很多真菌对人体还是有益的，比如蘑菇、木耳、灵芝等都是大家所熟悉的。灵芝还可以当药来用呢。
有些人“谈菌色变”，以为叫菌的就是有害物质。其实这些人并不知道，他们每天都会和真菌打交道，而且有时候还是真菌保护了他们呢。细菌有好有坏，真菌也一样，虽然有些真菌危害着人体，但有些真菌对人体是有益的，而且有些还可以治病呢。
真菌有好有坏，好的真菌也就是可食用的真菌，在我们日常中经常接触到的就是蘑菇，有些蘑菇对人体是有益的，比如说香菇、草菇、金针菇等各种可食用蘑菇；还有，灵芝是比较贵重的药用真菌，对人体还有大补的作用。
对人体有益的金针菇
灵芝品种共有113大类，几百个品种。根据灵芝的颜色分为紫、赤、黄、白、青、黑六种，其中以紫芝最为珍贵。就目前而言，人类已经利用灵芝来制作各种药材和补品了。野外不可能为人类提供如此大量的野灵芝，因此，人们研制出了培养灵芝的技术。现在，人类可以培养生产出大量的各种灵芝。
人工栽培灵芝
羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。
羊肚菌
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
茯苓为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。茯苓菌核类球形、椭圆形或不规则，直径10厘米~30厘米或更大。新鲜时软，干后变硬。有深褐色、多皱的皮壳，内部粉粒状，白色或淡粉红色。子实体伞形。中医入药，有利尿、镇静作用。
英国米德尔塞克斯大学的科学家说，蘑菇具有药用价值，不仅有益肠胃，化痰理气，还具有镇痛功能，对关节炎等疾病有一定疗效。对人体有益的蘑菇现代研究发现，蘑菇中含有多种抗病毒成分，蘑菇的抗病毒功效：有些还能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
我国有丰富的有益真菌资源，对它的开发利用已有很悠久的历史。早在1800多年前的东汉时期已有记载。进入20世纪70年代，作为有益真菌的食用菌栽培在城乡已经普遍开花，在有些地区已形成大规模商业性栽培，甚至成为出口创汇农业的主要品种。至于以家庭庭院方式栽培香菇、木耳、草菇、银耳、灵芝等更为普遍。作为有益真菌的食用菌栽培已成为我国农业的一大新兴产业，也因而使我国成为世界上食用菌生产大国。
人工养殖真菌都有哪些用途呢？
答：真菌除了有天然生长的外还有人工养殖的！人工养殖真菌也可以为人类所用。有用于保健的，还有用于医疗的。当然了，用于医疗的比保健的要多得多。如青霉素抗生素等等，人类也使用先进的转基因技术由大肠杆菌制造胰岛素。
