“帕拉玛西”
“帕拉玛西”是一种独特而有艺术感的面制品，这种面制品看起来很悦目，吃起来味很香，原料主要有面粉、清油、羊肉、洋葱、盐、胡椒粉等。做法是用发面做皮，面饧好后，揪成小剂子，然后擀成包子皮，里面包肉馅。馅用剁碎的新鲜羊肉和剁碎的洋葱拌成，再放胡椒粉和少许盐。包子口不能全部封死，而是要把馅露出一点，捏包子口的时候有讲究，要捏成大小均匀的花纹，看起来很漂亮。包子包好后压扁一些，厚约有1厘米多，直径约有7厘米，然后放在油锅里煎，煎成焦黄色后即成。“帕拉玛西”特别诱人，不仅造型好看，而且味香皮脆，馅鲜嫩，受到大家的喜爱。
“加尔阔依”
“加尔阔依”是一道用牛肉做的菜肴。原料主要有新鲜牛肉、土豆等。做法是将新鲜牛肉切成小块，放在锅里炒，加葱、胡椒粉、盐等佐料，再加水焖，焖时再添入炸好的土豆块，焖约一个小时即熟。“加尔阔依”富有营养，牛肉鲜嫩可口，土豆酥香味美，是塔塔尔族群众爱吃的一道菜肴。
“齐比拜里西”
“齐比拜里西”是塔塔尔族的一种食品，长约40多厘米，宽约30多厘米，一般烤盘有多大，就做多大。其原料主要有面粉、鸡蛋、鸡肉、羊肉、油、大米、洋葱、盐等。做法是将用面、油、蛋和成面团，然后擀成和烤盘一样大小的长方形面饼，铺在烤盘上，上面放鸡肉、羊肉、大米、洋葱，然后再擀一张和烤盘一样大小的薄饼扣在上面，上下面皮四周的边沿要捏紧，放到烤箱里去烤，面饼被烤得焦黄就熟了。这种食品非常诱人。吃时拿出刀子，沿着边沿慢慢地切开，揭开上面的盖，里面的肉菜香味扑鼻而来。这个肉、菜、面合一的美食，是塔塔尔族的高档食品，逢年过节或是来了贵客，主人才会做这种美食。
“古拜底埃”
“古拜底埃”是用大米、奶酪、杏干等烤制的圆形馅饼。原料主要有面粉、清油、大米、鸡蛋、葡萄干、杏干、盐等。做法是，在案板上先抹些奶油或清油，然后把擀好的薄饼放在案板上，薄饼上面放煮熟的大米饭、鸡蛋、葡萄干、杏干、盐等，再在上面放一层擀好的薄饼，两饼之间要捏合紧，再放入烤箱里烤。这种食品外脆里嫩，香甜可口，营养丰富，味香甜可口，造型美观，是塔塔尔族的一种佳肴，也是待客的一种美食。
“伊特白里西”
“伊特白里西”做法与“古拜底埃”相同，只是馅不同，馅里增加了南瓜，再加上煮熟的大米饭和剁碎的肉馅、洋葱等。这道菜是塔塔尔族喜爱的美味食品。
“拜里西”
“拜里西”也是塔塔尔族的一种糕点，外形像饺子，长3～4厘米，宽2～3厘米，厚2厘米左右。和面时要加酥油或者是植物油，这样吃起来又松又软。馅有两种，一种是肉馅的，主要是羊肉、洋葱、胡椒粉、盐拌成的；另一种是果酱做馅，一般用杏酱、苹果酱等。点心的边缘要捏成花纹，十分好看，包好后放在烤箱里烤，约十来分钟即熟。拜里西是塔塔尔族自食和待客的点心，酥嫩可口，香甜扑鼻。
“去买西”
“去买西”是塔塔尔族的一种烤饼，主要原料有面粉、鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打等。做法是将面粉内打入鸡蛋，再放奶油、砂糖、鲜奶进行搅拌，然后再放少量的可可粉、苏打，将面揉成面团，并反复不断地揉匀，稍饧后，再做成圆形饼，饼上可用刀子画些直线花纹，放在烤盘里，烤盘底要抹上一些油，然后放入烤炉里烤，约十几分钟就烤熟了。这种烤面饼做工讲究，味道香脆，营养丰富，十分可口，节日里常做这种美食。
“卡特力特”
“卡特力特”原是俄罗斯族的食品，后被塔塔尔族接受，成为塔塔尔族喜爱的食品。原料有牛肉、土豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉等。将煮熟的大米饭和煮熟的土豆（捣成土豆泥）、剁碎的牛肉、洋葱、胡椒粉、盐等搅拌在一起，拌匀后，再放鸡蛋搅拌，之后做成椭圆形的饼，放在平底锅里煎，煎熟后，稍放些水焖一下即成。这种食品松软可口，风味独特，营养丰富，是待客的美食。
油煎肉饼
油煎肉饼是塔塔尔族的一道美食，原料主要有牛肉或羊肉、洋葱、胡椒粉、盐等。做法是将肉剁碎，用盐、葱或是洋葱、胡椒粉搅拌，做成长8厘米、宽4厘米左右的椭圆形肉饼，然后放在平底锅里用文火油煎，一面煎好后，再煎另一面，双面煎成焦黄色后即熟。吃起来香酥可口，味道鲜美，富有营养，是塔塔尔族一道美食，也是招待客人的佳肴。
“克孜都日米拉”
“克孜都日米拉”原料主要有小牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、土豆、洋葱等。做法是先将牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉切成小块，放在锅里炒，并放胡椒粉、洋葱和盐等佐料，炒成半熟时出锅，再和煮熟的土豆片放在平底锅中用文火慢慢焙烤，约半个多小时即熟，然后将肉块和土豆片混合食用。这种佳肴将牛肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉的不同味道混合在一起，色泽红亮，香气扑鼻，营养丰富。一道菜里有各种家禽的味道，又有牛肉的鲜味，真够过瘾的。吃起来别有一番风味。
“沙里玛阿西”
“沙里玛阿西”是把各种食物都切成丁丁状，然后再拌在一起吃的饭。首先把羊肉放在锅里煮，肉煮熟后，切成丁丁状的小块放进盘子；然后，把和好的面搓成长条，再揪成指甲盖大小的面片；把土豆也切成细小的丁，和面丁同时下到锅里，熟后捞出放在盛肉丁的盘子里；再把洋葱切碎倒在碗里，加入肉汤和盐，搅匀后倒在盛肉的盘子里，几样东西搅拌后，就可以吃了。吃这种饭时主要用勺子，而不用筷子。这种“阿西”（饭）非常可口，肉菜都嫩，容易消化，深受大家的青睐。
2.饮料
奶茶是塔塔尔族一日三餐离不开的饮料，主要用牛奶、羊奶和红茶、茯茶兑制而成。塔塔尔族妇女烧奶茶的技艺高超，选用的奶、茶、水的比例得当，火候掌握得好，奶茶醇香而可口，有时奶茶里还要放一些奶皮或奶油，其味更香。奶茶是他们一年四季的饮品，奶茶醇香，富有营养，适合大众的口味。塔塔尔族喜欢喝奶茶，也喜欢喝清茶，牛奶
牛奶
牛奶是塔塔尔族早餐时常饮用的一种饮料，也是营养补充剂。喝牛奶时还吃面包、馕、果酱。牛奶含有丰富的营养成分，特别适合老人和小孩。牛奶挤下来后，先要放到锅里煮沸，等烧开2～3分钟后，才可以喝。牛奶也是塔塔尔族制作奶制品和糕点的主要原料。
“冈波特”
“冈波特”原是俄罗斯族的饮料，后为塔塔尔族所接受，成为塔塔尔族喜欢的饮料之一。“冈波特”是非常好喝的饮料，原料主要有葡萄干、杏干、酸梅、红枣等。方法是先将原料洗净，然后放在搪瓷锅里用小火慢慢地熬，约一个多小时即成。“冈波特”味酸甜，充满了果香味，含有多种维生素，老少皆宜。
“克尔西麻”
“克尔西麻”是用蜂蜜、啤酒花、麸皮等发酵制成的家酿饮料，呈淡茶色，味酸甜，十分可口，是塔塔尔族夏季常饮用的消暑饮料。这种饮料含有多种维生素，具有助消化的作用。
“克赛勒”
“克赛勒”是用野葡萄、砂糖和淀粉酿制的一种饮料，味酸甜，具有消暑解渴和消暑的作用。现在野葡萄已经难以寻到，都用新鲜葡萄代替。一般要求用含糖量高、皮较厚的红葡萄。
马****
马****是塔塔尔人喜欢的一种饮料，每到马奶上市的季节，塔塔尔人都要喝马****。马奶挤下后，放在皮口袋里，不断用木杵搅动，经两三天的发酵才能饮用。夏季，是塔塔尔族群众饮马****的主要季节，他们常喝马****、吃烤羊肉串，这被认为是最佳的美餐。马****味微酸可口，营养丰富，塔塔尔族群众常用马****治疗胃病、肺结核等疾病。同时，它还有助消化的作用，所以，备受塔塔尔族群众的青睐。
“皮瓦”
“皮瓦”原是俄罗斯族的饮料，后被塔塔尔族所吸收，成为塔塔尔族喜欢的饮料之一。“皮瓦”是用蜂蜜、麸皮、啤酒花经发酵后家酿的啤酒饮料。每到夏季塔塔尔族总是要做“皮瓦”饮料消暑。“皮瓦”味微甜，带有啤酒花的香味，具有消暑解渴的作用。“皮瓦”做好后要盛装在瓶子里，放在水里冰镇，这样喝起来更加凉爽可口，十分过瘾。人们除了自饮外，也用来待客，有时也拿到街上出售。
3.果酱
“伊利斯”
“伊利斯”是塔塔尔语，指民间自制的一种炼乳。主要原料是牛奶和砂糖。做法是，先将牛奶放到搪瓷锅或是铜锅里烧开，然后按一定的比例把白砂糖放入锅内，用文火慢慢地熬，熬时要不断地搅动，使糖完全融化于牛奶中，并使锅中的乳汁不至于糊锅，熬到黏稠状即可。“伊利斯”香甜可口，具有诱人的奶香味，塔塔尔人一般早上喝茶时，把它抹在馕和面包上吃，这也是待客的食品。
