蓟县民间有做“腊八粥”的习俗。腊八粥是将白米、红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生等多种杂粮置入水中熬制而成。人们在前一天的夜里开始用微火熬炖，第二天清晨，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后赠送亲友，最后才是全家人食用。一般熬腊八粥故意多做一些，以便后来几天还有剩粥食用，寓意好兆头，有“年年有余”的含义。
除了腊八粥外，蓟县还有“腊八豆腐”、“腊八面”和“腊八蒜”等美食。
祭灶
农历腊月二十三日，又称“小年”，为祭祀灶神的日子，俗称“祭灶”。
蓟县民间一直有祭灶的习俗。到了农历腊月二十三的晚上，家家户户一般都要用麦牙糖沾芝麻做成葫芦或瓜形的“祭灶糖”，俗称“糖瓜”祭灶，以求灶神上天多说好话，不说坏话，同时燃鞭放炮送灶神。而祭灶糖祭过灶神后，则分发给家人吃。蓟县民间通常有“男不拜月，女不祭灶”之习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
除夕
指农历一年中最后一天的晚上，是我国传统节日中最重大的节日。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上也叫“除夕”，因除夕常在农历腊月三十，故又称“年三十”。
蓟县地区除夕一般有守岁、吃团圆饭、发压岁钱、贴福字、贴窗花、贴对联、贴年画、放鞭炮、吃饺子的习俗。
在民间，进了腊月后，就有了浓厚的“年”的味道，正如蓟县民间谚语流传的那样：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五冻豆腐，二十六去买肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十儿晚上熬一宿，大年初一满街走。”
第四节方言土语
一、蓟县方言土语的特点
蓟县地处京东，北靠燕山山脉，南依华北平原，自古多与外界交流，语言交汇融合，逐渐形成了自己独有的地方方言。
蓟县方言，属北方语音的主要特征，接近普通话，特别是与唐山语音非常相近，总体上应归于唐山语音系，但在一些字、词的发音上有自己的规律：
1.一声读作二声。在日常会话中，蓟县方言把普通话中的一声字读为二声。如“山”字，普通话发“shān” 音，蓟县方言发“shán”音，“山上shānshàng”就成了“山上shánshàng”，一声变成二声。
2.二声读作一声。蓟县地区，二声字一般读作一声。如“疑”字，普通话发“yí”音，蓟县方言则发“yī”音，“疑似yísì”读成“疑似yīsì”，二声变成了一声。
3.省略单韵母。特别是一些村名如“贾各庄”、“肘各庄”等的“庄”字，普通话发音为“zhuāng”，而蓟县方言作“张zhāng”，而“郑各庄”、“夏各庄”等的“庄”字，则被读作“掌zhǎng”音，单韵母“u”均被省略，同时中间的“各”字也被弱化轻读。
4.失去中间字。在蓟县话语中，常常会失去中间字，这一现象在地名称谓上尤其突出。如将“仓上屯”读成“仓屯儿”，中间的“上”字失去了。
5.蓟县土语中的词汇，往往加入大量程度副词，以增加描述事物的感染力。如，黢黑中的“黢”、齁咸中的“齁”、精细儿中的“精”等等。
蓟县的土语还有许多独有的特点，比如在语句中加入许多指代词、大量使用“儿”化词语等等，使人们的会话交流显得分外简洁、幽默、机智，富有趣味。
新中国成立后，随着教育事业的不断发展，人们的文化素质有了很大的提高，普通话也被越来越多的人所接受，年轻人在公众场合基本都能讲普通话；在农村中，年龄稍长者仍以地方方言为主。
二、蓟县方言土语及其含义辑录
以下记录的是蓟县较有代表性的方言土语，汉语拼音中的标音按蓟县的语音发音标注。
1.亲属称谓
爷 yē祖父。
奶nái 祖母，也称“奶奶nái nài”。
姥爷lǎo ye 外祖父。（“姥”字重读，“爷”字轻读）。
姥姥láo lào外祖母（也简称“姥láo”）。
大爷dà ye伯父。（“大”字重读，“爷”字轻读）。
老叔lǎo shōu叔叔。（叔读“收”音）。
姑奶奶gū nái nai一般娘家人称已婚女子。
小子xiǎo ze未成年男孩，也称蛋子（“子”轻读）。
丫头 yā tou未成年女孩，也称丫头片子（“头”轻读）。
舅爷 jiù yē称父亲的舅舅（“爷”字重读）。
妗奶 jìn nái称父亲的舅母。
姨夫爷yī fū yē称父亲的姨夫（同为一声，前俩字为一音区，后一字则另起一音区）。
姨奶yī nái称父亲的姨。
妗儿 jìnr舅妈。
舅爷儿 jiù yēr妻子的哥哥或弟弟（“爷儿”轻读）。
姨奶奶儿 yī nái nair妻子的姐姐或妹妹。
姨夫头儿yī fù tōur 姐、妹的丈夫之间的称呼（也称“连襟儿”、“一担挑儿”、“一般儿沉”）。
大伯子 dà bāi zi丈夫的哥哥。
大姑姐 dá gū jiě 丈夫的姐姐。
大嫂儿 dá sāor丈夫的嫂子（大读“达”音，“嫂儿”连起来轻读）。
老疙瘩 lǎo gā da对最小子女的爱称。
2.其他词语
B字头：
八下儿bá xià 指多方面，多用于贬义。
跋轧 bá zha 踩踏。
把家虎 bǎ jiā hǔ 管家有方，会过日子。
白果bāi guǒ 鸡蛋。
白不提黑不提 bāi bù tí hēi bù tí 借人钱财或雇佣劳力，不提偿还或劳务报酬，跟没这事一样。
半拉bàn lǎ物件的一半。
伴拉儿bàn lǎr附近，旁边。
背包握伞bēi bāo wò sǎn匆忙，带许多东西的样子。
锛 bén难住，锛住了。
鼻 bī训斥。
鼻子不鼻子脸不脸 bī zi bù bī zi liǎn bù liǎn不顾情面地训斥。
笔管条直 bǐ guǎn tiāo zhī像笔杆一样的直。
编笆造魔 biān bā zào mō 编造莫须有的事，指说假话。
憋闷bié men心里不痛快。
瘪骨biě gu 物体表面凹陷。
宾 bīn互相依靠而使双方僵持。
膊棱盖子 bō lēng gài zi膝盖。
布拉撒 bù lá sā碎、旧布条。
不兴 bū xīng不允许、不要。
不是味儿 bú shì wèir不对、不对劲儿。
不吃渣儿 bū chī zhār不好惹、不忍耐。
不答色 bū dā se不理睬、不回答。
C字头：
礤噌子cǎ cēng zi 即礤床儿。把瓜、萝卜擦成丝的器具。
孱头càn tou 怕见人而显软弱无能。孱头孱脑。
藏猫猫儿 cāng máo maor 捉迷藏。
肏蛋手 cào dàn shǒu 没有真本事的人。
耖腾 chào teng 疏松土壤。打破沉闷局面的行动。
嗔责 chēn zhe 责怪。
碜得慌 chěn dē huāng 看了使人不舒服，毛骨悚然。
逞晒 chěng shài 逞能，常用于贬义。
瞅巴冷子 chǒu bā lěng zi 趁人不备，冷不防。
臭鼻头子 chòu bí tōu zi 受人怂恿、出面惹人的人。
臭倔巴头 chòu juè bā tōu 性子直、固执己见的人。
臭拗chòu niù固执，不顺从
吃官饭chī guán fàn在政府、军队工作。
吃凉不管酸儿chī liāng bù guǎn suānr事事不关心。
扯臊chě sào胡说，开玩笑。
出溜chū liū滑行。
草鸡cǎo jī母鸡。
长虫chāng chong蛇。
草驴cǎo lǘ母驴。
怵头怵脑chù tōu chù nǎo遇事胆怯，不敢出头露面。
出门子chū mēn zi女子出嫁。
戳骨chuó gū背地里商量，定夺。
吃挂落chí guà lào因别人有过而受牵连，与“沾包”相近。
雏把式chū bǎ shì学艺不精的人。
吹灯笼灰儿chuī déng lōng huīr把事情看得太简单。
蠢不溜丢chǔn bū liū diū丑陋难看。
蠢巴憨溜chǔn bā hān liū人长相丑。
刺拉火cī lē huǒ货物品质差；事办得不好。
撑着绷子chēng zhē běng zi勉强支撑着。
虫儿chōngr内行人。
跐棱cí lēng跐溜，滑。
差不离儿chà bū līr差不多；接近完好。
敞开儿的chǎng káir de随便；没局限。
瞅憋咕儿chǒu bié gūr 几个人在一起对眼相看而不言语。
D字头：
搭个dá ge协调；买卖成交的过程。
打破的楔儿dǎ pò de xiēr 从中离间，使双方的事办不成。
打平和dǎ pīng hu 均摊费用聚餐。
打岔dǎ chà打断或误答别人的问话。
打游飞dǎ yōu fei 无正式职业或固定地方。
大镜面儿脑袋dà jìng miànr nǎo dài头脑不装事。
待会儿dāi huir 下一刻，过一会儿。
吊歪diào wāi 不训顺。
电锅 diàn guō20世纪60年代前对发电机的俗称。
电滚子 diàn gǔn zi20世纪60年代前对电动机的俗称。
电驴子 diàn lǖ zi20世纪60年代前摩托车的俗称。
电棒儿 diàn bàngr20世纪60年代前手电筒的俗称。
捯饬 dāo chi打扮。
东一榔头西一杠子dōng yī lāng tóu xī yī gàng zi谈话无固定题目。
地起dì qǐ最初；开始。
地根儿dì gēnr根本；起初。
到了dào liǎo最后；末了。
逗摆dòu bai引诱。
蹬扯déng chě挣扎。
打泥dǎ nì在稀泥里打滚，使泥抹在身上。
打卯dǎ mǎo打照面。
打马虎眼dǎ mǎ hu yǎn故意装糊涂，蒙骗人。
打水漂儿dǎ shuǐ piāor形容将钱财白白抛掉。
抖抖落落dǒu dōu luō luō言行不沉稳，头动尾巴摇之相。
砀dàng将刀具在砀石上轻磨几下，使刃口锋利。
对舌 duì shē为验证传言的真伪虚实而当面对证。
嘀哩嘟噜dī lǐ dū lū果实累累的样子。
顶根儿dǐng gēnr 做针线活用的顶针。
得便宜卖乖dé piān yī mài guāi 得之无理，反而炫耀。
大秋八月dà qiū bā yuè秋天；秋忙。
打牙涮嘴儿dǎ yā shuàn zuǐr 拿人取笑。
打绺儿 dǎ liǔr因干旱庄稼叶片蔫。
刀螂dáo lāng 螳螂。
多前儿duō qiānr 啥时候。
E字头：
二五八十èr wǔ bā shī形容人智力低下，反应迟钝。
二五眼èr wǔ yǎn技能不高；品质低下。
二乎 èr hū事情不可靠；人不可靠。
二傻巴苶èr shǎ bā niē形容人智力低下，精神萎靡。
二梭èr suō蝉的一种，因叫声“二梭”而得名。
二皮脸 èr pī liǎn给脸不要脸（贬义）。
二性èr xing怎么叫也不应声，跟没听见一样。
二性子 èr xìng zi物质处于相对两种状态的中间。
二巴棱登 èr bā léng dēng傻头傻脑，也说二了巴叽。
二尾子èr yǐ zi男不男女不女，两性人。
二尾八当 èr yǐi bā dàng事情做得不到位。
儿搂 ér lōu把头伸进另一人裆部，并将其扛起。
二婚 èr hūn第二次结婚。
二青子èrqīngzi一般指十七八岁的小伙子。
二鼓子èr gǔ zi胡琴的俗称。
二意三思èr yì sān sī犹豫不决，办事不果断。
F字头：
翻攉fān huō抢理，无理抢三分。
犯不着fàn bū zhāo不必、不值得。
犯圈 fàn juàn母猪发情。
犯群fàn qūn羊、兔等发情。
犯槽 fàn cāo驴、马等发情。
发实fá shī条状物的横剖面大。
翻哧 fān chī辩理（贬义）。
犯呛咕fàn qiāng gū犯口角。
犯戗戗 fàn qiāng qiāng犯口角。
粪箕子fèn jī zi粪筐。
费事八挂 fèi shì bā guà不容易；很麻烦。
G字头：
掴打 guāi dǎ用手掌或器物打。
该着gāi zhāo应该如此、果然如此（“着”重读）。
艮 gèn食物不松脆。
跟时 gēn shī刚才。
各色 gé sè指人的脾气个别（贬义）。
膈应 gè yīng讨厌；腻味。
跟不上溜儿gēn bú shàng liùr跟不上趟。
姑的丢 gū de diù木偶。
管乎儿guǎn hūr管用；起作用。
格棱 gē lēng单腿跳；木材的断。
狗扯连环gǒu chě liān huān与他人有说不情道不明的关系（贬义）。
归里包堆guī lǐ bāo duī总计。
狗蚤gǒu zāo跳蚤。
搁头 gē tōu对疼痒等的忍耐。
梗梗儿géng gengr直爽、胆大而不好惹的人。
鬼头 guǐ tōu机敏；聪明（“头”轻读）。
鬼头撒脑 guǐ tōu sā nǎo头脑灵活，也有不正经之嫌。
骨勷 gú rang动作慢的样子。原指虫子爬行。
嘎杂琉璃球儿 gǎ zā liú lì qiūr泛指常办坏事的人。
官样guán yāng受看，像样。
干巴硬证 gàn bā yìng zhèng不承认事实，硬强调理由。
故鸟 gù niāo猫头鹰。
盖戳儿gài chuǒr盖印章。
干巴竭骨gàn bā jié gǔ消瘦而健康。
够呛gòu qiàng坚持不住了，表示情形不好。
H字头：
哈巴 hà ba两腿叉开，走路时两腿向外弯曲。
糊弄局儿hù nòng jūr做事不认真，表面应付。
呼打儿hū dar随液体或气体的流向和压力而开启的阀门。
齁巴hōu ba喘病；气管炎患者。
齁巴老喘 hōu bā lào chuǎn喘病发作的样子。
合打 hē da物件松动。
合离合打hē lī hē da不紧固。为人随和。
混沤了hùn nōu le人际关系搞坏了。
胡诌白咧hū zhōu bāi liě胡说八道。
胡吣 hú qìn胡说。
海了 hǎi le多。
