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第177章 汉堡包

被称为西方五大快餐之一的汉堡包是如何起源的呢?

原始的汉堡包是古代鞑靼人用剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,生食的习惯逐渐改为熟食。后来德国汉堡地区的人将这种牛肉饼加以改进,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为汉堡肉饼。1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。经过不断翻新,仿照三明治的做法,将牛肉泥压成饼状夹在一剖为二的小面包当中,称为“汉堡包”。

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