主食：一般以米饭和面食为主，早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。但甘温滞气的糯米、土豆和红薯等不宜多吃。
肉食：可选择滋阴补气、营养丰富的肉食，如瘦猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。而那些食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等，夏天最好不吃。
蔬菜：应选择清淡而富有营养，又能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜等。而性味辛温、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
水果：西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子等不宜多吃。
酒类：啤酒可适当喝一点，烈性酒不宜喝。
饮料：桔子晶、菠萝晶、山楂晶等，可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少喝或不喝。
此外，要养成良好的饮食卫生习惯：不购买陈旧变质的食品原料；膳食应现做现吃；若有剩饭菜要再次烧煮后方可食用；多吃热食，少吃冷食。在烹调菜肴及制作凉拌菜时应放点醋。瓜果食前要认真清洗，然后用开水烫一下再食。
老年人养生有五忌
一忌久坐，久坐伤肉。坐是消除疲劳的一种必要的休息，但久坐易使肌肉衰退与萎缩。故老人应多参加适合自己的户外活动，加强肌肉锻炼，以增强体质。
二忌久立，久立伤骨。老年人气血运动全靠动静结合调节平衡，如果一直站立不动，就会影响气血运行，使人体部分组织和细胞营养失调，出现气滞血凝，从而招致疾病。
三忌久视，久视伤血。人到老年，如果久视就会伤血耗气，产生头晕目眩等症。故老年人看报或看电视、电影应控制在一至二小时之内，不宜连续观看。
四忌久卧，久卧伤气。适可而止的睡眠对老年人健康有益，久睡则身体软弱。要顺应四时，春夏季晚卧早起，秋季应早卧早起，冬季早卧晚起。
五忌久静，久静伤神。过分安静、寂寞、无聊、孤独的处境，会使老人变得精神不振，性情孤僻，丧失生活信心，导致健康状况下降。另外，优美的音乐使人轻松愉快，精神焕发。故老年人应有适当的良性声刺激，以增进身心健康。
每天吃蔬菜动脉不阻塞
美国福瑞斯特大学医学院研究人员的一项实验显示，每天多吃花菜、胡萝卜、青豆、豌豆和玉米的老鼠，动脉变窄的比例远低于不吃的老鼠。原来，这些蔬菜有遏止动脉硬化的作用。动脉硬化使动脉变硬和变窄，可能导致心脏病和中风。
已有研究发现，蔬菜吃得多的人心脏病的发病几率较低。福瑞斯特大学首开先例，针对吃蔬菜防止动脉硬化的作用进行研究。研究人员利用基改老鼠进行试验。这些基改老鼠很容易形成阻塞动脉的血栓，也就是动脉硬化。半数老鼠从出生六周起饮食富含蔬菜，其中有三成热量是来自冷冻脱水蔬菜，另外半数是摄取无蔬菜的饮食。
16周后，研究人员发现蔬菜组老鼠动脉硬化程度比无蔬菜组轻38%，胆固醇含量较低，一种与发炎有关的蛋白质含量也低很多，这两种现象都和动脉血流通畅有关。
研究显示，植物化合物多酚兼有消炎和抗氧化作用。此外，蔬菜也含有丰富的维生素，有抗氧化剂的作用，也就是说有中和破坏细胞的游离基的作用。
研究以花菜、胡萝卜、青豆、豌豆和玉米为主，部分原因在于这些是美国吃得最普遍的蔬菜。其他蔬菜很可能也有类似抗动脉硬化的作用，仍有加以研究的必要。
老人多喝牛奶并不好
牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等优点被全世界公认为重要的补钙食物来源。然而，意大利科学家最近研究发现：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。
其原因是牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。因此，老年人防止缺钙，不要把牛奶作为补充钙的唯一来源。既可以选用乳酸钙、葡萄糖钙、维生素D等药物，也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。
老人吃饭没胃口的解决办法
随着年龄的增长，味觉功能还会继续降低，这就是很多老年人食不知味的原因。老年人怎样才能吃得有味呢？如下建议供参考：
1.味道浓重反而伤味蕾
进食过咸、过辣、过酸以及味道浓重的食物，虽然能增加味感，但会对味蕾产生不良刺激，进一步损害味蕾。如果想让食物味道丰富点，可多放些葱、姜、蒜、香料等调味品。平时饮食可以多食蛋羹、面汤、馄饨等汤食，因为舌头对汤食的感觉要比固体食物敏感得多。
缺锌也是老人味觉功能降低的原因之一。食不知味的老人还要多吃一些含锌量高的食物，如牡蛎、扇贝肉、香菇、白蘑、芝麻酱、猪肝、山羊肉等，其中牡蛎的含锌量最高，是补锌的最佳食物，建议老人每周吃一次牡蛎。
2.放慢节奏慢慢嚼
进餐时多咀嚼、细嚼慢咽，可以刺激唾液分泌，以帮助更多的食物分子和味蕾起作用，从而增加味觉。平时，也可多食肉干、水果干、坚果等耐嚼食品，通过不断地咀嚼锻炼唾液的分泌，让味蕾保持活力，减慢味蕾的萎缩速度。
另外，每顿饭五六成饱，保证就餐前有一种饥饿感，能使味蕾处于兴奋状态，辨味功能和食欲也处于良好的状态。有吸烟和大量饮酒习惯的老人，还要戒烟和控制饮酒。
老年人用药五禁忌
老年人慢性病多，需要药物治疗，但怎样用药却大有讲究。为了提高疗效，减少和避免副作用，用药时要做到五“忌”：
1.忌不遵医嘱
据调查，75岁以上的老年病人，约有3/5的人不按医嘱服药。这是当前老年人药物治疗效果差而影响健康的一个重要问题，应引起高度重视。一定要认真执行医嘱，按医生处方，按时、按量、按疗程用药，并在医生指导下调整用药种类和剂量。对一些慢性病如高血压、糖尿病、冠心病、结核病、癫痫等，尤其要坚持长期、合理、系统用药，否则将严重影响疗程，甚至引起不良后果。
2.忌偏听偏信
有的病人，特别是那些久治不愈的慢性病人，容易偏听、偏信各种传媒的广告宣传，因而迷信进口药、新药、特药、包装精美及价格昂贵的药品，这是当前许多病人药不对症、疗效不佳以及医药费大量超支，或给家庭增加经济负担的原因之一。因此必须相信医生，根据病情选择安全高效、使用方便、针对性强的药物。
3.忌自作主张
有的慢性病人自认为“久病成良医”，患病后不是请医生诊治而是自作主张，盲目打针服药，这是非常有害的，必须禁止。
4.忌多多益善
医生用药治病的基本原则是宁少勿多，宁精勿滥，可用可不用的药物尽量不用，因为任何一种药物都有不良反应。但在日常生活中，有的老年病人，特别是身患多种疾病的慢性病人，求治心切，四处求医，用药越来越多，越来越杂，少则3～4种，甚至10多种药物联用、混用，这是十分危险的。联合用药不当可发生药物抗异，使疗效减弱，毒副作用增多，甚至会导致严重不良后果。
5.忌避简就繁
有的老年病人，本来口服能治好的病要求打针，肌肉注射就行的则要求静脉注射，静脉注射能行的则要求“打吊针”，这也是用药的误区之一。给药方法很多，必须根据病情和药物种类，以及药物吸收、代谢、转化、排泄等情况，由医生确定。口服给药简便、经济、安全，凡神志清楚，又能主动配合的病人都应优先口服，危重病人另当别论。
老人散步有讲究
散步是许多老年人日常的健身方式，但也要提醒喜欢散步的老年人，散步虽看似普通，却有不少讲究。
第一，随意走走停停地溜达，不能算散步。运动量过小，达不到有氧代谢，就起不到运动的效果，就如同做家务不能算做锻炼一样。健康的老年人，可按“3、5、7”原则散步，就是每天走3 000米，30分钟内完成，一周走5次，心率控制在（170-年龄）/分钟内。比如一位70岁的老人，用170减去70，那他散步的心率应保持在100次为宜，最高也不过在120次/分钟范围内。运动时出点汗，呼吸顺畅，就达到了锻炼效果。
第二，背着手走路不能充分活动身体各部位，也不利于身体放松，因此不能达到最好的运动效果。如果遇上有石子，坑洼路面，背手走路不能迅速平衡身体，很容易摔倒。因此，散步时要保持正确的姿势，挺胸、抬头、摆臂，有利于全身运动和身体协调。
第三，散步地点要选择好。人体在运动时，需氧量高。空气清新，草木茂盛的地方含氧量高，对全身有益。
第四，不要在坡多的地方散步。老年人很容易出现老年骨性关节炎，这也与不当散步有关系。爬坡或爬楼梯会导致膝关节负荷过重，加重关节磨损。
老人一周最多只能吃3次豆饭
如今，将各种豆类（黄豆、黑豆、红豆等）和大米混在一起做成的“豆饭”，因其营养丰富，已逐渐成为人们日常餐桌上的新宠。但吃豆饭并不是越多越好，也不是所有人都适合食用。无肾脏、胃肠功能障碍或疾病的老年人，每周食用豆饭不要超过3次，每次食用50～100克。身体体质较差、有肾脏、胃肠功能障碍或疾病者忌食豆饭。
“豆饭”中各种豆子富含赖氨酸，和大米一起吃可以提高蛋白质的整体利用率，起到更好的降血压、降血糖、防止动脉硬化等作用。但豆饭不宜天天吃，一次食用也不要过量。对于肾脏排泄能力较弱的老年人，如果大量食用豆饭，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，反而不利于身体健康。
食用豆类食物必须依据不同人群和个体健康情况而定。中医理论认为，豆类属寒性，入脾、胃、大肠经，有消化不良、胃炎、胃溃疡、腹泻、腹胀等症状者，应少食或不食豆饭。此外，豆类不能与药同时食用，尤其是抗生素类药物，因为有些抗生素类药物会破坏豆饭中的营养成分，同时豆饭中的铁、钙质等也会降低药效。一般而言，正常人每周可食用豆饭3～5次，每次食用含30～60克豆蛋白的豆类食物为宜。
素食老人要注意防胆结石
随着科学知识的普及，人们生活质量的不断提高，老人们开始认识到过去人们钟爱的大鱼大肉等油腻食物可导致身体肥胖，催生许多疾病。因此，许多老人对素食情有独钟，有的老人终年不吃肉。孰不知，单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样会引起许多疾病。研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。
人们通常认为，食入大量脂肪后，胆固醇增加，血脂升高，患胆石症和其他心脑血管病的概率增加，这种认识是正确的。但是，胆结石发病的另外一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出。这个比例一般为：胆盐+卵磷脂/胆固醇=12∶1，如果这个比例缩小，就有极大可能患上胆结石。长期吃素的老年人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低；另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往对维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。所以，吃素并不是身体健康的法宝。老年人要想保持强壮的身体，就要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。
老年人冬天静比动有益健康
老年人冬天坚持静多于动，有益健康。我国传统中医养生理论认为，冬季是阴气盛极、万物收藏之季，自然界生物处于冬眠状态，以待来年春天的生机。《黄帝内经》写道：“冬三月，此谓闭藏”，“早卧晚起，必待日光”，“使志若伏若匿”，“此冬气之应，养藏之道也”。总的意思是说，人要懂得顺应自然的规律，冬季正是人体休养的好时节，人们应当注意保存阳气，养精蓄锐。
冬季起居，应该与太阳同步，早睡迟起，避寒就暖，才能不扰动人体内闭藏的阳气。老年人气血虚衰，冬季锻炼，绝不可提倡“闻鸡起舞”。
老年人冬天坚持锻炼，一定要选择适宜的天气条件，遇到大风、大雾、雨雪、寒潮天气，不宜作户外活动。一般来说，在冬季冷高压影响下，早晨空气中往往滞留着没有向大气上层扩散的有害污染物质，在这样的空气中运动有害无益。老年人清晨应在室内稍作运动，千万不要为别人称赞“几年如一日”而勉强为之，待风和日暖之时，再到户外晒晒太阳散散步，做一些缓慢柔和的活动。
冬令时节，老年人的情志贵在保持清静安泰的状况，外不使形体疲劳，内没有不稳定情绪侵扰。要做到这一点，就要根据自己的体质、爱好、需要，增加一些室内休闲活动，可在家中养鸟、养鱼、养花，用以赏心悦目；或练习书法、绘画、棋艺等。总之要选择安静闲逸的娱乐休闲方式，参加任何一项活动，都要适度，有所节制，切莫过量过分。既不要给自己安排紧张集中的家务劳动，也不要超负荷玩乐，因为身体疲劳时抵抗力就会降低。
此外，寒冷可能直接诱发老年人各种疾病的复发或加重，冬季里脑中风、冠心病、急慢性支气管炎的发病率均比其他季节高。老年人抗寒能力差，所以早晚气温低的情况下尽量不要外出，如一定要外出则要格外注意保暖。
