登陆注册
21162300000020

第20章 心脾两虚型药膳(1)

临床表现:****冷淡,无性快感,心慌气短,夜寐不宁,面色无华,食欲缺乏,大便溏薄等症。

适合药膳如下。

山药葡萄粥

【配料】生山药50克,龙眼肉30克,葡萄干50克,白糖少许。

【制法】

1.生山药切成薄片,龙眼肉、葡萄干洗净。

2.同放入锅内,加水适量,武火烧沸,再用文火熬煮至熟。

3.加入白糖,拌匀即成。

【吃法】佐餐服用,日服1~2次。

【功效】补脾益心。适用于****低下,面色白,乏力倦怠,形体瘦弱,腹胀便溏等症。

专家提示:

山药具有多种功效,是调补多个脏器常用的药食两用之品,具有健脾、补肺、益胃、补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲缺乏等病症。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。其含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

中医认为,葡萄性平、味甘酸,能补气血,强筋骨,益肝阴,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除烦解渴。现代医学证明,葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种矿物质、维生素、葡萄糖、有机酸、氨基酸、铁和钙。其所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整体内重要脏器的细胞功能,抵御或减少自由基对它们的损伤。葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,因此适用于由于心虚导致的心悸,乏力的症状;维生素对大脑神经有兴奋作用,对神经衰弱和疲劳症状有改善效果,适宜于中医辨证属于脾胃虚弱的患者。此外,葡萄中的果酸还有助于消化、增加食欲。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是脾虚体弱者的滋补佳品,可补血气、暖脾肾,治疗贫血,血小板减少等症。

因此,山药与葡萄配伍,功效主治相互补充,共同调理由于心脾两虚所致****低下,身倦乏力,食欲缺乏等症。

参芪元气粥

【配料】炙黄芪30~60克,人参6克,生姜3~5克,粳米100~150克。

【制法】

1.先将黄芪、人参用文火煎取浓汁。

2.再煮2汁,药汁合并,分两份与粳米适量煮粥,加入白糖少许即可。

【吃法】佐餐饮用,日服1~2次。

【功效】适用于元气不足,心脾两虚证而表现为性冷淡,惊悸怔忡,健忘失眠,身体倦怠等症。

专家提示:

黄芪是一味最为常用且功效显著的补气中药,用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛等属于中医气虚范畴的多种疾病。现代药理研究表明,黄芪含有多种对人体健康有益的生物成分与微量元素,如黄芪多糖、单糖、黄酮苷、叶酸、多种氨基酸、黏液质、纤维素等,能兴奋中枢神经系统,增强机体的抗病能力与免疫力,调节机体平衡,对改善心肺功能,扩张血管,改善微循环,降血压、降血糖、保护肝肾,促进细胞的新陈代谢及抗病毒、抗菌等,均有良好的作用。

人参为最著名且被世界公认的滋补强壮药,中医认为人参具有补虚扶正等多方面的药理作用,为大补元气之圣药。适用于各种虚弱性疾病患者服食。因此,古代医学家强调,凡属久虚不复,一切气血津液不足者,皆可选用人参进补调理。研究发现,人参主要含有皂苷、肽及氨基酸、维生素等物质。其中,肽和氨基酸是蛋白质的组成部分,虽然赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸是构成人体的必需氨基酸,但是人体自身却不能合成,只能从饮食物中摄取。因此,服用人参,可以补充该类氨基酸,以达到保健和治疗作用。人参益气生血适用于血分亏损而致的面色无华、口唇淡白、头晕眼花、爪甲不荣等症。同时,人参又可益气养心用于心气血不足所致的惊悸、怔忡、健忘、失眠等。现代药学研究证明,人参可以提高人的脑力和体力劳动效率,有显著的抗疲劳作用。此外,人参还能益气补肾,用于肾阳气虚衰、阳痿等症。现代药理学研究发现,人参可以影响调节性功能的高级神经中枢部位,呈现促性激素样作用,还能增进精子的活动能力。古今大量有关益肾壮阳的著名处方中,均含有人参,足以证明本品补肾壮阳的非凡价值。

红莲福肉粥

【配料】莲子肉15克,龙眼肉15克,大枣5克,糯米50克,白糖少许。

【制法】

1.将莲子去皮,去心,洗净;大枣去核,糯米洗净。

2.将糯米倒入锅内,加入大枣、莲子肉、龙眼肉、白糖适量,置武火上烧沸,再用文火熬煮至熟即成。

【吃法】佐餐饮用,日服1~2次。

【功效】适用于气血亏虚,****淡漠,四肢倦怠,容易疲乏,心悸头晕,失眠健忘等症。

专家提示:

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品,历来为朝廷宫中御膳房必备之物。莲子内含蛋白质19.56%,脂肪2%,淀粉42.8%,还原糖1.2%,氨基酸总含量15.79%(含17种氨基酸)以及少量的钙,磷,铁,氧化黄心树宁碱等。莲子被《神农本草经》列为上品,因为它味甘涩、性平、入心、脾、肾经,具有补脾益肾,养心安神的功效,还能收敛浮躁的心火,使人心绪宁静而容易入睡,具有调节内分泌之功能。

龙眼肉即福肉、桂圆肉,为民间熟知的补血食物,因其所含铁质丰富并含有维生素A、维生素B、葡萄糖、蔗糖等成分,故能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症,本药膳配方以莲子肉及龙眼肉为主,取莲子肉养心安神,龙眼肉健脾养血。使得心脾得健,气血双补。

大枣作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏燥等证的治疗。近年来药理研究发现,大枣中含有多种生物活性物质,如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等,对人体有多种保健作用。大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用,能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用,还可促进维生素C在人体内积蓄。另外,大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力的作用。同时,大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用。大枣多糖是大枣中重要的活性物质,其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用,可提高机体免疫力。

大枣配合莲子可以加强补心的作用,配合桂圆能够增强健脾的功效,配合糯米可以增加健胃的效果,各药合用则共同扶助正气,增加体能,改善虚弱,提高****。

白枣远志粥

【配料】白术10克,白茯苓10克,炒枣仁10克,远志肉10克,粳米50克。

【制法】

1.煮米做粥。

2.武火烧沸后即放入远志、白茯苓和枣仁,继以文火煮熬成粥即成。

【吃法】晚睡前做夜宵食之。

【功效】宁心安神,健脾养胃、交通心肾。适用于****低下,心慌失眠,四肢乏力,头晕耳鸣。

专家提示:

白术具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效。用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸。具有调整胃肠运动功能、增强机体免疫功能、抗氧化、延缓衰老。使用本品,可以针对其发病原因进行对症治疗,健脾而治其本。

现代医学研究,茯苓含有多糖、茯苓酸、树胶、麦角固醇、胆碱、卵磷脂、组氨酸及钾盐等成分。茯苓的主要成分为茯苓多糖,约占干重的93%。其作用可以明显增加腹腔巨噬细胞的吞噬功能,增强T淋巴细胞功能,从而增强人体的免疫功能,提高机体的抗病能力。对于身体虚弱而见****淡漠者有效。

炒枣仁中含有大量的维生素C等营养物质。中医认为本品具有养心,安神,敛汗的作用。可以辅助治疗心脾两虚而见神经衰弱、失眠、梦遗、盗汗症者。

远志可以安神益智,主治气血亏虚,心肾不交引起的心神不安,失眠健忘,惊悸。粳米养胃气,补脾气。

上述各药综合作用以健脾养心为主,且补气养血,针对心脾两虚的性冷淡者。

人参鸡汤圆

【配料】人参30克,鸡油300克,玫瑰蜜150克,樱桃蜜150克,白糖1500克,面粉150克,糯米粉5000克(含粳米20%),黑芝麻300克。

【制法】

1.将人参用水润软,切片,再微火烘脆碾成细末(或直接购买药材饮片);鸡油熬熟,滤渣晾冷;面粉放入干锅内炒黄;黑芝麻炒香,捣碎,待用。

2.将玫瑰蜜、樱桃蜜混后(如坚硬可用擀面杖在桌上压成泥)加入白糖和人参粉和匀,兑入鸡油调和,再加入炒面粉揉至滋润,用刀切成约1.5厘米见方的小块(约400个),又可按以上做法,不用玫瑰蜜和樱桃蜜,改用黑芝麻,和匀后,制成芝麻心子。

3.糯米粉和匀,渗水淋湿,做成滋润的粉团,将湿纱布盖上,片刻后搓成长条,制作汤圆皮(皮重约12.5克),包上心子,搓成汤圆。

4.用前将清水煮沸,放入汤圆,用文火煮至汤圆浮上水面后,再煮2~3分钟,捞出,每碗装4个即成。

【吃法】正餐食汤圆一碗,日服1~2次。

【功效】补中益气,强心安神,和胃生津。适用于****不足,脾虚泄泻,心悸自汗,倦怠乏力。

专家提示:

本药膳配方,主要借助人参大补元气之功,壮阳补肾,增强性功能,兼能调理身体虚损状态,标本兼治。用玫瑰疏肝解郁,调理心情,平衡精神状态,有助于****的恢复正常。

樱桃被人们誉为“鲜果第一枝”。樱桃颜色艳丽、味道甘美、营养丰富。即糖类、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素,尤其是铁的含量,每百克高达59毫克,居于水果首位,比苹果、橘子、梨高20~30倍,维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍,所以食用樱桃具有抗贫血,促进血红蛋白再生的功效。而铁在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

黑芝麻有显著的治疗保健作用,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可补肾强性,延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用,可强壮身体,益寿延年的作用。

樱桃玫瑰瓣

【配料】湘莲米20克,百合15克,白扁豆10克,核桃仁15克,鲜慈菇15克,玫瑰3克,蜜樱桃10克,金丝蜜枣10克,瓜片10克,肥儿粉50克,面粉80克,猪油125克,白糖100克。

【制法】

1.鲜慈菇去皮,切成指甲片;湘莲米去皮心;扁豆去壳,同百合上笼蒸烂,核桃仁泡涨去皮,炸酥剁碎。蜜樱桃对剖,瓜片、蜜枣切成碎丁,共成配料。

2.将炒锅内下猪油50克,烧至五成热时,放入面粉炒散,再加肥儿粉炒匀,即加沸水,继续再将水、面、油炒至合为一体,即放入白糖炒匀后,下以上配料继续炒匀,起锅后再放玫瑰和化猪油,翻转炒匀,起锅装盘即成。

【吃法】佐餐食之,日服1~2次。

【功效】养心安神、健脾开胃。适用于脾胃虚弱,精神不振,****低下,遗精等症。

专家提示:

莲子肉如前所述具有养心、清心,安神的作用,可用于心阴虚而心火偏盛的人,表现为心烦失眠,心悸不安等症。

慈菇果实是我国特有的一种蔬菜水果,其味甘甜酸,并带清淡苦香。

曾是清朝皇帝御膳、每餐必备的食谱原料,是经久不衰广受人们欢迎的食物。其优点是富含淀粉成分,可长期贮存。具有清热化痰,健脾开胃的作用。

百合含有淀粉,蛋白质,脂肪及钙,磷,铁,维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。具有养心安神,养阴润肺的功效,对病后虚弱的人非常有益。

白扁豆为常用中药,现代研究证明其矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高。其种子含脂肪油,蛋白质,烟酸,糖类,氨基酸,维生素A、维生素B、维生素C,微量元素、生物碱等,并合腈苷、酪氨酸酶及微量钙、磷、铁等成分。可刺激免疫系统,增进消化吸收功能。常食对人体肌肉、骨酪及神经功能等的生长发育与代谢,具有良好的促进作用。

核桃仁中的磷脂、不饱和脂肪酸、微量元素锌和锰、精氨酸、油酸、维生素E,对脑、动脉、心脏等重要脏器有一定的保健作用,具有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

本药膳配方以调理心脾为主攻目标,集合具有丰富营养和补益作用的其他食物,发挥各自的作用,相辅相成,改善性功能。

莲子茯苓糕

【配料】莲子500克,茯苓500克,山药500克,麦冬100克,白糖、桂花各适量。

【制法】

1.将莲子去皮和心,茯苓切片,同山药、麦冬一起研成细粉,加入白糖、桂花拌匀,用水合面,做成糕。

2.将糕上笼,用武火蒸15~20分钟即成。

【吃法】佐餐食用,也可不拘时,日服1~2次。

【功效】健脾滋阴,宁心安神。适用于脾气虚,心阴不足或患有糖尿病而引起的****减退,四肢乏力,心慌心烦,食欲缺乏等症。

专家提示:

本膳食配方中麦冬含多种甾体皂苷、胡萝卜素、黏液质、糖类、豆甾醇等成分。具有提高免疫功能,升高白细胞,强心降糖的作用。《本草纲目》记载本品能“久服轻身,不老不饥”,提示麦冬可以增强正气、加强抗邪作用,从而减少疾病的产生。中医认为,本品润肺养阴,清心除烦,养胃生津,适用于肺阴不足,内有燥热,心烦失眠,津少口渴的男性。

同类推荐
  • 常见病用药禁忌速查

    常见病用药禁忌速查

    本书介绍了常见病的特征和治疗要点的基础上,全面系统地介绍了在对某一种病或同时患两种及两种以上疾病治疗时,应当禁用、忌用、慎用和少用的药物。为了帮助读者了解特殊患者的禁用药及其禁用原因,书末还附有老人、小儿、妇女禁用药和12类药品简介。
  • 降血压101个小窍门

    降血压101个小窍门

    《降血压101个小窍门》中的小窍门都是在生活中易于操作且行之有效的控制血压良方。通过自我按摩、饮食调节以及服用一些偏方等就能有效地控制血压,避免因压病程过长而导致并发症,损害人体的各个内脏器官及生命。
  • 吃错会生病,吃对不吃药

    吃错会生病,吃对不吃药

    本书以中医养生保健理论为依据,从心、肝、脾、肺、肾的脏腑补益,阴阳气血的平衡,9种体质的调理,人体对四季、24节气变化的适应等多角度入手,系统阐述了中医饮食养生思想以及行之有效的食养、食补、食忌、食疗方法,并针对不同人群和疾病给出了具体的饮食策略,同时囊括了大量的养生保健食谱,旨在帮助读者根据季节变化、自身体质、年龄等状况打造适合自己的饮食养生方案,具有很强的科学性、实用性和可读性。
  • 受益一生的健康计划

    受益一生的健康计划

    健康是掌握在自己手中的,世界卫生组织强调:“自己的健康自己负责”,药物、金钱不能拯救你,关键取决于健康的生活方式,健康的生活方式是维持健康的基石。世界卫生组织总干事中岛宏博士说:“许多人不是死于疾病,而是死于无知”。这本书将教会你时时刻刻的健康技巧,带给你岁岁年年的前程无忧。????本书从树立科学的健康理念出发,对饮食、运动、睡眠、心理、居家、形象、件等细节方面作了详细的介绍并制定了科学合理的健康计划,贴近生活、内容丰富、覆盖面全,只要你细心阅读,并诉诸于生活习惯中,必将使你受益一生!
  • 健康生活一点通

    健康生活一点通

    本书运用通俗易懂的文字、简单有序的形式介绍吃、穿、住等方面的生活知识,集科学性、实用性、针对性、可操作性为一体,紧扣解决生活难题的关键性因素,让读者准确无误地找到处理问题的方法。希望此书能够成为您的得力助手,给您的生活带来方便,让您的生活更加轻松愉快!
热门推荐
  • 嘘,爱情在发芽

    嘘,爱情在发芽

    圣风学院是一所普通的学校,校草宁熙泽成绩优异,一个普通的女孩苏小雅下定决心要超过他,一场关于成绩与爱的战役正展开,爱,已在不知不觉的瞬间降临……
  • 玄天魔少

    玄天魔少

    玄天大陆,强者为尊,身为孤儿的他,从小生长的门派被灭,朝夕相处的师傅,师兄弟被杀,他愤怒不已,励志报仇。
  • 重生之美人一顾

    重生之美人一顾

    昙花一现可倾城,美人一顾可倾国。为了所爱之人,倾覆这天下又有何不可。
  • 武破天启

    武破天启

    当夜幕降临,C市如同被黑暗笼罩,唯有一个地方灯火通明,极其特殊,突然从远处传来急促的脚步声,好像是被催命一样,萧源加快了脚步,突然——C市发生一起车祸,受害者是N集团董事长之子——萧源。所有人都知道C市要变天,N集团董事长也是瘸子帮老大,最在乎的就是独子:萧源。此时萧源的视线越来越模糊……本文由孙钰、赵冬雪、白小易、刘文海、李建军、单子硕、姜小楠联合撰写2015-4-18
  • 女王要逆袭,复仇归来

    女王要逆袭,复仇归来

    这次,她们归来于世,目标是复仇。十年前——父亲自爆出轨,令她目睹母亲被杀、姐姐奄奄一息,自己被溺入海里。弟弟为权杀哥,令她失去双亲,自己也死于叔叔之手。母亲死亡真相,令她怒不可遏却被关起,自己逃离家庭却出现车祸。幸好命不该绝,三个女孩被大人物所救拜其为亲人,三人也结为姐妹。更是踏入无生谷进行地狱般的生存。终于十年后逆袭归来,与仇人们斗智斗勇。伪白莲?绿茶姨?心机婊?若挡她们复仇之路,通通被折磨死…可是过程中遇见了四位被捧为校草的男生,关系可谓是剪不断,理还乱……看四位性格各异的公主如何演绎完美复仇计划看四位完美帅气的王子如何设下甜蜜陷阱四公主复仇使命冰希带你进入一场华丽游戏
  • 我的父亲邓小平:激情年华

    我的父亲邓小平:激情年华

    “我是中国人民的儿子。我深情地爱着我的祖国和人民。”这是怀着一份赤子之情的邓小平的一句经典。作为邓小平的女儿,毛毛的这本书真实、生动地记述了邓小平先生政治生涯乃至整个中国政治历史中一段重要和艰辛的经历。这本书记录着他对工作的执着,对子女的关爱,也体现了一代领导人的光辉风采。这部书对了解邓小平先生、研究邓小平理论和认识今天的中国具有很高的参考价值。
  • 山海经校注

    山海经校注

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 月小寒,你是否还好

    月小寒,你是否还好

    月小寒个人的平凡生活,酸甜苦辣每一种都是一种奇特日常,可以说是心得感悟也可以说是心情的宣泄,希望读者能从中得到一些不一样的体验或者感同身受
  • 入骨相思:许我一生无情愁

    入骨相思:许我一生无情愁

    爱过幸福过,失去了绝望了,最后选择放弃了,过去的就让它过去吧!哭过,笑过,忘了,一切都会重新开始的。他曾许诺:“尽一生爱一人。”她曾经说:“人最珍贵的东西是爱,最容易遗忘的东西也是爱。一旦爱上,就后悔不了了。即便会遗忘。”可,十生十世的相依为伴,却换不回一句我爱你。
  • 六朝通鉴博议

    六朝通鉴博议

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。