美国癌症研究会指出,那些在青春期每周摄取3份或更多份卷心菜的妇女,与那段时间每周摄入1.5份以下卷心菜的妇女相比,乳腺癌的患病危险降低了72%。不过,研究小组发现,长时间烹调的卷心菜,比如炖的和煨的卷心菜,不能降低患病危险,以生的或短时间烹调过的卷心菜最好。
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