健康饮食，是人类提高生活质量的重要前提。俗话说：病从口入，说的就是人和体外环境接触的最亲密通道——饮食，对于人体健康的重要性。想要健康饮食，就先要了解各种食物。首先，要懂得食物的科学配伍，即合理搭配。因为不同食材之间相配伍会出现不同的反应，搭配得当，能够增强食物的可食性与疗效；搭配不当，不仅会导致食物的营养价值流失，甚至会对人体产生不良作用，导致中毒。因此，了解食物的配伍关系对我们的饮食健康尤其重要。
你不知道的食物搭配原则
我们知道，药物非常重视搭配的关系，相宜或相忌，称为药物的配伍。其实食物也有这种配伍关系。在生活中，我们常常会把一种食物与另外一种或两种以上的食物一起搭配食用，以增强食物的功效和可食性，这种搭配关系称为食物的配伍。食物的配伍与药物的配伍原理相似，只是食物的配伍不仅讲究疗效，还讲究食物的营养和口味。一般来说，食物的配伍关系有协同和拮抗。其中，协同关系包括相须配伍和相使配伍，拮抗关系包括相畏配伍、相恶配伍和相反配伍。
一、食物的配伍关系
根据前人总结食物的配伍禁忌比药物配伍禁忌还要多。目前对食物禁忌的研究还不充分，缺少更多科学的依据。
二、七情配伍的应用
前人把单味药的应用及药物之间的配伍关系概括为七种情况，称为“七情”，除“单行”外，都是从双元配伍用药的角度进行论述的。前人根据药物配伍的这种“七情”关系，应用到食材配伍中，总结出了几种配伍方法：
除此之外，配伍方法还有表里兼顾、动静相调等，这都是“七情”配伍的发展和应用。
食物的配伍原则
食物的配伍并非几种食物简单地相加，而是根据中医的理论，按照一定的配方原则加以组合，它与方剂学中的配方规律相似，也与烹饪学中的配菜原则有关。即食物的配伍也要遵循君、臣、佐、使的原则，与配菜中的主料、辅料和佐料相结合。概括起来就是主料、辅助料和佐助料。
药补不如食补。把性质相宜的食物进行合理搭配，不仅可以增强食物的可食性，还可以提升食物的营养价值，增强功效。各种食物配伍的相宜表现：
致命的食材搭配
在日常生活中，如果食物搭配得不当，不但会使食物的营养价值流失，甚至还会对人体造成一些不良的影响，甚至中毒。因此，我们必须了解食物配伍的相克，避免对身体造成伤害。
常见食物的配伍相克表现：
食材药材巧相配
中药与中药的配伍自古代就有“十八反、十九畏”的说法。十八反，即有些药物相配后，会产生毒性反应或副作用：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫荽；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、细辛、芍药。十九畏，是指两药同时服用，会引起对抗或降低药效：硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人参畏五灵脂。但在实际应用中，“十八反、十九畏”的说法并不完全准确，因为某些药物事实上是可以合用的。
中药与食材的配伍跟中药与中药配伍的相类似。古语常云：“药食同源。”中国人向来重视药膳的重要作用，中医食疗源远流长。所谓药膳，是指中药与食材配伍做成的美食。药膳不仅有一般食材的色、香、味、形，还包含中药的药性，具有治疗疾病和养生保健的良效。但是，并非所有中药都能跟任一食材搭配，中药与食材的配伍不论在古代还是现代都是十分严格的。
中药与食材的配伍大多是遵循古人的经验，同样有“反”也有“忌”，有些禁忌有待于科学的证明。中药与食材的搭配禁忌有很多，另外，食用了发汗药要禁食生冷食物，调理脾胃则应少吃或不吃油腻食物，止咳平喘最好别吃鱼类，止泻固肠就应暂停食用瓜果，消肿理气就不该吃豆类。虽然这些说法至今未被完全证实，但为确保安全，我们还是应该参照传统说法去做。
目前一部分药材和食材的配伍已经得到了认可，下面列举一些已经得到医学认证的中药与食材的配伍禁忌。
