、“风味名店”和著名商标的殊荣，也“抻”来了一个个体业者的尊严和人格魅力。张秉荣荣获沈阳市“三八红旗手”、“劳动模范”和辽宁省“光彩之星”等诸多荣誉，就是最好的诠释。
做一个先富起来的人
张秉荣原是沈阳市一家国有企业的车间党支部书记，1988年4月退休。退休后，张秉荣成了“自由人”。她反复咀嚼“党让一部分人先富起来”这句话，越嚼越觉得有滋味，便萌生了开饭馆的念头，并把市场定位在普通工薪消费群体上。1988年7月她把自家临街的15平方米小平房粉刷一新，在热闹的十三纬路开了个“四季抻面馆”。
“保证质量，薄利多销，把最大的实惠让给消费者”，这是张秉荣的经营宗旨。抻面馆开张不久，就以洁净卫生、服务热情、经济实惠，迎来了八方来客。颇有头脑的张秉荣，对抻面和鸡汤的配料不断改进，努力追求自己的个性。为此，小抻面馆挺火。有时，那些抢不到座位的顾客不得不捧着大碗蹲在门户外吃面。可是好景不长，1991年初夏，小抻面馆动迁，作为共产党员，张秉荣在那片第一个停业拆除。利用这个机会，她到外面转了一圈，吃遍了各种风味的面条，并得到了一些同业高人的指点。回来后，她在全国闻名的五爱市场附近兑了一个饭店。初来乍到，生意清淡，张秉荣就用大红纸写了一张告示张榜门外：原十三纬路老张太太“四季抻面馆”因动迁迁移此处，欢迎新老顾客光临。别说，这招儿还真管用，抻面馆又一天天兴旺起来了。
1992年初秋，张秉荣回迁到十三纬路原址，并改名为“老四季”。这次回迁和更名是她生意上的一次大发展。她采取“负债经营”策略，不但租了间40平方米的门市，而且把相邻的一家酒店兑了过来，将两面打通，重新装修，安上了空调，添置了消毒设备、不锈钢炊具、高级餐桌和固定彩色座椅，连卫生间都模仿了酒店的格局。同时，结合东北人的饮食习惯，融入了兰州抻面的地域特色，进一步完善和提高抻面、鸡汤、鸡架的制作标准和工艺配方。
当“老四季”以崭新的面貌展现在广大顾客面前时，赢得了一片赞誉之声。当有的顾客建议适当提高抻面、鸡架价格时，张秉荣笑着说：“我不能把扩建装修的费用转嫁给消费者。”
“老四季”好似一个温馨的港湾，当人们到这里品味尝鲜、小憩片刻时，会感到无比的惬意。人们都说，这里是大饭店的环境，小吃部的价格。有的老顾客还送来了楹联：“以德经商不取非义财；以诚待客日久见人心”。
诚信是商家的立身之本
“诚信是一切道德的基础和根本，是为人最重要的品德”，这是常挂在张秉荣嘴边的一句话。
诚对商家。“老四季”所有原材料都来自正规厂家。有沈阳生产的“香雪”、“东大”特制精粉，有专业鸡场提供的当日检疫合格的新鲜鸡架，其他辅料从沈阳红梅集团和盐业公司直接进货，就连榨菜也是使用四川涪陵的指定产品。虽然也经常有销售商以优惠和奖励等手段往里挤，但都是徒劳而返。十几年来，“老四季”与供货厂家相当融洽，从没拖欠过一分钱货款，受到普遍赞誉，说张秉荣是重合同、守信誉的人。
诚对员工。“老四季”的员工，有不少是来自农村的20多岁男女青年，最远的来自甘肃。张秉荣说：“他们远离父母出外谋生不容易，我要像对待自己孩子一样，让他们生活上舒心，工作上安心，让家里人放心。”她按月发放员工工资，包吃包住。设有装修一新的员工宿舍。她关心员工的成长、进步，帮助他们解决一些实际困难，鼓励他们自强、自立、自爱，做自食其力的正派人。
女服务员冯立红的父亲患了癌症，从农村来沈阳看病，因交不够住院费而犯愁。张秉荣当即拿出5000元钱交给冯立红说：“这是大姨的一点心意”。员工刘雪冰不慎在厨房跌倒，左臂骨折，连住院和休息达半年之久。张秉荣不但承担了近2万元全部医疗费，还按月照发工资。当小刘父亲病故时，张秉荣让女婿把小刘送回凤城老家处理后事，并给留下2000元。
张秉荣的儿子六部经理徐岩到甘肃办事，张秉荣特意嘱咐儿子到几名甘肃员工家走访……
2004年春节前夕，张秉荣出资2万余元搞了一次大型“合家欢”活动。120名员工齐聚有海鲜菜肴的“老四季”九部。她对在“老四季”连续工作3年、5年以上的员工分别奖励300元、500元；现场进行了抻面表演比赛，对前三名予以重奖；各分部还表演了文艺节目。那天，共摆了13桌，一派喜庆热烈的气氛。张秉荣和各部经理给员工敬酒，共祝猴年吉祥。人们看得清楚，一种少有的孩子般的喜悦，荡漾在张秉荣那写满沧桑的脸上。
诚对顾客。为了给顾客提供满意放心的食品，张秉荣实行统一配料、统一加工、统一销售，并实行餐具一餐一消毒。为了提高优质服务，“老四季”还推行了员工文明用语，规范服务礼仪，自觉地接受顾客的监督。
顾客就是上帝，我们一定让上帝满意。这是张秉荣始终坚持的一条原则。1993年初冬的一天，张秉荣发现一位姑娘端抻面时，不慎将汤溢出烫了手。她赶忙过去询问。姑娘连说：“没事，没事。”这件事对张秉荣触动很大。于是，第二天每碗抻面下面加了个托盘。这样确实方便了顾客，可“老四季”却加大了负担。如今，托盘仍在10个分部继续使用。
2000年7月，一位在联营公司工作的中年女士找到张秉荣说：“我的女儿最爱吃‘老四季’的抻面，现在出国到爱尔兰念书去了。她想让同学捎点炸辣椒油。”说罢，拿出一个罐头盒和10元钱。张秉荣让服务员装了满满一大罐头瓶炸辣椒油，笑着说：“这是我送给孩子的，等她回来，我再请你们来吃抻面，啃鸡架……”
一次，日本的一位大学教授吉村浩二先生由他的中国留学生刘丽珍陪同，慕名来到“老四季”品味尝鲜，他边吃边说：“哟西，哟西。”这位日本朋友对“老四季”的热情服务非常满意，对抻面、鸡架的风味大加赞赏，还拉着张秉荣合影留念。
……
“老四季”的诚信，赢得了很好的口碑，经常见诸于新闻媒体，辽宁电视台曾播放过张秉荣的专题片；中国改革大潮报告文学大型丛书——《历史的使命》，也曾宣传过张秉荣。2003年12月11日，沈阳市召开个体劳动者诚信报告会暨“诚信个体户”表彰大会。张秉荣不仅受到表彰，还应邀在会上以“诚信是个体经营的生存之本”为题，作了精彩的演讲，赢得了与会人员的热烈掌声，并受到与会人员和沈阳市人大副主任李中鲁的赞誉。
维护自己的合法权益
就在“老四季”风风火火闯进沈城人民生活的时候，一股“寒流”冷了张秉荣的心。有些新开张的个体抻面馆以假乱真亮相街头，有的连门市的牌匾都与“老四季”一模一样。到底谁是正宗，令人一头雾水。有的顾客因抻面、鸡架质量问题问张秉荣，有的甚至告到消费者协会。
每当提起这个话题，张秉荣总是一脸苦笑，眼里流露出愁苦与无奈。她说，当时我自家只有6个分部，其余都是假冒的。
眼看名誉和利益受损，心急如焚的张秉荣找到工商部门，但因当时个体小吃业注册店名没在全市联网，重名现象不好控制。
为了维护自己的合法权益，1995年初，张秉荣向国家工商总局商标局正式递交了对其产品、店名、店徽进行商标注册的申请。然而，申请却被驳回，理由是：“老四季”与美国设在北京的“四季酒店”（巴巴多斯）在类似服务上已申请注册的外文商标近似。张秉荣怎么也想不通，外国人用的是英文商标，我用的是中文商标，怎么会“撞车”呢？1996年1月，她亲自来到北京，向商标评审委员会递交了《驳回商标复议申请书》。
几经周折和漫长的等待，1998年5月，“老四季”的商标注册终于批了下来。她立即来到沈阳工商局商标处，要求维护“老四季”的合法权益。
当地工商部门很快行动起来，对全市范围内侵害“老四季”权益的抻面馆进行了普查，并勒令14家近似和同名的店立即停止侵权行为。
然而不久，又一假冒店顶着风冒了出来。张秉荣找到这家店主，但对方不予理睬。无奈，她找到了省个体劳协。经过一番调查、核实，有关部门认定那家有“保护伞”的抻面店侵权，责令立即摘下牌匾，停止侵权行为。
张秉荣紧锁的双眉舒展开了，她特意给省个体劳协送去一面锦旗，上书：“名牌保护神，业户贴心人。”
反哺社会谢党恩
紧跟着火暴生意的是阵阵喝彩和滚滚财源，张秉荣终于圆了那个“先富起来”的梦。令她欣慰的是，“老四季”现在已有了10个分部，她的孩子们也都成了各部的“掌门人”。张秉荣心里明镜似的：生意如此兴旺，虽然有自己的汗水，可是更有党的阳光雨露。致富思源，她在不断回报社会，报答党的恩情：
1995年，省里抗洪救灾募捐，她掏出5000元；市里扩建“九一八”纪念馆，她捐款10000元。
1998年，松花江发生特大洪水，她出资66000元，买了700床上好军被，让儿子和女婿亲自送到哈尔滨抗洪前线。有的人目睹此景感慨地说：“这得抻出多少碗面才能挣回来呀！”
2001年，在市个协组织下，她来到贫困地区康平县东升乡，出资帮扶5名特困学生，春节前夕，又专程给该乡送去50袋白面。
2002年的夏天，她亲自去新民市新农村乡下走访慰问，一次安置了4名特困农户的子女到“老四季”就业，使其有了稳定的收入。
2003年3月，她来到位于东陵区前进乡的“辽宁阳光村”，看望那些因家庭暴力成为牺牲品的“特殊孤儿”，并捐助4800元。
……
乐善好施是中华民族传统美德。凡对社会、对消费者有利的事，张秉荣都慷慨解囊。2001年国庆节的前一天，一位年轻的出租车司机吃完抻面、鸡架后找到了张秉荣：“大姨，我是您的老主顾，我代表咱们不少的哥的姐问一下，‘老四季’能不能把闭店时间延长到晚上10点？”还没等张秉荣开口，小伙子不好意思地挠了挠头，说了声再见，就急匆匆地走了。为这事儿，张秉荣几宿都没睡好觉。经过一番思考，她决定在“老四季”总店附近再开一个分部。张秉荣这一决策，孩子们都不同意：“设夜餐除开出租车的，谁还会来吃？”“两个店相隔这么近，白天会互相争客。”张秉荣说：“这些我都考虑过了。可咱也不能光想着挣钱呀！”最后，谁也没犟过老太太。
2002年8月，张秉荣斥资近60万元，在距总店80米处租了个门市房，并进行了高档次的装修，又开设了一个“老四季”分部，营业时间是上午10点至晚上12点。
走进中央党校研修班
2003年8月，张秉荣一脸阳光地走进中共中央党校，参加了“新形势下民营经济理论与企业发展”研修班。这次研修班由中央党校教授亲自授课，重点讲授关于民营企业发展问题、当前税收政策与税务体制改革、企业家在对外经营中需要注意的法律问题以及市场营销、质量制胜等课程。
张秉荣已经65岁了，是研修班年龄最大的学员。她非常珍惜这次机会，每次学习都是第一个来到课堂。听课时聚精会神，做笔记认真仔细。每天睡觉前还要把老师讲的课在脑子里过一遍“电影”。
在研修班，张秉荣无法和有几千万、上亿或几亿元资产的大老板相比，但“老四季”却是不少学员谈论最多的话题。因为不少人都知道“老四季”，有些人还品尝过“老四季”的抻面和鸡架。辽宁新大地发展有限公司董事长汪贵虹是沈阳市人大代表，这次他和张秉荣结成了“忘年交”。
张秉荣在谈及这次研修班收获时，她是这样概括的：活跃了思想，开阔了视野，增加了知识，坚定了信心，结识了朋友。张秉荣高兴地说：“老师讲的非公有制经济的‘八大优势’和‘八大作用’，真是让人欢欣鼓舞。”她还以“个私经济永远是春天”为题，写了一篇学习心得。
如何把“老四季”做大做强，使其持续发展，这是张秉荣一直思索的问题。她从中央党校学习归来，立即召集了各部经理开会，介绍了学习情况，让大家传看她的学习笔记。张秉荣对孩子们说：“我们要像老师讲的那样，在国家法律和政策允许下，大大方方地挣钱，去追求赢利的最大化。”少许，她话锋一转严肃地说：“我们现在充其量是一个小小的家族式企业，思想观念守旧，文化素质不高，经营方法落后，决策水平低下，这样下去还能挺多久呢？”
这次中央党校研修班，使张秉荣受益匪浅，她站在理论的高度去思考“老四季”的未来。她反复琢磨如何使“老四季”走出家族式企业这个怪圈，如何为“老四季”的持续发展注入新的活力。她甚至还设想，在有生之年，如果能把“老四季”抻出国门，像“美国加州牛肉面大王”那样，该有多好呀……
