③炒至肉丝内部刚熟，枸杞头柔软变绿，加入调料，淋少许热油，立即出锅装盆。
［用法］佐餐食用。
［功效］清肝明目，清热消炎。用于肝火上炎、肝阴不足所致的目赤酸痛等眼科慢性炎症及头晕目花等。
方五苍术炒猪肝
［原料］苍术10克，猪肝250克，鸡蛋1只，精制油、香油、葱、姜、料酒、味精、淀粉等适量。
［制法］①将苍术洗净放在锅内，加水适量，煮沸30分钟后，取药液过滤，再用文火煎煮，使成浓液。
②猪肝洗净，切薄片放在碗内，加酒、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀。
③起油锅，待油烧至七成热，放入葱、姜略炒一下，再放猪肝连同药液，炒熟，加味精调味，浇上少许香油即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］补肝健脾，退翳明目。适用于夜盲症。
方六韭菜炒羊肝
［原料］韭菜100克，羊肝120克，食盐、味精各少许。
［制法］韭菜洗净、切断，羊肝切片，两料同放入铁锅内旺火炒熟。
［用法］佐餐食用。
［功效］主治夜盲症。
方七猪肝汤
［原料］猪肝100克，食盐少许。
［制法］猪肝洗净切片，加水2碗煎至1碗，以食盐少许调味即可。
［用法］饮汤，食猪肝。
［功效］主治夜盲症。
方八杞子猪肝汤
［原料］枸杞子100克，猪肝100～200克，食盐、味精各少许。
［制法］上料煲汤调味服。
［用法］佐餐食用。
［功效］主治夜盲症。
方九猪肝炖玄参
［原料］玄参15克，猪肝500克，菜油、葱、姜、酱油、黄酒、水淀粉、食盐、味精各适量。
［制法］①猪肝洗净，与玄参同放入锅内，加水适量，煮60分钟，捞出猪肝，切成小薄片装盘。
②锅内加菜油，放入生姜、葱稍炒，加酱油、食盐、味精、料酒少许，加入原汤适量收汁，勾入水淀粉（汤汁明透），淋在猪肝片上，拌匀即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋阴补血，养肝明目。用于肝阴不足之两目干涩、昏花、夜盲，慢性肝病等。
方十肝片明目汤
［原料］羊肝200克，熟地黄10克，川芎3克，当归6克，白芍8克，枸杞子10克，墨旱莲6克，炒酸枣仁6克，胡椒粉、味精、水发木耳、料酒、黄花菜、湿淀粉、鸡汤、精盐、酱油各适量。
［制法］①将熟地、川芎、当归、白芍、杞子、旱莲、酸枣仁洗净入沙锅，加水煎成药汁，澄清去沉淀；将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉调匀。
②炒锅置旺火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花菜，木耳、黄花菜煮开后捞入汤碗内；肝片抖散下锅，汤开时，撇去浮沫，肝片煮熟时，加入盐、胡椒粉、熟猪油、味精，调味即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］养肝补血，明目安神。用于肝血不足所致的夜盲症、两目昏花、青盲；心血不足所致之心悸、失眠、健忘以及妇女月经失调等症。
方十一灵芝栗子炖甲鱼
［原料］甲鱼1只，灵芝20克，栗子20克，葱、姜、精盐、味精、料酒各适量。
［制法］①甲鱼活杀去头，先用沸水泡，挖去肠脏洗净。栗子洗净，用剪刀在硬壳上剪一切口，放在锅中加水，煮沸多时，去壳取肉。灵芝洗净切片，温开水浸泡半小时。
②将甲鱼放入沙锅中，倒入栗子及灵芝，加料酒、葱、姜等调料，隔水蒸l小时即可服食。
［用法］佐餐食用。
［功效］健脾养胃，滋肾明目。适用于结膜炎、角膜干燥、软化等眼病。
方十二萝卜鸡蛋汤
［原料］胡萝卜100克，鸡蛋2只，食盐、味精各少许。
［制法］先将胡萝卜洗净、去皮，切片后入锅加清水煮沸，鸡蛋去壳放入煮熟，加食盐、味精调味。
［用法］饮汤吃蛋，每日1剂，1周为1疗程。
［功效］主治角膜软化。
方十三羊肝萝卜汤
［原料］羊肝150克，胡萝卜100克，食盐少许。
［制法］上料洗净切块一同煮熟服用。
［用法］佐餐食用。
［功效］主治干眼病。
方十四赤豆金针汤
［原料］赤豆30克，金针菜适量，蜂蜜80克。
［制法］赤豆、金针菜洗净水煮至烂，加蜂蜜调味。
［用法］分2次服用。
［功效］主治青光眼。
方十五木耳绿茶汤
［原料］白木耳30克，绿茶6克，冰糖60克。
［制法］上料共入锅中加水煎汤。
［用法］吃木耳喝汤，每天1剂。
［功效］主治红眼病。
方十六荸荠猪胰汤
［原料］荸荠250克，猪胰1具，蝉蜕10克，蛇蜕6克，食盐、味精各适量。
［制法］先将猪胰洗净，去衣膜，荸荠去皮、切碎。上料同蝉蜕、蛇蜕一起加清水炖汤即可。
［用法］喝汤，食猪胰。
［功效］主治结膜炎、角膜炎。
方十七山药明砂粥
［原料］夜明砂9克，山药30克，菟丝子9克，粳米少许，红糖适量。
［制法］将夜明砂、山药、菟丝子用布包好，加水5碗煎成3碗；去渣后入粳米，红糖煮粥食。
［用法］每天1剂，连服15～20剂为1疗程。
［功效］用于肝肾两虚型白内障，伴见头昏、耳鸣、面黄，视物昏花不清。
方十八鸡矢藤粥
［原料］大米30克，鸡矢藤叶20克，红糖15克。
［制法］大米用清水泡软，与鲜鸡矢藤共捣烂，再加水和红糖适量共煮成糊状即可。
［用法］佐餐食用。
［功效］主治红眼病。
方十九竹荪银耳茶
［原料］干竹荪（以白色为佳）10克，银耳12克，冰糖20克。
［制法］①将竹荪、银耳分别水发后，择洗干净，将竹荪切成长段，和银耳用开水氽洗。
②将冰糖置锅内用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪、银耳汤中，待银耳熟烂即可。
［用法］不拘时饮用，食竹荪、银耳。
［功效］清心明目，滋阴养肾，止咳润肺。用于精神疲乏，心慌失眠，视物昏花，频频干咳气急，肌肤干燥不润者。
方二十荠菜蜜枣饮
［原料］荠菜90克，蜜枣5枚。
［制法］荠菜和蜜枣加清水3碗煎成1碗。
［用法］去渣饮汤。
［功效］主治红眼病。
方二一杞子菊花茶
［原料］菊花9克，枸杞子15克，山茱萸10克，车前子12克。
［制法］放热水瓶中，冲入沸水半瓶，盖闷约20分钟即可。
［用法］代茶频饮。
［功效］补肾养肝，清肝明目。用于肝肾阴亏，肝火上炎所致的眼糊、飞蚊症。临床表现为患者常觉眼前黑色茫茫，或如蛛丝飘浮，或如蚊蝶飞舞，闭目养神亦可见。
方二二龙井菊花茶
［原料］菊花10克，龙井茶3克。
［制法］将菊花、龙井茶置保暖杯中，用沸水冲泡，盖闷10分钟左右即可。
［用法］频频代茶饮服。每剂可用沸水冲泡2或3次。病重者可每日2剂。
［功效］疏风解毒，清肝明目。用于白睛赤壅胀痛，热泪如沥，或白睛红赤灼热，眵多黏结之暴风客热和天行赤眼，俗称“红眼病”。类似现代医学之急性结膜炎、流行性角膜结膜炎。
方二三首乌杞地茶
［原料］熟地200克，枸杞子150克，制首乌180克，全当归100克，杭菊40克，白糖适量。
［制法］按照上方药物组成比例，研为粗末。每日用30～60克，置热水瓶中，冲入沸水大半瓶，盖闷20～30分钟即可。
［用法］代茶频饮，于1天内饮完。
［功效］补肝益肾，养血明目。用于血虚、肝肾不足者，症见头目昏眩，视物模糊，四肢乏力。
方二四蜂蜜蒸鸡肝
［原料］鸡肝2副，蜂蜜25克。
［制法］鸡肝洗净，入碗中加蜂蜜，隔水蒸熟。
［用法］佐餐食用。
［功效］益气血，补肝肾。适用于夜盲症、视力减退、小儿角膜软化等。
方二五茵陈蒸蛋
［原料］茵陈蒿叶（鲜品）30克，鸡蛋1个，猪油及盐适量。
［制法］将茵陈叶洗净，切碎，鸡蛋打碎，加盐一起调匀，放少许猪油于上，蒸熟即可。
［用法］食鸡蛋。宜常食。
［功效］清肝利胆，明目。用于黄疸、眼睛干涩。
