原文
山下有雷，颐；君子以慎言语，节饮食。
——《周易颐卦象传》
译文
颐卦，上卦“艮”为山，下卦“震”为雷。君子应该谨慎言语，节制饮食。
阐释
颐卦
“颐卦”，上卦“艮”为山、为止，下卦“震”为雷、为动，“震”动于“艮”止，正是嚼食的形象，故卦名为“颐”。《周易》作为一部熔铸众说于一身的先秦典籍，专门辟出一卦来论述饮食养生的问题，这就是第二十七卦“颐卦”。
“颐卦”下震上艮，象征颐养。其卦辞云：“贞吉。观颐，自求口实。”
朱熹对此的注释是：“颐，口旁也。口食物以自养，故为养义。为卦上下二阳，内含四阴，外实内虚，上止下动，为颐之象，养之义也。为卦上下二阳，内含四阴，外实内虚，上止下动，为颐之象，养之义也。贞吉者，占者得正则吉。观颐，谓观其所养之道。自求口实，谓观其所以养身之术。皆得正则吉也。”“自求口实”，朱熹理解为“观其所以养身之术”。
那么，朱熹所说的“养身之术”又是指什么呢？对此，我们可以引用《颐卦彖传》中的一个名词术语，就是“自养”。
《颐彖传》曰：“‘颐，贞吉’，养正则吉也。‘观颐’，观其所养也。‘自求口实’，观其自养也。天地养万物，圣人养贤以及万民。颐之时大矣哉！”
就是说，通过体察事物的颐养现象，来获得对天地养育万物以及万物养育自身之道理的领悟，进而才能合理运用自我养育的正确方法，有效利用养育的客观条件，达到“养其身”，“养其德”，“养其体”的目的。简单点说，就是“颐卦”开宗明义，旗帜鲜明地提出了“自养为乐”的思想，积极倡导自力更生精神。
此外，“自养”思想中还包含着谨慎、节约等方面的内容。如《颐卦象传》曰：“山下有雷，颐；君子以慎言语，节饮食。”《周易》提出了饮食要节制的观点。
后人继承和发展了《周易》的这一养生原则。《管子》云：“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿损。”《千金要方》云：“饮食过多则聚积，渴饮过多则成痰。”这些都说明了节制饮食对人体健康的重要意义。
养生之道
所谓“饮食有节”，即进食要定时、定量、按需进食。
定时
定时进食是维持身体健康的重要条件。《吕氏春秋》说：“食能以时，身必无灾。”《尚书》也主张“食哉唯时”。按照一定时间有规律地进食，能使人体建立起条件反射，可以保证消化、吸收功能有节律地进行活动。
一天当中，人体的阴阳气血的昼夜变化而盛衰各有不同。白天阳气盛，故新陈代谢旺盛，需要的营养供给也必然多，故饮食量可略大；夜晚阳衰而阴盛，多为静息入寝，故需要的营养供给也相对少些。因而，饮食量可略少，这也有利于胃肠的消化功能。因此古人有“早餐好，午餐饱，晚餐少”的名训。
我国传统的进食方法是一日三餐。若能经常按时进餐，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，于身体是大有好处的。
定量
定量是指进食宜饥饱适中。人体每天均需摄入一定量的食物，以维持生命活动的需要。如摄入量不足，人体得不到足够的营养物质，会影响健康，甚至会滋生各种疾病。反之，如果饮食量超过一定的限度，亦可损伤脾胃功能，引起疾病。
明代养生家敖英在其《东谷赘言》中，详细分析了饮食过量对身体造成的危害：“多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，五者扰睡眠，四者身重不堪修养，三者之食不化。”至于食量究竟控制在什么程度最为适宜，正确的方法是“量腹节所受”，即根据自己平时的饭量来决定每餐该吃多少。“凡食之道，无饥无饱——是之谓五脏之葆”。这无饥无饱，就是进食适量的原则。只有这样，才不致因饥饱而伤及五脏。
按需进食
所谓“按需进食”，即想吃时就吃一点，不想多吃就少吃一点。像加夜班的人，在第二天早餐时往往不想吃东西，希望赶快睡上一个好觉；心情不好的人，在吃饭时间往往没有食欲。陶弘景早就指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。”“按需进食”是适应生理、心理和环境的变化而采取的一种饮食方式，它不是绝对的“随心所欲”、零食不离，而是适应外在的环境和内在的需要，使饮食活动更符合规律。“按需进食”与按时吃饭的饮食习惯相辅相成，互为补充，能更好地适应人们在不同环境中的饮食需要，目的都是让人们的饮食活动变得更科学、更健康。
总之，《周易》的饮食原则对养生有着深远影响，给现代饮食养生方法提供了理论渊源。
养生典范
新加坡有位长寿老人名叫陈君礼，享年 103 岁。临终前，他用毛笔字写下了自己的长寿秘诀留给子孙们借鉴。据悉，1900 年出生的陈君礼是一位中医，早年从中国潮州移居新加坡。虽然已是百岁高龄，但老人精神奕奕，即使是最后几年，他除了走路需要拐杖外，看报纸连眼镜都不用戴，且思路异常清晰，说起自己和家人生活中的点点滴滴，他都记忆犹新，令他的孙子们都自叹不如。
陈君礼写的养生秘诀将近 20 页，他透露自己的养生之道其实非常简单，不外乎就是规律的生活，少吃多餐，多菜少肉，讲究卫生等。他每天吃 6 顿饭，但每顿都是半饱。他的菜单包括：早餐：7 点起床，做简单的体操后，喝一碗白米粥；早茶：看过报纸后，10 点左右喝一杯加奶的咖啡；午餐：写一个半小时的毛笔字后，12 点吃顿清淡的午饭；午茶：下午 3 点，喝中国的功夫茶，吃点小点心；晚餐：傍晚 5 点半，吃简单的晚餐，来一小杯白兰地；夜宵：晚上 10 点，喝碗稀粥，然后上床睡觉。
数十年来，陈君礼老人从未间断的是每天早晚各一次，坐在书桌前提起毛笔练习书法，几十年来他把自己跨世纪的一生以及子孙们的生活趣事都用毛笔记录了下来，写了整整 10 本回忆录。
