糟蛋主要用鲜鸭蛋加工而成。通过感官鉴定、灯光透视和必要的实验室检验，挑选新鲜、完整、大小均匀、符合优质安全鲜蛋卫生质量要求的鸭蛋，剔除各种次、劣蛋。所用食盐、糯米和酒类等辅佐料及加工用水也应符合相应标准。在糟蛋加工中，使用的酒糟必须新鲜，酒精含量不宜过高。容器消毒后使用，且要密封，防止气味扩散或变质。
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种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。科学，原指分科而学的意思，指将各种知识通过细化分类（如数学、物理、化学等等）研究，形成逐渐完整的知识体系。是关于发现发明创造实践的学问，是人类探索研究感悟宇宙万物变化规律的知识体系的总称。
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