烟台市对口支援的西藏聂拉木县，双方人员交流和接触逐年增多。为了增进汉藏民族的友谊，让家乡人民进一步了解西藏民俗风情，我在这里介绍一下藏族酒歌与酒文化。
由于藏族人民大都生活在高原的寒冷地区，为了御寒，藏族独有的青稞酒，就成为人们日常生活中必不可少的饮品。
西藏有两种青稞酒，一种是低度酒，多为民间酿制，不宜久存，只供短期内饮用。另一种是用蒸馏法加工而成的35度青稞白酒，则可装入密封的容器内，长期存放。由于酒度不同，也就形成了饮用习惯上的差异。在聂拉木县，盛行喝10度左右的低度青稞酒，人们多用喝啤酒的杯饮用。
在西藏，无论是藏历新年、庆丰收的望果节，还是婚丧嫁娶、生孩子满月，最不能缺少的就是青稞酒。现在，人们办酒席的名目很多，不仅迁入新居要请亲友饮乔迁酒，而且孩子考上大中专学校或到内地上学，也要请酒，此外还有接风酒、欢送酒等。
和藏族同志一起喝酒，是有很多习俗和酒制的。在众人同时饮酒时，一般是向德高望重的长者或职位高者敬献青稞酒，然后按顺时针方向依次敬酒，反之则不许，这是规矩。敬酒者一般应用双手捧杯举过头顶，敬献给受酒者。而受酒者则要用双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上点儿杯中酒，向空中弹3下，如此反复3次。有的人口中还要轻声念出“扎西德勒彭松措”等吉祥的祝词，然后再饮。
饮酒时，要遵循藏族人的“三口一杯”制：受酒者先饮一口，敬酒者续满酒杯；受酒者再饮一口，敬酒者又续满酒杯；受酒者第三次再饮一口，敬酒者第三次续满酒杯，此时受酒者则将杯中酒一饮而尽。滴酒不剩者，才是最有情意的。
敬酒时，敬酒者要唱酒歌，在聂拉木县，我们惯唱的敬酒歌词是：“闪亮的酒杯高举起，这杯酒里盛满着情和意。祝愿朋友吉祥如意，祝愿大家一帆风顺。欢聚的时刻虽然是这样的短暂，美丽的花朵却开在咱们的心里，幸福的回忆永远留在咱心里”。
若不唱，受酒者可以拒绝饮用。敬酒者敬上酒，受酒者接过酒杯，即可要求敬酒者唱酒歌。有时敬酒者斟满杯中酒，走到宾客前即开始唱歌，唱到一半时，再将酒杯敬上。
在西藏，常流行罚酒制度，一般可以分作“较羌、过羌、涕羌、佐羌和乐羌”等形式。所谓较羌，意为快酒，即在敬酒者唱完歌之前，受酒者将杯中酒过快饮干。唱酒歌时，杯中无酒是不礼貌的，故而需罚酒一杯。所谓过羌，意为慢酒，即在敬酒者唱完歌之后，受酒者没饮完杯中酒，被视为反应迟钝，也要罚酒。所谓涕羌，意为滴酒，即在敬酒者唱完歌之后，受酒者正好把杯中酒饮掉，若杯中能滴出几滴酒，就要罚酒。不饮酒的人，可说明理由，一般不会强迫饮酒的。但在敬酒者唱完酒歌后，你若偷偷地将酒倒掉，将被视为极端无礼的行为，会招致更为严厉的处罚。以上罚酒是对饮酒者而言的。若敬酒者将歌词唱错或忘记歌词，也要罚酒一杯，这称为佐羌，算是因出丑而罚酒。有时，敬酒者唱歌极其出色，让在座者愉悦备至，受酒者可接过酒杯后，反过来向敬酒者献酒，表示对敬酒者唱歌的赞赏，这杯酒则称为乐羌。
藏族民间的酒歌内容非常丰富，主要包括祝福、赞美及称颂等形式。听到这美妙的歌声、吉祥的祝福，面对喷香的青稞酒，又有谁能不开怀畅饮呢。
为了让对方喝下敬献的青稞酒，藏族同志还常把手中的美酒比作甘露，真情地唱道：“我手中的甘露美酒，是神仙降下的美酒，是大地酿造的青稞酒。愿青稞在汉藏境内丰收”。
这样的酒歌在藏族地区到处可以听到，它保留着传统的内容与风格。此外，随着社会的发展，受群众欢迎的流行歌曲也经常作为酒歌的替代品出现在酒宴上。如《九月九的酒》、《年轻的朋友来相会》等，这就扩展和丰富了酒歌的内容与形式，具有强烈的时代气息。如今，进藏的汉族干部、工程技术人员逐年增多，在欢迎与欢送等酒宴上，还非常流行这样一首标志着汉藏民族团结、不带酒字的祝酒歌：“太阳和月亮是一个妈妈的女儿，它们的名字叫光明；汉族和藏族是一个妈妈的女儿，咱们的妈妈叫中国”。
在这片有着如此众多能歌善舞者的大地上，可谓青稞酒香飘雪域，数首酒歌绕屋脊。
（1997年《烟台日报》）
