［功效］补肾，温肺，润肠，补脑。适用于腰痛脚软、虚寒咳喘、肠燥便秘、记忆力减弱、健忘等症。
［注意事项］孕妇忌食用。
方二清蒸甲鱼
［原料］人参20克，甲鱼500克，料酒、鸡精、生姜、葱、鸡汤、盐、鸡油、味精各适量。
［制法］①人参用牛奶浸润，切片，甲鱼用沸水烫杀，取出肠杂，揭开鳖甲，剁成块，除去头、尾、爪、洗净，生姜拍松，葱切段。
②将甲鱼、人参、料酒、鸡汤、生姜、葱同放蒸盆内，再撒上盐、鸡精、鸡油，上蒸笼内武火蒸半小时左右，加入调料调味即成。
［功效］大补元气，宁心安神，固脱生津。适用于劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、虚咳喘促、阴虚盗汗、惊悸、健忘、眩晕头痛、妇女崩漏、产后暴脱、久虚等症。
［用法］佐餐食用。
［注意事项］不宜食死甲鱼；小儿不宜多食。
方三锁阳蒸羊腿
［原料］锁阳20克，羊腿肉500克，鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、生姜、酱油、葱、盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。
［制法］①锁阳用温水润透，切薄片，喷少许料酒，待吸收后，用文火炒香；羊腿肉洗净，氽去血水。
②将羊肉放于蒸盘内，加入生姜、葱、料酒、锁阳、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、白糖、酱油、鸡汤，置蒸笼内武火蒸45分钟，调味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］补肾壮阳，益气补虚，润肠通便，温中散寒。适用于阳痿、滑精、肠燥便秘、虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、中虚反胃等症。
方四乌鸡补血菜
［原料］阿胶20克，乌鸡1只，蛤粉、盐、味精、料酒、鸡精、生姜、胡椒粉、葱、鸡油各适量。
［制法］①将蛤粉置锅内加热，至酥松时放入切好的阿胶丁，炒成阿胶珠，呈白色立即取出，筛去蛤粉，放凉。乌骨鸡按常规处理好，生姜切片，葱切段。
②将乌骨鸡放入盘中，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜、葱，腌制半小时左右，加入阿胶珠、鸡油，上蒸笼内武火蒸35分钟，调味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］滋阴润肺、补血止血。适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、胎动不安、产后血虚、腰酸乏力等症。
［注意事项］脾胃虚弱、不思饮食，消化不良，呕吐者忌食用。
方五葱爆腰花
［原料］腰花250克，杜仲12克，绍酒50毫升，淀粉50克，葱花、精盐各少许。
［制法］杜仲加水熬成浓汁50毫升，加入绍酒、淀粉调拌腰花，入油锅炒熟，调味即可。
［用法］每日2次。
［功效］补肾固精，温补肾阳。适用肾虚腰痛、步履不坚、阳痿、遗精、眩晕、尿频、老年耳聋、高血压等。
方六爆炒牛肉
［原料］牛肉400克，巴戟20克，鸡精、料酒、嫩肉粉、山楂、葱、白糖、盐、酱油、素油、胡椒粉、味精各适量。
［制法］①巴戟用温热水泡透后，抽去木心，切段，用盐水拌匀，入笼蒸透。牛肉切薄片，放入嫩肉粉和山楂加少量水浸泡。葱切段。
②炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下葱爆香，随即下入巴戟、白糖、酱油、牛肉、料酒，炒熟，加入调料调味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］温肾壮阳，祛风除湿。适用于阳痿遗精、尿频、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、软弱无力等症。
［注意事项］阴虚火旺，痰湿实热内盛者忌用。
方七拔丝山药
［原料］山药250克，熟芝麻末30克，植物油、白糖各适量。
［制法］①将山药洗净，去皮，切成条。
②炒锅上中火，放油烧至六成热，下山药条炸透，倒入漏勺。锅内留少许底油，将白糖下锅溶化，炒至能拔出丝时将山药条下锅，颠翻挂匀糖汁，将熟芝麻末撒上，装在抹油的盘中。
［用法］当点心，随意食用。
［功效］健脾益气，补肾固精。
方八蛋裹羊肉
［原料］熟羊肉200克，鸡蛋清50毫升，精盐、黄酒、味精、葱姜汁、干淀粉、植物油各适量。
［制法］①将熟羊肉切成薄片，加精盐、味精、葱姜汁、黄酒拌匀腌15分钟。将鸡蛋清抽打成发蛋，加入干淀粉搅匀。
②将圆盘抹一层植物油，将发蛋的一半倒在盘里抹平，再将熟羊肉片均匀地摆在上面，然后倒入另一半发蛋抹平。
③油锅置火上，待油烧至六成热，将熟羊肉片推入锅中，把热油浇在发蛋表面上，待稍起硬壳时，将其翻过来，再用温油继续炸至两面金黄捞出即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］温中益气，健脾开胃，增温御寒，补虚益肾。
方九党参煲土鸡
［原料］党参25克，土鸡1只，红枣8枚，姜、盐、味精、料酒、葱各适量。
［制法］①将红枣洗净，党参洗净去核，切段。鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
②将鸡、红枣、党参、料酒、葱、姜同放煲内，加清水适量。将煲置武火上烧沸，再用文火煲1小时左右，加入盐、味精即成。
［用法］早晚各服1次。
［功效］补脾胃，益气血。适用脾胃虚弱、气血不足、纳呆食少、肠鸣腹泻、面色不华、眩晕乏力、神疲倦怠等。
方十当归炖羊肉
［原料］当归20克，羊肉500克，生姜30克，鸡精、料酒、胡椒粉、胡萝卜、鸡油、葱、盐、味精各适量。
［制法］①将生姜、当归洗净切片，当归用料酒炒一下，羊肉洗净，剁成块，胡萝卜去皮，洗净，切段。
②将生姜、当归、羊肉、葱、胡萝卜、料酒同放炖锅内，加入清水约适量，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入调料调味即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］温中暖下，益气补虚，健胃消食。适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、反胃、呕吐、胃纳不佳等症。
［注意事项］（1）痈疮肿毒，患眼疾者忌食。
（2）实热内盛，阴虚阳亢忌用。
方十一红枣老鸭
［原料］虫草10克，老鸭1000克，料酒、红枣、鸡精、胡椒粉、生姜、鸡油、葱、盐、味精各适量。
［制法］①将虫草用料酒浸泡，洗净泥土；老鸭宰杀切块；红枣去核，洗净；生姜拍松，葱切段。
②将老鸭、虫草、红枣、料酒、生姜、葱，同放煲内，加入清水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮半小时左右，加入调料即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］补虚损，止咳嗽，益经气，补肾虚。适用于肺热咳嗽、虚喘、咯血、自汗、盗汗、阳痿不举、遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。
［注意事项］虚寒性腹痛、腹泻，痛经不宜食用。
方十二大虾补肾汤
［原料］巴戟20克，大虾400克，鸡精、料酒、生姜、酱油、葱、胡椒粉、盐、鸡汤、味精各适量。
［制法］①将巴戟用盐水拌匀，入笼蒸透，抽去木心；大虾用料酒洗净，生姜切片，葱切段。
②将生姜、葱、盐、鸡精、白糖、酱油、巴戟放入锅内，加入适量鸡汤，置武火上烧沸，再下入大虾、料酒，煮5分钟，加入调料即成。
［用法］佐餐食用。
［功效］补肾壮阳、祛风除湿。适用于阳痿、遗精、尿频、宫寒不孕、月经不调、少腹冷痛、寒湿痹痛、软弱无力等症。
［注意事项］患有疮瘘，外感表证，阳虚寒湿内盛，阴虚阳亢禁用。
方十三鹿茸炖猪尾巴
［原料］鹿茸10克，山药20克，肉苁蓉10克，猪尾巴500克，菟丝子10克，乌鸡1只，火腿肉50克，玉兰片50克，味精、鸡精、料酒、姜、葱、盐各适量。
