猪蹄
猪蹄营养丰富、味道鲜美，含有极丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。在消费市场上，深受广大顾客欢迎。
每100克猪蹄肉中，含有蛋白质20.4克，脂肪22.7克，糖4克。这些物质被身体吸收利用之后，能供给各种组织器官大量的营养物质。另外，猪蹄肉中还含有大量的矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等，其中的维生素A和维生素D能使肌肤光润细腻，维生素E能减少肌肤皱纹，延缓衰老，使人显得年轻漂亮。
猪蹄肉中的大分子胶原蛋白质，能促进肌肤细胞吸收和贮存水分，防止肌肤干瘪起皱，使其丰润饱满、平整光滑。猪蹄肉中的弹性蛋白，也是极丰富的，它能使肌肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，肌肤显得娇嫩细腻、光亮洁白。
猪蹄肉中的猪筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄，使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有帮助。
【专家提示】患有肝胆疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
猪肉
猪肉含优质蛋白质、烟酸、维生素B1、铁、钙、磷等成分，是美味食品，也是保健佳品，有美肤、润肤等功效。中医药学认为，猪瘦肉味甘、咸、性平，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
【专家提示】猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡。在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉和加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油等。
兔肉
兔肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。是一种对人体十分有益的药用补品，具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补的肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。
兔肉中胆固醇含量低，磷脂含量高。血液中磷脂高、胆固醇低时，胆固醇沉积在血管中的可能性就减少。因此，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁有明显的保护作用，故兔肉又叫“保健肉”。
常吃兔肉能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，减少面部皱纹，使人皮肤细腻白嫩。所以，日本和西欧将兔肉称为“美容瘦身肉”。
【专家提示】兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，而在寒冬及初春季节，一般不宜吃兔肉。
蛇肉
蛇肉有润肤养颜、美容美白、调节人体新陈代谢的功能。
蛇胆被奉为珍贵的中药，它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰。临床上应用于治疗风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等均有疗效。有人还吃蛇胆来治胃痛。蛇胆质量以冬季的为佳，秋末、夏初者次之。饿蛇的胆较好，因为胆汁在蛇饿时能有较多的积累，而蛇吃了食物就会不同程度地消耗胆汁。
【专家提示】用蛇肉做成的菜肴味道鲜美且营养丰富，可祛风活血。但蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
蜗 牛 肉
蜗牛肉富含蛋白质及20多种氨基酸，并含有一定量维生素和钙、铁、铜、磷等多种矿物质，脂肪、胆固醇却很低。多吃蜗牛肉可以对人体皮肤、毛发产生营养有美容作用。
蜗牛肉含有各种生物催化剂——酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消化不良，胃肠功能较弱以及有积食的人食用蜗牛，不但帮助消化，还能化积除滞。
蜗牛肉含有谷氨酸和天氨酸，能够增强人体脑细胞的活力。
【专家提示】冬眠期的蜗牛体内黏液差不多已经排尽，食之无妨，但对于夏秋季节以及温室中的蜗牛，不能立即食用，要让它们空腹数日排净黏液后才能食用。
